Mesa Refrigerada Gastronorm Linha 700, 2242mm
Mesa refrigerada profissional Linha 700, 2242x700x850mm, 285L, 4 portas. Ideal para Horeca, garante refrigeração eficiente -2° a +8°C para conservação ótima.
Mesa Refrigerada Gastronorm – Vantagens Essenciais para Horeca
Descubra a eficiência e robustez desta mesa refrigerada (também designada bancada refrigerada), ideal para qualquer estabelecimento HORECA. Concebida com materiais de alta qualidade e um design otimizado, garante a conservação perfeita dos seus alimentos, mantendo-os frescos e seguros. A sua construção em aço inoxidável e as juntas curvas no interior facilitam a limpeza e asseguram a máxima higiene, um fator crítico em cozinhas profissionais.
A tecnologia de refrigeração de ponta, com unidade condensadora hermética e gás refrigerante ecológico R-290, proporciona um desempenho superior e um controlo preciso da temperatura. Equipada com um sistema de descongelamento automático e evaporação eficiente da água, esta mesa refrigerada minimiza a manutenção e otimiza o consumo energético, contribuindo para a sustentabilidade do seu negócio e para a redução dos custos operacionais.
O isolamento em poliuretano injetado, sem CFC, e as portas com fecho de abertura e sistema de retorno automático, garantem uma vedação térmica excecional, prolongando a frescura dos alimentos e aumentando a eficiência energética. Este equipamento é uma solução versátil para pizzarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais, onde a organização e a performance são prioritárias, integrando funcionalidade e durabilidade num só produto.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é a escolha perfeita para estabelecimentos com grande volume de produção, como restaurantes de hotelaria, bares movimentados, e cozinhas industriais. É especialmente adequada para áreas de preparação onde é essencial ter ingredientes frescos e pré-preparados à mão, garantindo agilidade no serviço e controlo rigoroso da temperatura. Ideal para a conservação de produtos sensíveis, tanto em cozinhas com elevada atividade como em pastelarias e padarias que necessitem de refrigeração intensiva.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630014151 |
| Modelo | MPG-225 HC |
A mesa refrigerada tem dimensões de 2242 x 700 x 850 mm. Para uma correta ventilação e acesso para manutenção, recomendamos deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira.
Esta mesa refrigerada requer uma tensão de funcionamento de 230 V 1+N - 50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível e que possui uma tomada adequada para o equipamento.
Para a limpeza diária, utilize um pano macio e detergente neutro. As prateleiras interiores são facilmente removíveis para uma limpeza mais profunda. Recomenda-se a verificação periódica do condensador para evitar acumulação de sujidade e garantir a eficiência. O sistema de descongelação é automático, facilitando a manutenção.
Cada porta da mesa refrigerada inclui uma grelha GN 1/1 e dois conjuntos de calhas, permitindo uma organização versátil e eficiente para os seus produtos.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronorm Linha 700 da EDENOX é um equipamento indispensável para qualquer cozinha profissional em Portugal que exija máxima eficiência na conservação de alimentos e otimização do espaço de trabalho. Com a sua construção robusta em aço inoxidável e tecnologia de refrigeração de ponta, garante a manutenção rigorosa da cadeia de frio, essencial para a segurança alimentar e a qualidade dos produtos, ao mesmo tempo que oferece uma superfície de trabalho ergonómica e de fácil higienização.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Rotação
Em restaurantes com elevado volume de serviço, esta mesa refrigerada posiciona-se estrategicamente na linha de passe, permitindo aos chefs e cozinheiros acesso imediato a ingredientes frescos (carnes, peixes, vegetais pré-preparados) diretamente sob a área de confeção. O seu tampo em aço inoxidável serve de bancada de trabalho robusta, agilizando a montagem de pratos e a finalização de preparações, reduzindo movimentos e tempos de espera.
Áreas de Preparação em Hotéis e Catering
Para a preparação de banquetes, buffets ou eventos de catering em hotéis, a mesa refrigerada é fundamental para manter grandes quantidades de componentes de pratos (molhos, saladas, sobremesas) à temperatura ideal antes do serviço. A sua capacidade Gastronorm e as prateleiras ajustáveis permitem organizar eficientemente os contentores, facilitando a reposição e garantindo a frescura dos alimentos durante longos períodos de operação.
Pizzarias e Pastelarias com Produção Contínua
Em pizzarias, esta bancada é ideal para a conservação de massas, queijos e outros toppings, mantendo-os sempre à mão e na temperatura correta para a montagem rápida de pizzas. Em pastelarias, serve para refrigerar cremes, massas folhadas e outros produtos sensíveis à temperatura, assegurando a sua estabilidade e qualidade, enquanto a superfície de trabalho facilita o portionamento e acabamento dos doces.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna utilizando contentores Gastronorm de diferentes profundidades para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar a rotação de stock, seguindo o princípio FIFO (First In, First Out).
- Realize limpezas diárias do interior e exterior, aproveitando as juntas curvas e as prateleiras removíveis, para manter os mais elevados padrões de higiene e prevenir a contaminação cruzada.
- Verifique regularmente a vedação das portas e o funcionamento do sistema de retorno automático para garantir a máxima eficiência energética e a manutenção da temperatura interna, evitando perdas desnecessárias de frio.
- Ajuste a temperatura de trabalho (-2°C a +8°C) em função dos alimentos armazenados, garantindo condições ótimas de conservação para cada tipo de produto, desde carnes a vegetais processados.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Unidade de Catering
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação