Máquina de Gelo Triturado 550 Kg/24h — Gerador de Gelo Split

A ITV IQ 550 SPLIT é um elemento crítico para a gestão de frio em operações de grande volume na restauração e hotelaria. A sua capacidade de 550 Kg/24h de gelo triturado garante o suporte necessário tanto para a "mise en place" em buffets como para o "rush do almoço" na coctelaria. A produção contínua e a versatilidade do gelo são fundamentais para manter a cadeia de frio e a qualidade das bebidas ao longo de todo o ciclo de produção diário.

Assegura o fornecimento constante de gelo para bebidas no bar principal e para a conservação de alimentos em expositores de buffet. Essencial para manter a apresentação e a segurança alimentar em eventos e refeições diárias de grande escala.

Permite a conservação ideal de peixe fresco e marisco em vitrines refrigeradas, mantendo a frescura e o aspeto dos produtos. Reduz o desperdício e garante a qualidade dos ingredientes expostos ao cliente.

Fornece gelo triturado em grandes quantidades para arrefecimento de bebidas em bares temporários e para a manutenção da temperatura de alimentos em transporte e buffets externos. Crucial para a logística de frio em operações móveis e de alta exigência.

Produz gelo granular húmido ou tipo Diamond Ice, ideal para a preparação de cocktails e bebidas, garantindo o arrefecimento rápido sem diluição excessiva. Permite uma execução consistente e de qualidade superior nas bebidas servidas.

• Para maximizar a produção, assegure que a temperatura ambiente e da água de entrada estão dentro dos parâmetros recomendados pelo fabricante, evitando sobrecarga do sistema.
• Efetue a limpeza regular do depósito de gelo e do sistema de água com produtos desinfetantes específicos para máquinas de gelo, pelo menos mensalmente, para prevenir a acumulação de calcário e bactérias, cumprindo o plano HACCP.
• Posicione o gerador de gelo de forma a minimizar a distância de transporte do gelo para os pontos de uso mais frequentes, como o bar ou a bancada de preparação, otimizando o tempo da equipa.

• Chefe de Bar — Garante o stock de gelo para o serviço de bebidas, essencial para a qualidade e rapidez na preparação de cocktails e outras bebidas.
• Gerente de F&B (Food & Beverage) — Responsável pela eficiência operacional e controlo de custos, assegurando que o equipamento cumpre as exigências de produção e fiabilidade.
• Responsável de Peixaria/Cozinha Central — Utiliza o gelo para a conservação de produtos frescos, crucial para a frescura e segurança alimentar dos ingredientes antes da sua confeção ou venda.