Caldeirão Aço Inoxidável Fundo Abaulado 13L - 40 cm Diâmetro

Name: Caldeirão Aço Inoxidável Fundo Abaulado 13L - 40 cm Diâmetro
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Caldeirão Aço Inoxidável Fundo Abaulado 13L - 40 cm Diâmetro

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SKU: PJP307140

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Ficha Técnica PDF

Caldeirão profissional de 13 litros em aço inoxidável 18/10 com fundo abaulado e duas pegas. Ideal para misturar e cozinhar em cozinhas de alta produção.

Este caldeirão profissional de 13 litros, fabricado em aço inoxidável 18/10, é ideal para misturar, cozinhar e armazenar ingredientes em cozinhas de alta exigência.

Caldeirão — Características Técnicas

Capacidade	13 L
Diâmetro	400 mm
Altura	190 mm
Material	Aço inoxidável 18/10
Tipo de Fundo	Abaulado
Pegas	2
Peso	1.56 kg

Aplicações Profissionais

Este caldeirão é uma ferramenta versátil e indispensável para diversas cozinhas profissionais, incluindo restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, pastelarias com confeção, serviços de catering e hotéis. A sua capacidade de 13 litros permite a preparação de volumes médios de alimentos, sendo adequado para misturar massas, molhos, sopas ou para armazenar ingredientes. É uma peça fundamental em qualquer área de preparação ou confeção.

Caldeirão — Principais Vantagens

Construção robusta em aço inoxidável 18/10, garantindo elevada durabilidade e resistência à corrosão.
O fundo abaulado facilita a mistura uniforme dos ingredientes e a distribuição do calor durante a confeção.
Equipado com duas pegas ergonómicas e soldadas, oferece um transporte seguro e confortável, mesmo quando cheio.
Superfície interior lisa que permite uma limpeza rápida e eficiente, cumprindo os padrões de higiene exigidos.
Versatilidade para múltiplas tarefas na cozinha, desde a preparação à confeção e armazenamento.

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Marca	Pujadas
Modelo	P307140
EAN	8421661397407

Qual a principal vantagem do fundo abaulado neste caldeirão?

O fundo abaulado foi concebido para otimizar a mistura de ingredientes e promover uma distribuição de calor mais uniforme. Isto é crucial para evitar que os alimentos se agarrem ao fundo e para garantir uma confeção homogénea, especialmente em preparações que exigem agitação constante.

Este caldeirão pode ser utilizado em qualquer tipo de fogão?

Sim, este caldeirão em aço inoxidável 18/10 é compatível com a maioria dos tipos de fogões profissionais, incluindo gás, elétricos e vitrocerâmicos. Para fogões de indução, é importante verificar a compatibilidade específica do equipamento.

Como garantir a durabilidade e higiene do caldeirão?

Para garantir a durabilidade, recomendamos a lavagem manual com detergente neutro e uma esponja não abrasiva. O aço inoxidável 18/10 é resistente à corrosão, mas a secagem imediata após a lavagem ajuda a prevenir manchas de calcário e a manter o brilho. Evite o uso de produtos de limpeza agressivos.

É adequado para preparação de grandes volumes de alimentos?

Com uma capacidade de 13 litros e um diâmetro de 400 mm, este caldeirão é ideal para a preparação de volumes médios a grandes de alimentos. É perfeitamente adequado para cozinhas profissionais que necessitam de cozinhar sopas, molhos, estufados ou misturar grandes quantidades de ingredientes.

As pegas são seguras para o transporte do caldeirão cheio?

Sim, as duas pegas são robustas e soldadas ao corpo do caldeirão, proporcionando uma fixação segura. Foram concebidas para suportar o peso do caldeirão mesmo quando cheio, garantindo um transporte estável e seguro dentro da cozinha profissional.

Introdução

Na dinâmica de uma cozinha profissional, a eficiência na preparação e manuseamento de ingredientes é crucial para sustentar o ritmo do rush do almoço e otimizar o ciclo de produção. Este caldeirão PJP307140 de 13 litros, fabricado em aço inoxidável 18/10 com fundo abaulado e 40 cm de diâmetro, é um recipiente fundamental. Permite a mistura homogénea de grandes volumes, a preparação de bases e o armazenamento temporário, sendo uma peça robusta e versátil na mise en place diária.

Snack-bar tradicional

Utilizado para a preparação diária de molhos caseiros, como maionese de alho ou molho picante. Garante a consistência e volume necessários para o serviço, evitando preparações repetitivas em recipientes pequenos.

Restaurante de cozinha tradicional portuguesa

Essencial na confeção de bases para sopas e ensopados, ou para marinar carnes em quantidade. Permite a mistura eficaz dos temperos e a conservação refrigerada, otimizando o tempo de preparação para o serviço.

Cantina industrial

Fundamental no pré-preparo de grandes volumes de saladas compostas ou na mistura de massas para empadões. A sua capacidade e fundo abaulado facilitam a incorporação uniforme dos ingredientes, assegurando a qualidade do produto final para centenas de refeições.

Pastelaria com produção própria

Utilizado para misturar cremes de pasteleiro, recheios ou massas de bolos em volume considerável. A forma do fundo facilita o trabalho com o batedor de varas, garantindo texturas suaves e sem grumos para a confeção diária.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento, utilize o fundo abaulado para misturar com varas ou espátulas de silicone, garantindo que nenhum ingrediente se acumule nos cantos e evitando desperdício ou cozedura desigual.
Após cada uso, lave imediatamente com água quente e detergente neutro, esfregando com uma esponja não abrasiva para remover resíduos e desinfete regularmente, enxaguando bem para evitar contaminação cruzada, conforme HACCP.
Integre este caldeirão na sua estação de mise en place para pré-preparar ingredientes em lotes maiores, reduzindo a necessidade de repetições e libertando outros recipientes durante o período de maior procura.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos e preparação de componentes diários.
Chef de Partida — Coordena uma secção específica da cozinha, supervisionando a preparação de entradas ou molhos.
Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação total, incluindo a preparação de produtos de assinatura em volume.