Mesa Refrigerada Gastronorm 2 Portas Linha 700 -2º a +8º C
Mesa refrigerada Gastronorm com 2 portas, Linha 700. Capacidade de 290L e temperatura de -2º a +8ºC. Construção em inox AISI-304. Ideal para HO.RE.CA.
Mesa Refrigerada Gastronorm – Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada (ou bancada refrigerada) de duas portas foi concebida para resistir às exigências do setor HORECA e da hotelaria profissional. Com uma construção robusta em aço inoxidável AISI-304 de alta qualidade, garante durabilidade e higiene excecionais em qualquer ambiente de cozinha industrial ou comercial.
A eficiência é assegurada pelo gás refrigerante ecológico R-290, isento de CFC, e por um isolamento de poliuretano injetado de alta densidade. O sistema de refrigeração ventilado com evaporação automática da água de descongelação minimiza a manutenção e otimiza o consumo energético, mantendo sempre a temperatura ideal para a conservação dos alimentos.
O design inteligente, com portas de batente de retorno automático e fixação de abertura, facilita o acesso e a organização interna. As prateleiras GN 1/1 amovíveis e ajustáveis em altura oferecem versatilidade máxima para armazenar ingredientes de forma otimizada e eficiente.
Aplicações
Este equipamento é ideal para cozinhas profissionais em restaurantes, hotéis, cafetarias, bares, pastelarias e outras instalações de restauração coletiva. A sua capacidade de conservação de -2ºC a +8ºC torna-o perfeito para uma vasta gama de produtos frescos, desde carnes e peixes a laticínios e vegetais. Pode ser utilizado como superfície de trabalho adicional ou para o armazenamento imediato de ingredientes durante a produção.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013765 |
| Modelo | MPG-135 HC |
Esta mesa refrigerada Gastronorm tem dimensões de 1342 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação adequada, é importante considerar um espaço adicional para a ventilação do motor, especialmente na parte traseira e laterais, garantindo um fluxo de ar desobstruído para otimizar o desempenho.
Esta mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V 1 + N - 50 Hz. É fundamental que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança vigentes e seja adequada para a potência de 0,22 KW do equipamento, garantindo um funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza desta mesa refrigerada é facilitada pelo corpo interno em aço inoxidável AISI-304 com juntas curvas, que evitam a acumulação de sujidade. As prateleiras internas são facilmente removíveis para uma higienização completa. A limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável e a verificação do sistema de drenagem são essenciais para manter a performance e a durabilidade do equipamento.
Cada porta da mesa refrigerada inclui uma grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias, permitindo uma organização eficiente do espaço interno. Estes acessórios são compatíveis com o padrão Gastronorm, oferecendo flexibilidade para diversos tipos de preparação e armazenamento.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronorm 2 Portas Linha 700 é uma peça central para qualquer cozinha profissional que exija eficiência e fiabilidade na conservação de ingredientes e otimização do espaço de trabalho. Projetada para resistir às exigências do ambiente HORECA, esta unidade combina a robustez do aço inoxidável AISI-304 com um sistema de refrigeração de alta performance, garantindo a manutenção rigorosa da cadeia de frio de -2ºC a +8ºC, crucial para a segurança alimentar e a qualidade dos produtos em estabelecimentos como restaurantes, hotéis e pastelarias.
Cozinha de Preparação em Restaurante de Fine Dining
Utilizada como estação de trabalho primária para a mise en place, permitindo que os chefs acedam rapidamente a ingredientes frescos como cortes de carne, peixe ou vegetais pré-preparados, mantendo-os à temperatura ideal de segurança alimentar enquanto se confecionam os pratos. A superfície robusta serve como bancada de apoio, agilizando o fluxo de trabalho.
Área de Pastelaria e Confeitaria
Essencial para a conservação de massas folhadas, cremes, frutas frescas e outros componentes sensíveis à temperatura. A capacidade de manter temperaturas entre -2ºC e +8ºC é ideal para evitar a deterioração de produtos delicados, enquanto a bancada oferece um espaço higiénico para a montagem de sobremesas e pastelaria fina.
Linha de Serviço em Hotel ou Catering
Posicionada estrategicamente na linha de empratamento, esta mesa refrigerada assegura que os elementos frios dos pratos, como saladas, molhos ou guarnições, são mantidos à temperatura correta até ao momento de serem servidos. As prateleiras GN 1/1 permitem uma organização lógica dos recipientes, facilitando o reabastecimento e a gestão de stocks durante os períodos de pico.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna utilizando recipientes Gastronorm de diferentes alturas e materiais para maximizar a capacidade e facilitar a rotação de stock, aproveitando as prateleiras ajustáveis.
- Realize limpezas diárias das superfícies e das juntas das portas para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene, prolongando a vida útil do equipamento e a segurança alimentar.
- Verifique periodicamente o estado do vedante das portas e o funcionamento do sistema de retorno automático; um fecho deficiente compromete a eficiência energética e a manutenção da temperatura interna.
- Posicione o equipamento em áreas com boa circulação de ar para otimizar o desempenho do sistema de refrigeração e evitar sobreaquecimento da unidade condensadora, especialmente em cozinhas com elevada temperatura ambiente.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante / Hotel
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