Mesa Refrigerada Gastronómica Linha 700 GN, 2 Portas, 290L
Mesa refrigerada gastronómica Linha 700 GN, com 2 portas e 290L de capacidade. Ideal para cozinhas profissionais, garante conservação de alimentos entre -18 °C e -20 °C.
Mesa Refrigerada Gastronómica Linha 700 GN — Principais Vantagens
A mesa refrigerada (bancada refrigerada) Linha 700 GN, com duas portas, é a solução ideal para cozinhas profissionais que exigem máxima eficiência e organização. Projetada para suportar as necessidades intensivas do setor HORECA, este equipamento assegura a conservação de alimentos a temperaturas entre -18 °C e -20 °C, mesmo em ambientes com 38 °C, garantindo a qualidade e frescura dos seus ingredientes.
Construída integralmente em aço inoxidável, tanto no exterior como no interior, esta bancada oferece durabilidade e facilidade de limpeza inigualáveis. As portas auto-retornáveis com puxador embutido e o sistema de aquecimento anti-gelo asseguram uma operação fiável e sem falhas, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha.
Com um isolamento de poliuretano de alta densidade e um refrigerante R-290 ecológico, esta mesa refrigerada destaca-se pela sua eficiência energética, contribuindo para a redução de custos operacionais e para a sustentabilidade do seu negócio. A sua estrutura selada e o design de fácil manutenção minimizam a acumulação de sujidade e facilitam a higienização.
Aplicações
Perfeita para restaurantes, hotéis, cafetarias, bares e outras cozinhas industriais que necessitam de um sistema de refrigeração robusto e acessível. A sua capacidade de 290 litros e duas portas permitem um armazenamento organizado e rápido acesso a ingredientes perecíveis, sendo indispensável para a preparação de pratos em grande volume, especialmente em estabelecimentos com alta rotatividade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630014397 |
| Modelo | MNG-135 HC |
A mesa refrigerada tem dimensões de 1342 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura), o que exige um espaço de montagem que permita uma ventilação adequada, especialmente na parte traseira e inferior para a unidade de condensação.
Esta mesa refrigerada requer uma tensão de trabalho de 230 V 1 + N - 50 Hz. É fundamental que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança aplicáveis para equipamentos de refrigeração comerciais.
A limpeza é facilitada pelo corpo interno em aço inoxidável com juntas curvas e pelas prateleiras de hastes laminadas facilmente removíveis. Recomenda-se uma limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A descongelação é automática e a água de degelo evapora-se automaticamente, minimizando intervenções manuais.
Cada porta da mesa refrigerada inclui uma grelha interna. Suportes de prateleira ajustáveis em altura também estão incluídos, permitindo uma organização flexível do espaço interior.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronómica Linha 700 GN com 2 Portas e 290L é uma solução robusta e eficiente, projetada para a conservação de ingredientes em cozinhas profissionais de alta exigência. Este equipamento garante temperaturas de -18 °C a -20 °C, mesmo em ambientes desafiantes de 38 °C, assegurando a integridade e segurança alimentar dos produtos, um fator crítico para a qualidade final de qualquer serviço de restauração ou hotelaria.
Cozinhas de Produção em Hotéis de Grande Porte
Em hotéis com elevado volume de banquetes ou múltiplos pontos de restauração, esta mesa refrigerada é fundamental para o pré-preparo e armazenamento temporário de mise en place. Permite ter proteínas, bases de molhos e vegetais pré-cortados à mão, mantendo a cadeia de frio rigorosa e otimizando o tempo de confeção durante os picos de serviço.
Restaurantes com Cozinha de Linha Aberta ou Showcooking
A robustez e o design em aço inoxidável tornam-na ideal para cozinhas onde a estética e a funcionalidade são visíveis ao cliente. A sua capacidade de conservação a baixas temperaturas é crucial para manter a qualidade de ingredientes frescos e pré-preparados expostos, garantindo segurança alimentar e fluidez na execução dos pratos perante os comensais.
Serviços de Catering para Eventos
Para empresas de catering que necessitam de mobilidade e garantia de conservação em diferentes locais, esta mesa refrigerada serve como ponto de apoio essencial. Possibilita o armazenamento seguro de componentes de pratos antes da finalização, mantendo a consistência e a temperatura adequada dos alimentos, independentemente das condições ambientais do evento.
Dicas Profissionais
- Aproveite a modularidade dos tabuleiros GN para otimizar o espaço interno, organizando os ingredientes por tipo ou fase de preparação, o que agiliza o acesso e minimiza o tempo de porta aberta.
- Realize verificações regulares da vedação das portas e do sistema de auto-retorno para garantir a máxima eficiência energética e evitar flutuações de temperatura que comprometam a qualidade dos produtos.
- Implemente um plano de limpeza diário para o interior e exterior em aço inoxidável, focando nas áreas de contacto e nas grelhas, a fim de prevenir contaminações cruzadas e prolongar a vida útil do equipamento.
- Monitorize o consumo energético e a temperatura ambiente da cozinha. Posicionar o equipamento em locais com boa circulação de ar e longe de fontes de calor diretas (fornos, fogões) contribui para a sua eficiência e menor desgaste.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cozinha em Unidades Hoteleiras
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