Recipiente GN 1/2 Policarbonato Transparente 26,5x32,5x10cm

Este recipiente GN 1/2 em policarbonato é uma ferramenta fundamental na organização da mise en place e na gestão de stocks em qualquer cozinha profissional. A sua transparência e resistência a temperaturas de -40°C a +99°C garantem a visibilidade e a segurança alimentar, otimizando o fluxo de trabalho durante o ciclo de produção e nos momentos de maior rush do almoço. É um elemento chave para a eficiência na conservação e acesso rápido a ingredientes pré-preparados.

Permite a organização visível de toppings como alface, tomate, cebola, ou molhos no balcão refrigerado. Facilita o serviço rápido ao cliente durante picos, assegurando a frescura e acesso imediato aos ingredientes.

Utilizado para armazenar bases de molhos, vegetais pré-cortados ou porções de peixe/carne marinada na câmara frigorífica. A transparência acelera a identificação do conteúdo para a preparação de pratos durante o serviço.

Essencial para a separação e transporte de componentes de refeições, como acompanhamentos ou sobremesas individuais, entre a cozinha central e os pontos de distribuição. A sua robustez minimiza perdas por quebra em operações logísticas intensivas.

Ideal para guardar cremes de pasteleiro, frutas cortadas para tartes ou massas levedadas em ambiente refrigerado. A visibilidade do conteúdo é crucial para o controlo de stock e a rotação FIFO dos ingredientes sensíveis.

• Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN compatíveis para empilhar e proteger os alimentos, otimizando o espaço de armazenamento vertical em câmaras e balcões refrigerados.
• Lave os recipientes imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça a temperaturas não superiores a 99°C, para prevenir a incrustação de resíduos e manter a transparência.
• Implemente um sistema de rotulagem com data de preparação e validade em todos os recipientes para assegurar a rastreabilidade e o cumprimento rigoroso das diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação e montagem de pratos, beneficia da organização e acesso rápido a ingredientes pré-preparados.
• Gerente de Cozinha — Garante a conformidade com as normas HACCP e a eficiência operacional, valorizando a durabilidade e a facilidade de controlo visual de stocks.
• Proprietário de Snack-bar — Procura soluções duráveis e económicas que otimizem o serviço de balcão e minimizem o desperdício alimentar.