Faca de Talho Profissional 300 mm Lâmina Aço Inoxidável NITRUM

Numa cozinha profissional, a capacidade de processar carne de forma eficiente e segura é fundamental para o ciclo de produção. Esta faca de talho, com a sua lâmina de 300mm em aço inoxidável NITRUM® e cabo azul de polipropileno, é uma ferramenta indispensável na mise en place, especialmente antes do rush do almoço ou jantar. Permite cortes precisos e consistentes, cruciais para a padronização e controlo de porções. A sua robustez e design ergonómico contribuem para a redução da fadiga do operador e asseguram a conformidade com os mais altos padrões de higiene.

Permite o porcionamento rápido e limpo de bifes, peitos de frango ou carne para hambúrgueres. Facilita a preparação eficiente de ingredientes frescos para o serviço, garantindo consistência no produto final.

Essencial para o desmanche primário de peças de carne e para a preparação de cortes específicos para os pratos do dia. Ajuda a manter a qualidade do corte e acelera a mise en place para o serviço, otimizando o tempo da equipa.

Ferramenta robusta para o processamento de grandes quantidades de carne, incluindo desossa e aparo. Suporta o uso contínuo e intensivo ao longo de turnos exigentes, assegurando produtividade e segurança alimentar.

A lâmina longa e resistente é ideal para cortes de precisão em peças maiores de carne e para a preparação de produtos cárneos. Garante um acabamento profissional e a manutenção do fio em trabalho intensivo de talho.

• Para maximizar o rendimento, utilize a faca com movimentos longos e fluidos, aproveitando o comprimento da lâmina de 300mm para cortes limpos e eficientes em peças de carne maiores.
• Lave a faca imediatamente após cada utilização com água morna e sabão neutro, secando-a completamente para preservar o aço NITRUM® e a integridade do cabo de polipropileno azul.
• Mantenha a faca com cabo azul segregada para o corte de carnes cruas, seguindo o sistema de codificação por cores para prevenir contaminações cruzadas, conforme as normas HACCP.

• Cozinheiro de Partida (Carnes) — Responsável pelo desmanche e porcionamento diário de carnes, precisa de uma ferramenta com fio duradouro e conforto para longas horas de trabalho.
• Proprietário de Restaurante/Snack-Bar — Procura equipamentos fiáveis e higiénicos que garantam a eficiência na preparação de alimentos e cumpram as normativas sanitárias sem grande investimento.
• Encarregado de Secção de Talho — Gere o processamento de grandes volumes de carne, exigindo facas que mantenham a precisão do corte, sejam fáceis de higienizar e robustas para o uso intensivo.