Cubeta Gastronorm GN 2/1 Aço Inox 18/10, 20 mm Profundidade

Esta cubeta GN 2/1, com 20mm de profundidade, é um elemento fundamental na gestão da mise en place e no suporte ao ciclo de produção numa cozinha profissional. Fabricada em aço inoxidável 18/10, a sua baixa profundidade e grande área de superfície otimizam a organização de ingredientes e semipreparados, essenciais para a agilidade durante o rush do almoço ou jantar. Garante durabilidade e conformidade higiénica, sendo um standard para a padronização operacional.

Permite a organização de ingredientes frescos como saladas cortadas, pickles ou fatias de queijo em bancadas refrigeradas. A sua profundidade reduzida evita o desperdício e facilita a reposição rápida durante o pico de serviço.

Utilizada para a pré-preparação de legumes picados, molhos frios ou guarnições que necessitam de ser rapidamente acessíveis na linha de passe. A sua área facilita a distribuição uniforme e o acesso eficiente por parte da equipa de cozinha.

Essencial para o transporte de pequenas quantidades de acompanhamentos ou componentes de saladas entre a cozinha central e a área de montagem de refeições. A grande superfície é útil para arrefecimento rápido ou descongelamento superficial de produtos antes da confeção.

Ideal para a organização de pequenas peças de massa folhada, bolachas decoradas ou ingredientes secos como frutos secos e pepitas de chocolate. A sua superfície plana e baixa profundidade são adequadas para o arrefecimento uniforme de produtos recém-saídos do forno antes do embalamento.

• Para maximizar o rendimento, utilize a cubeta PJP210201 para a organização de componentes de prato que exigem acesso constante e rápido, como guarnições ou toppings, mantendo-os sempre à mão na linha de serviço refrigerada.
• Após cada utilização, lave a cubeta PJP210201 com água quente e detergente neutro, enxaguando e secando completamente para evitar manchas e garantir a higiene, especialmente nas arestas e cantos.
• Garanta que a cubeta PJP210201 é utilizada exclusivamente para alimentos, respeitando a separação de matérias-primas e produtos confecionados, e que é armazenada limpa e seca para cumprir as normas HACCP de segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-Bar — Valoriza a organização da bancada e a agilidade na reposição de ingredientes para otimizar o tempo de serviço e a satisfação do cliente.
• Cozinheiro de Linha — Depende destas cubetas para ter os componentes da mise en place acessíveis e dispostos de forma ergonómica, assegurando a rapidez na montagem dos pratos.
• Responsável de Produção em Catering — Utiliza-as para a padronização de porções e para o transporte seguro de componentes de pratos, garantindo a qualidade e consistência em eventos.