Buffet de Encastrar Refrigerado 3 GN 1/1, 320W
Buffet de encastrar refrigerado para 3 GN 1/1, com 320W de potência. Ideal para manter pratos frios e saladas em hotéis e restaurantes. Operação silenciosa e eficiente.
Buffet de Encastrar Refrigerado — Principais Vantagens
Este sistema de buffet de encastrar refrigerado é ideal para a apresentação e conservação de pratos frios, saladas e sobremesas em ambientes profissionais como hotéis e restaurantes. A sua conceção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial para o setor HORECA. Com um aro perimetral, previne eficazmente o transbordamento de água de descongelação, mantendo a área de serviço impecável.
A unidade de refrigeração incorporada dispõe de um compressor hermético silencioso e utiliza o gás refrigerante hidrocarbónico R452a, conhecido pela sua eficiência. O controlo de temperatura é feito através de um termóstato digital, permitindo manter os alimentos entre -10 °C e 5 °C. Para instalações flexíveis, o painel de controlo inclui um cabo de um metro, facilitando a sua adaptação a diferentes configurações de mobiliário (drop-in).
O sistema inclui um design inteligente para a evaporação da água de descongelação, simplificando a manutenção e garantindo a higiene. Os elementos de fixação incorporados asseguram uma instalação segura e estável em qualquer superfície de trabalho, tornando este buffet uma solução prática e integrada para a sua cozinha profissional.
Aplicações
Este buffet (também conhecido como ilha de frio ou self-service refrigerado) é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, refeitórios e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de expor alimentos frescos de forma eficiente e apelativa. É ideal para buffets de pequeno-almoço, estações de saladas, expositores de sobremesas frias e áreas de serviço de pratos do dia, suportando um volume médio a alto de clientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PRGI-311 HC |
Este buffet necessita de um espaço de montagem de 1090 mm de comprimento por 585 mm de largura. A altura total do equipamento é de 476 mm. Considere estas medidas para uma integração perfeita no seu balcão de serviço.
O buffet de encastrar refrigerado opera com uma tensão de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que dispõe de uma ligação elétrica compatível no local de instalação para garantir o seu correto funcionamento.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos não abrasivos, focando na bandeja de retenção de água de descongelação e nas superfícies em aço inoxidável. O sistema de evaporação automática minimiza a necessidade de intervenção manual na água de descongelação. Para a manutenção do compressor, consulte um técnico especializado.
Este buffet refrigerado mantém uma temperatura de trabalho entre -10 °C e 5 °C, ideal para a conservação de alimentos frios. Utiliza gás refrigerante hidrocarbónico R452a, conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental.
Introdução
O Buffet de Encastrar Refrigerado Edenox PRGI-311 HC é uma solução indispensável para a manutenção e exposição de produtos frios em ambientes de alta exigência no setor HORECA português. Com a sua capacidade para 3 GN 1/1 e um controlo de temperatura preciso entre -10 °C e 5 °C, assegura a integridade e a segurança alimentar de saladas, sobremesas e pratos frios, otimizando a experiência de self-service e reduzindo o desperdício em hotéis, restaurantes e caterings.
Pequenos-almoços e Almoços de Hotel
Em hotéis com serviço de buffet, este equipamento é crucial para apresentar iogurtes, frutas frescas cortadas, queijos, charcutaria e saladas variadas. A sua integração no balcão permite um fluxo contínuo de clientes, mantendo os produtos na temperatura ideal, o que é fundamental para a perceção de frescura e qualidade por parte dos hóspedes.
Estações de Saladas em Restaurantes e Refeitórios
Restaurantes com serviço de almoço ou refeitórios empresariais utilizam este buffet para criar estações de saladas personalizáveis. Permite a exposição de diversos vegetais, molhos e toppings, garantindo que cada componente se mantém refrigerado e apetitoso, incentivando escolhas saudáveis e oferecendo versatilidade na oferta diária.
Catering e Eventos com Serviço Contínuo
Em operações de catering para eventos, onde a apresentação e a conservação por longos períodos são críticas, este buffet de encastrar proporciona uma solução elegante e funcional. Ideal para mesas de queijos e enchidos, mini-sobremesas frias ou canapés, assegurando que os alimentos permanecem frescos e seguros durante todo o evento, mesmo em contextos de elevada procura.
Dicas Profissionais
- Otimize a distribuição dos tabuleiros GN, utilizando divisórias para oferecer maior variedade de itens, sem comprometer a estabilidade térmica de cada um.
- Monitorize regularmente a temperatura com um termómetro externo para garantir que o termóstato digital está a funcionar em conformidade e que os alimentos se mantêm dentro dos parâmetros de segurança (entre -10 °C e 5 °C).
- Aproveite o aro perimetral e o sistema de evaporação de água de descongelação para manter a área de serviço sempre seca e higienizada, minimizando a necessidade de intervenção do staff durante o serviço.
- Na instalação, planeie a posição do painel de controlo (com o seu cabo de 1 metro) de forma a que seja acessível para o staff, mas discreto para o cliente, facilitando ajustes sem interrupções visuais.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Alimentos e Bebidas)
- Diretor de Operações de Catering
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