Arca Congeladora Horizontal 567L para Horeca -18ºC a -23ºC
Arca congeladora horizontal de 567L para uso profissional Horeca. Temperatura de -18ºC a -23ºC, isolamento eficiente e sistema de alarme. Dimensões: 1804x695x945mm.
Arca Congeladora Horizontal – Principais Vantagens
Esta arca congeladora (ou congelador horizontal), projetada para o setor Horeca e hotelaria, destaca-se pela sua eficiência energética e pelas perdas térmicas minimizadas, assegurando um desempenho superior e poupança operacional contínua. O seu isolamento em poliuretano injetado sem CFC garante uma conservação ótima dos alimentos e maior sustentabilidade ambiental para o seu negócio.
Equipada com uma divisória interna e três cestos, a organização eficiente dos produtos é maximizada, enquanto a função de congelação ultrarrápida permite preparar alimentos com celeridade. A inclusão de fechadura com chave e um termóstato preciso oferece controlo total sobre a temperatura, garantindo a segurança alimentar e a qualidade dos itens armazenados.
A segurança é uma prioridade, com um sistema de alarme que alerta para temperaturas críticas ou quando produtos frescos são adicionados, ou a porta é deixada aberta. A iluminação LED interna, ativada ao abrir a porta e com proteção anticongelamento, facilita a visualização dos produtos, mesmo em ambientes com pouca luz e contribui para um acesso mais rápido.
Aplicações
Ideal para restaurantes, bares, hotéis, e cozinhas industriais que procuram uma solução robusta e fiável para a congelação de grandes volumes de alimentos. Perfeita para estabelecimentos que necessitam de um equipamento com capacidade para 567 litros, garantindo a conservação ideal de produtos de elevado valor.
Adequada para uso intensivo em ambientes profissionais, onde a manutenção constante de temperaturas entre -18ºC e -23ºC é crucial, esta arca congeladora horizontal é uma ferramenta indispensável para otimizar o fluxo de trabalho em operações de média a grande escala.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | VIVES-7 HC |
Introdução
A Arca Congeladora Horizontal EDENOX VIVES-7 HC, com 567 litros de capacidade, é uma solução robusta e eficiente para a conservação de grandes volumes de produtos congelados em ambientes profissionais. Projetada para garantir a segurança alimentar e a otimização operacional, este equipamento assegura temperaturas estáveis entre -18ºC e -23ºC, minimizando perdas térmicas e promovendo a sustentabilidade energética em operações Horeca e de restauração, desde a preparação de mise en place até ao armazenamento de stocks estratégicos.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Porte
Em hotéis com alta afluência, esta arca é crucial para o armazenamento de ingredientes sazonais em grandes quantidades, como marisco congelado para eventos ou vegetais pré-preparados, permitindo uma gestão eficiente do stock e garantindo a disponibilidade de produtos fora de época, sem comprometer a qualidade.
Restaurantes com Serviço de Catering e Takeaway
Para restaurantes que operam com serviços de catering ou takeaway, a função de congelação ultrarrápida é vital para preparar e congelar refeições confecionadas ou semi-confecionadas, como lasanhas, quiches ou sobremesas, mantendo as suas propriedades organolépticas e permitindo uma resposta rápida a picos de procura.
Pastelarias e Padarias com Produção Própria
Uma pastelaria com produção própria utiliza esta arca para congelar massas folhadas, bases de tartes, ou produtos de pastelaria fina em grandes volumes, otimizando os processos de produção e reduzindo o desperdício, ao mesmo tempo que mantém a frescura e a textura dos produtos até ao momento da finalização.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de congelação ultrarrápida ('S' no termóstato) para introduzir novos lotes de produtos, garantindo que a temperatura interna dos alimentos atinge rapidamente o ponto de congelação ideal e minimizando o impacto térmico nos produtos já armazenados.
- Aproveite a divisória interna e os cestos para organizar os produtos por tipo ou data de entrada (FIFO - First In, First Out), facilitando a identificação, reduzindo o tempo de procura e otimizando a rotação de stock.
- Monitorize regularmente o alarme de temperatura e a fechadura com chave para garantir a segurança alimentar e prevenir acessos não autorizados ou variações de temperatura que possam comprometer a qualidade dos produtos.
- Realize a descongelação manual periódica, utilizando o dreno interno, para manter a eficiência energética do equipamento e prolongar a sua vida útil, evitando a acumulação excessiva de gelo que compromete o desempenho.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador/Aprovisionador Horeca
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