Grelhador Aberto Aço Inoxidável sem Base Refratária 98cm

Name: Grelhador Aberto Aço Inoxidável sem Base Refratária 98cm
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Grelhador Aberto Aço Inoxidável sem Base Refratária 98cm

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SKU: PJP8581030SS

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Grelhador profissional aberto em aço inoxidável, sem base refratária, com 980mm de largura. Oferece ajuste de altura e grelha basculante para máxima versatilidade na confeção.

Este grelhador aberto em aço inoxidável, sem base refratária, oferece uma solução de confeção versátil para cozinhas profissionais, proporcionando mobilidade e flexibilidade na instalação.

Grelhador de Brasa Aberta — Grelhador Brasa Aberta — Grelhador Aberto — Características Técnicas

Material	Aço Inoxidável Premium
Cor	Metálico
Largura	980 mm
Profundidade	700 mm
Altura	955 mm
Peso	1.0 kg
Ajuste de Altura da Grelha	Até 400 mm (com volante)
Grelha Basculante	3 posições (acendimento carvão, plana, recolha de gordura)
Montagem	Fornecida desmontada — montagem fácil por aparafusamento

Aplicações Profissionais

Este grelhador é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, churrasqueiras, hamburgarias, snack-bares, tascas, e até food trucks que procuram uma solução de grelhados eficiente e adaptável. A sua flexibilidade torna-o adequado para cozinhas com espaço limitado ou que necessitem de reconfigurações frequentes.

Grelhador Aberto — Principais Vantagens

**Mobilidade e Flexibilidade:** O design sem base refratária pesada facilita a instalação e o reposicionamento na cozinha.
**Distribuição Uniforme do Calor:** A grelha de barra otimiza a distribuição do calor, assegurando uma confeção mais homogénea dos alimentos.
**Ajuste de Altura Preciso:** O volante permite ajustar a altura da grelha em até 400 mm, oferecendo controlo total sobre a intensidade do calor.
**Versatilidade da Grelha Basculante:** Com três posições distintas, a grelha adapta-se a diferentes necessidades, desde o acendimento do carvão à recolha de gordura.
**Fácil Gestão de Gordura:** O design da grelha e as posições basculantes facilitam a recolha e gestão da gordura, contribuindo para uma limpeza mais simples.
**Construção Robusta:** Fabricado em aço inoxidável premium, garante durabilidade e resistência em ambientes de cozinha profissional.

Qual a vantagem de um grelhador sem base refratária?▼

A ausência de uma base refratária confere maior mobilidade e flexibilidade ao equipamento, tornando-o mais leve e fácil de instalar ou reconfigurar na sua cozinha profissional.

Como funciona o ajuste de altura da grelha?▼

O grelhador inclui um volante que permite ajustar a altura da grelha em até 400 mm. Este mecanismo oferece um controlo preciso sobre a intensidade do calor, adaptando-se a diferentes tipos de alimentos e pontos de confeção.

Quais as posições disponíveis na grelha basculante?▼

A grelha basculante oferece três posições: uma para o acendimento do carvão, uma posição plana ideal para utensílios de cozinha, e uma posição para facilitar a recolha de gordura, otimizando a limpeza e manutenção.

Este grelhador é fácil de limpar?▼

Sim, o seu acabamento em aço inoxidável e o design da grelha de barra, que facilita a gestão da gordura, contribuem para uma limpeza mais simples e eficiente, essencial em qualquer cozinha profissional.

A montagem do grelhador é complexa?▼

O grelhador é fornecido desmontado, mas foi concebido para uma montagem fácil por aparafusamento. Possui pontos de anclagem robustos que garantem uma instalação segura e estável.

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Marca	Pujadas
Modelo	P8581030SS
EAN	8421661623216

Qual a manutenção recomendada para este grelhador de brasa aberta?

A limpeza regular das grelhas e da área de recolha de gordura é essencial. Recomenda-se a remoção das cinzas após cada utilização e uma limpeza profunda semanal com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a longevidade do equipamento.

Este grelhador é adequado para estabelecimentos com pouco espaço?

Sim, o design sem base refratária torna este grelhador mais leve e móvel, facilitando a sua instalação e adaptação a diferentes layouts de cozinha. A sua largura de 98 cm é ideal para otimizar o espaço sem comprometer a área de confeção.

Como funciona o ajuste de altura da grelha?

O grelhador possui um volante de ajuste de altura que permite regular a distância da brasa em até 400 mm. Isto possibilita um controlo preciso da temperatura de confeção, adaptando-se a diferentes tipos de alimentos e métodos de grelhado.

Quais são as vantagens da função de grelha basculante?

A grelha basculante oferece três posições: iluminação de carvão, plana para utensílios de cozinha e recolha de gordura. Esta versatilidade permite otimizar o processo de confeção, desde o acendimento até à gestão de resíduos, adaptando-se às necessidades específicas do chef.

Que tipo de alimentos posso confeccionar neste grelhador?

Este grelhador é ideal para uma vasta gama de alimentos, incluindo carnes, peixes e vegetais, conferindo-lhes o sabor característico da brasa. A sua grelha de barra e o ajuste de altura garantem uma confeção uniforme e controlada, adequada para restaurantes tradicionais, churrasqueiras e marisqueiras.

Introdução

Numa cozinha profissional, onde a eficiência e a capacidade de resposta são cruciais, este grelhador aberto de 98cm em aço inoxidável, referência PJP8581030SS, é um elemento central para a confeção a brasa. A sua estrutura sem base refratária confere flexibilidade na instalação, enquanto o ajuste de altura da grelha por volante e as três posições basculantes permitem um controlo preciso durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. É uma ferramenta robusta, pensada para otimizar o ciclo de produção de grelhados diversos.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Permite oferecer grelhados autênticos de carne e hambúrgueres com sabor a brasa, diferenciando a oferta face à concorrência. A sua mobilidade facilita a adaptação em espaços mais compactos ou em operações de food truck.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial para a confeção de pratos principais como peixe fresco grelhado ou costeletas de borrego, assegurando consistência e qualidade. O controlo de temperatura via ajuste de altura da grelha é vital para diferentes pontos de confeção.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Capaz de gerir a produção contínua de grandes quantidades de grelhados para buffets ou eventos, mantendo o padrão de sabor. A robustez do aço inoxidável garante durabilidade face ao uso intensivo diário.

Especialidade: churrasqueira

Fundamental para grelhar frangos, entremeadas e outras carnes em volume, conferindo o paladar característico da brasa. A grelha basculante otimiza a gestão do carvão e a limpeza da gordura, crucial para um serviço ágil.

Dicas Profissionais

Para otimizar o rendimento, utilize o ajuste de altura da grelha para criar zonas de calor distintas, permitindo selar rapidamente a carne em baixo e cozinhar lentamente em cima, evitando queimar.
Após cada serviço, raspe a grelha com uma escova de aço e utilize um desengordurante alcalino, enxaguando bem para prevenir a acumulação de resíduos carbonizados e garantir a higiene HACCP.
Verifique diariamente a bandeja de recolha de gordura e esvazie-a para evitar transbordamentos e riscos de incêndio, mantendo a área de trabalho limpa e em conformidade com as normas de segurança alimentar.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Partida — Responsável pela secção de grelhados, necessita de um equipamento fiável e preciso para gerir vários pedidos em simultâneo.
Proprietário de Tasca/Snack-bar — Procura um equipamento durável e versátil que permita oferecer grelhados de qualidade com um investimento otimizado.
Gerente de F&B de Hotel — Valoriza a flexibilidade de instalação e a capacidade de resposta para atender a diferentes eventos e serviços de restauração.