Cuba Gastronorm GN 1/4 Aço Inoxidável 40 mm Profundidade
Cuba Gastronorm GN 1/4 em aço inoxidável com 40 mm de profundidade. Ideal para buffets e cozinhas profissionais, oferece durabilidade, eficiência térmica e fácil manuseamento.
Cuba Gastronorm — Características Técnicas
| Material | Aço Inoxidável |
| Formato GN | 1/4 |
| Profundidade Nominal | 40 mm |
| Dimensões Externas (L x P x A) | 162 x 264 x 38 mm |
| Características | Cantos reforçados, bordos planos anti-vapor, sistema anti-encravamento |
Aplicações Profissionais
Esta cuba Gastronorm é ideal para uma vasta gama de aplicações em cozinhas profissionais e serviços de alimentação. É perfeita para buffets de hotéis, cantinas escolares e empresariais, restaurantes com serviço de self-service, empresas de catering e food trucks que necessitam de organizar e manter alimentos quentes ou frios de forma eficiente e higiénica. A sua robustez torna-a adequada para uso intensivo diário.Cuba Gastronorm — Principais Vantagens
- **Eficiência Térmica Superior:** Os bordos planos e mais altos minimizam a perda de vapor, garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura ideal por mais tempo, resultando em poupança energética.
- **Durabilidade Excecional:** Fabricada em aço inoxidável de alta qualidade com cantos reforçados em forma de bico, esta cuba resiste ao uso contínuo e a impactos, prolongando a sua vida útil.
- **Manuseamento Simplificado:** Os cantos em bico facilitam o despejo de líquidos e o sistema anti-encravamento permite empilhar e separar as cubas sem esforço, otimizando o espaço de armazenamento e agilizando as operações.
- **Higiene e Limpeza:** O aço inoxidável é um material não poroso, fácil de limpar e resistente à corrosão, assegurando a máxima higiene alimentar e conformidade com as normas sanitárias.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | 90412 |
| EAN | 8421661941235 |
Introdução
Num ambiente de cozinha profissional, a gestão eficiente de pequenos volumes e componentes é crucial para a agilidade do serviço. A cuba Gastronorm GN 1/4 (PJ90412), com 40 mm de profundidade em aço inoxidável, é um elemento de suporte indispensável para a organização da mise en place e manutenção de temperaturas controladas. Facilita a transição entre a preparação e o serviço, especialmente durante o rush do almoço, otimizando o ciclo de produção de ingredientes de menor dimensão.
Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)
Utilizada para porções individuais de molhos, guarnições ou componentes de pratos complexos, mantidos em banho-maria ou em balcões refrigerados. Permite a rápida montagem dos pratos e minimiza o desperdício.
Operação de Grande Volume (Cantina/Catering)
Essencial para a apresentação de pequenas guarnições, como azeitonas ou croutons, em balcões de self-service ou para o transporte seguro de pequenas quantidades em caixas isotérmicas. Contribui para a variedade da oferta e para a gestão eficaz de ingredientes secundários.
Pastelaria ou Cafetaria
Perfeita para a organização de pequenas frutas cortadas, coberturas de chocolate ou frutos secos na bancada de preparação de sobremesas. Facilita a montagem rápida e esteticamente apelativa de bolos e taças.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a retenção térmica, utilize sempre a tampa adequada (não incluída) e evite sobreencher para permitir uma distribuição uniforme da temperatura.
- Lave imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente para evitar a incrustação de alimentos, enxaguando bem e secando para prevenir manchas de calcário e corrosão, em conformidade com o HACCP.
- Identifique claramente o conteúdo de cada cuba com etiquetas resistentes à humidade, especialmente em câmaras frias, para agilizar a recolha e rotação de stock (FIFO).
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Garante que todos os componentes de prato estão organizados e prontos para o empratamento rápido e consistente.
- Responsável de Mise en Place — Utiliza estas cubas para pré-preparar e armazenar ingredientes em pequenas quantidades, otimizando o fluxo de trabalho.
- Gerente de Bar de Saladas/Buffet — Assegura a apresentação higiénica e a manutenção da temperatura de pequenos condimentos ou guarnições.
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