Máquina de Gelo Triturado 211 Kg/24h | Profundidade 550mm

Em qualquer operação profissional, a disponibilidade constante de gelo triturado de qualidade é crítica para a manutenção da frescura dos produtos e para a execução de bebidas. Este equipamento, com uma capacidade de 211 kg/24h de gelo granular, garante que o chefe de bar tem o gelo "diamond" necessário para o rush do almoço ou que a mise en place para a peixaria se mantém impecável. A sua robustez assegura a fiabilidade no ciclo de produção contínuo, evitando interrupções na cadeia de frio, e é fundamental para a gestão eficiente da temperatura.

Permite a exposição contínua de marisco fresco no balcão, garantindo a sua temperatura ideal e aspeto apelativo. Resolve a necessidade de gelo húmido em volume para manter a qualidade e segurança alimentar durante todo o período de serviço.

Assegura o fornecimento ininterrupto de gelo granular seco para uma carta de cocktails diversificada e de alta qualidade. Complementa a conservação de peixe fresco na câmara ou em display, crucial para a confeção diária.

Suporta a elevada procura de gelo para os diversos bares, serviço de quartos e buffets de pequeno-almoço e jantar. Facilita a manutenção de alimentos refrigerados em expositores e a preparação de grandes quantidades de bebidas.

Oferece gelo húmido essencial para a conservação e apresentação de peixe fresco, marisco ou carnes de qualidade no balcão. Contribui para a conformidade com as normas de segurança alimentar, prolongando a vida útil dos produtos expostos.

• Para maximizar a produção, assegure que a máquina está instalada num local com boa ventilação e temperatura ambiente controlada, evitando sobrecarga no condensador e garantindo a eficiência energética.
• Realize a descalcificação do circuito de água e a sanitização interna com produtos específicos para máquinas de gelo bimestralmente, conforme as diretrizes HACCP, para prevenir a formação de biofilmes e garantir a qualidade do gelo.
• Posicione o equipamento estrategicamente perto dos pontos de maior consumo de gelo, como o balcão do bar ou a área de preparação de frescos, para minimizar deslocações e otimizar o tempo de serviço.

• Barman Chefe — Essencial para a preparação consistente de cocktails que exigem gelo granular seco, garantindo a diluição e temperatura corretas da bebida.
• Gerente de Frescos (Supermercado) — Responsável pela apresentação e conservação de peixe e marisco, necessitando de gelo húmido em volume para manter a cadeia de frio e a atratividade do produto.
• Cozinheiro de Catering — Utiliza o gelo para o transporte e manutenção de alimentos refrigerados em eventos, assegurando a segurança alimentar e a qualidade dos pratos servidos fora da cozinha central.