Kit 6 Cestas para Depósito de Gelo 70 Kg

A gestão eficiente do gelo é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este equipamento, um depósito de gelo de 70 kg com sistema de 6 cestas e carro integrado, garante a manutenção da cadeia de frio e a prontidão da mise en place. A sua capacidade de armazenamento e o transporte ergonómico são cruciais para assegurar um fluxo contínuo de gelo, minimizando interrupções no ciclo de produção e serviço.

Permite ter um stock de gelo considerável junto ao balcão de serviço ou zona de preparação de bebidas. Reduz a necessidade de deslocações frequentes à máquina de gelo, otimizando o tempo do funcionário.

Facilita a distribuição de gelo entre a área do bar para cocktails e a cozinha para arrefecimento rápido de preparações. O carro transportador evita o manuseamento manual de baldes pesados, aumentando a segurança operacional.

Assegura o abastecimento contínuo de gelo em múltiplos pontos de serviço, como buffets, bares de piscina ou estações de bebidas em eventos. A capacidade de 70 kg e as cestas agilizam a reposição em grandes volumes, mantendo a higiene.

Mantém o gelo disponível para bebidas frias, granizados e cafés gelados, diretamente na zona de serviço da esplanada ou balcão. As cestas permitem um acesso rápido e higiénico ao gelo, mesmo em momentos de grande afluência.

• Para maximizar a autonomia durante o rush, pré-encha as seis cestas antes do pico de serviço e posicione o carro estrategicamente para acesso rápido.
• Efetue a limpeza diária do depósito e cestas com água morna e detergente neutro, seguida de desinfeção com solução sanitizante aprovada para contacto alimentar, para prevenir contaminação cruzada.
• Designar um ponto de recolha e reabastecimento fixo para o carro e cestas minimiza perdas de tempo e otimiza o ciclo de produção de gelo.

• Barman Chefe — Gere o stock de gelo para o balcão, necessitando de um sistema rápido e higiénico para o serviço de cocktails e bebidas.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza gelo para choque térmico de vegetais ou arrefecimento rápido de molhos, exigindo acessibilidade e conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Gerente de F&B — Otimiza a logística interna e a eficiência operacional, controlando os custos de mão-de-obra e garantindo a qualidade do serviço ao cliente.