Tabuleiro Gastronorm GN 1/1 Aço Inoxidável 2.85L com Pegas

O tabuleiro Gastronorm PJP195000 é um pilar discreto mas essencial na gestão de inventário e no fluxo contínuo de qualquer cozinha profissional. Com as suas especificações GN 1/1, 2.85 litros de capacidade e 20mm de profundidade, fabricado em aço inoxidável e equipado com pegas, permite a organização eficaz da mise en place e a transição fluida entre as fases de preparação e serviço. É uma ferramenta robusta para suportar o rush do almoço, garantindo que os ingredientes e produtos semi-acabados estejam sempre acessíveis e prontos para integrar o ciclo de produção.

Utilizado para organizar e expor pequenos acompanhamentos como pickles, molhos ou saladas frescas no balcão refrigerado. Facilita a reposição rápida e higiénica dos itens durante os picos de afluência.

Ideal para a pré-preparação e armazenamento de guarnições como legumes cortados, ervas aromáticas ou pequenas porções de molhos na bancada de trabalho. Permite ter a mise en place organizada e de fácil acesso na linha de cozinha, otimizando o tempo de serviço.

Essencial para o transporte seguro de pequenas porções de entradas, sobremesas individuais ou componentes de buffet para as linhas de self-service. As pegas integradas conferem segurança no manuseamento, mesmo com o tabuleiro cheio, minimizando o risco de derrames.

Em pastelarias, pode ser empregue para a organização de pequenas peças de doçaria, bombons ou frutas cortadas para decoração. Oferece uma apresentação uniforme e profissional, além de facilitar o transporte interno para o balcão de exposição.

• Para maximizar o rendimento, utilize este tabuleiro para a organização da mise en place de ingredientes secos ou refrigerados na linha de produção, permitindo acesso imediato durante o serviço.
• Após cada utilização, lave o tabuleiro com detergente neutro e água quente, desinfetando-o periodicamente com solução sanitizante aprovada para manter a conformidade com as normas HACCP.
• Padronize a utilização destes tabuleiros rasos para componentes de guarnição ou pequenas porções, facilitando o transporte entre as áreas de preparação e o balcão de serviço ou buffet, reduzindo o tempo de resposta.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para manter a estação de trabalho organizada e garantir que os componentes dos pratos estejam prontos para emplatar, especialmente em momentos de pico.
• Chefe de Partida — Utiliza estes tabuleiros para a mise en place diária, desde vegetais cortados a molhos pré-preparados, assegurando a eficiência da sua secção e o cumprimento dos tempos de serviço.
• Gerente de Aprovisionamento — Valoriza a padronização GN para otimizar o armazenamento em câmaras frigoríficas e estantes, facilitando a rotação de stock e o controlo de inventário.