Grelhador Carvão Aberto Inox Duplo 104 cm

Numa cozinha profissional, a capacidade de oferecer pratos com sabor autêntico a brasa é um diferencial. Este grelhador a carvão PJP8583011SS, com a sua configuração de dupla grelha em V e cinco níveis de confeção, é um equipamento central para operações que demandam volume e qualidade. A sua construção robusta em aço inoxidável e a base de tijolo refratário garantem a retenção e distribuição de calor necessárias para enfrentar o rush do almoço ou jantar, permitindo uma gestão eficiente da mise en place e do ciclo de produção de grelhados diversos.

Permite grelhar simultaneamente bifanas, hambúrgueres e entrecosto com sabor autêntico de brasa, otimizando o tempo de confeção durante o pico de serviço. Resolve a necessidade de alta rotação e um sabor diferenciado que fideliza a clientela.

Assegura a confeção consistente de peixes e carnes grelhadas, utilizando os cinco níveis para diferentes pontos de cozedura e gestão de calor. Permite gerir o ciclo de produção de pratos complexos em simultâneo, mantendo a qualidade da brasa.

Facilita a preparação de grandes volumes de grelhados para eventos, beneficiando da sua mobilidade e capacidade dupla. Oferece flexibilidade na montagem da estação de grelhados em diferentes locais, adaptando-se às necessidades logísticas.

Garante a confeção de frangos, espetadas ou marisco de forma consistente e com a marca da brasa, característica destes estabelecimentos. A grelha em V ajuda a gerir os sucos dos alimentos, otimizando o sabor e minimizando chamas indesejadas.

• Para otimizar a gestão do calor, utilize os 5 níveis de confeção ajustáveis para diferentes alimentos e pontos de cozedura, posicionando os mais delicados nos níveis superiores.
• Após cada serviço, remova as cinzas da base refratária e limpe as grelhas em V com escova de arame e desengordurante específico para brasa, garantindo a higiene e prevenindo a acumulação de resíduos carbonizados em conformidade com o HACCP.
• Mantenha o carvão pré-aquecido e os utensílios essenciais nas estantes integradas para agilizar a mise en place e garantir uma resposta rápida durante o rush, otimizando o fluxo de trabalho.

• Cozinheiro Grelhador — Especialista na arte da brasa que necessita de controlo preciso sobre a temperatura e os diferentes pontos de cozedura para garantir a qualidade e sabor autêntico dos pratos.
• Proprietário de Restaurante — Procura um equipamento robusto e eficiente que minimize os custos operacionais e ofereça um diferencial de sabor que atraia e fidelize clientes.
• Chef de Catering — Requer flexibilidade e capacidade de produção para eventos de grande escala, onde a mobilidade e a versatilidade do grelhador são cruciais para a logística e a execução no local.