Chapa de Grelhar Gás Lisa Linha 700, 10kW
Chapa de grelhar a gás lisa de 10kW com 2 zonas independentes e ignição elétrica. Ideal para cozinhas profissionais, inclui gaveta de gordura e bicos para gás natural e GPL.
fry-top a gás — Chapa de Grelhar Gás — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Tipo de Placa | Lisa |
| Material da Placa | Aço S355J2 |
| Material da Base | Aço inoxidável 18/0 |
| Zonas de Aquecimento | 2 (controladas separadamente) |
| Queimadores por Zona | 3 tubulares multirrampa em aço inoxidável |
| Potência Total | 10 kW |
| Potência por Zona | 5 kW |
| Controlo de Temperatura | Termopar com válvula de segurança |
| Ignição | Elétrica (requer ligação 230 V) |
| Inclinação da Placa | Ligeiramente inclinada para a frente |
| Recolha de Gordura | Abertura e gaveta deslizante incluídas |
| Altura da Placa | 380 mm |
| Bicos Incluídos | Gás Natural (NG50 G30) e GPL |
| Ligação de Gás | Traseira esquerda, aprox. 550 mm |
| Pés | Aço ajustáveis (100 a 165 mm) |
| Dimensões (LxPxA) | 800 x 700 x 900 mm |
| Peso Líquido | 89,378 kg |
| Peso Bruto | 105 kg |
Aplicações Profissionais
Esta chapa de grelhar é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, hamburgarias e snack-bares, até cantinas empresariais e hospitalares. A sua capacidade de grelhar sem gordura excessiva torna-a perfeita para a confeção de carnes, peixes, vegetais e ovos em grandes volumes, adaptando-se a cozinhas de hotéis, serviços de catering e até food trucks de maior dimensão.Chapa de Grelhar — Principais Vantagens
- Permite grelhar alimentos de forma saudável, com pouca ou nenhuma gordura, graças à inclinação da placa e sistema de recolha.
- As duas zonas de aquecimento independentes oferecem flexibilidade e eficiência energética, permitindo ajustar a utilização conforme a procura.
- A ignição elétrica e os termopares com válvulas de segurança garantem uma operação segura, prevenindo fugas de gás e assegurando a estabilidade da chama.
- Construção robusta em aço inoxidável e placa de aço S355J2 para durabilidade e fácil manutenção em ambientes de cozinha exigentes.
- Versatilidade de combustível com injetores para gás natural e GPL incluídos, facilitando a adaptação a diferentes instalações.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 220207 |
| EAN | 8711369220207 |
A placa de aço liso e a gaveta de gorduras facilitam a limpeza diária. Recomenda-se raspar os resíduos após cada utilização e limpar com desengordurante apropriado quando o equipamento estiver frio. A inclinação da placa ajuda na drenagem dos sucos e gorduras para a gaveta removível.
Este fry-top Linha 700, com 800x700mm e 10kW de potência, é ideal para restaurantes de médio a grande volume, churrasqueiras, cantinas e snack-bares que exigem alta performance para grelhar carnes, peixe e legumes. A sua construção robusta em aço inoxidável 18/0 é pensada para uso intensivo em cozinhas profissionais.
O equipamento integra termopares com válvulas de segurança que cortam automaticamente o fornecimento de gás caso a chama se apague, prevenindo fugas. Além disso, a ignição elétrica assegura um arranque rápido e controlado, aumentando a segurança operacional na cozinha.
As duas zonas de aquecimento independentes, cada uma com 5 kW, permitem cozinhar diferentes alimentos a temperaturas distintas em simultâneo ou utilizar apenas uma zona em períodos de menor movimento. Isso otimiza o consumo de gás e oferece grande flexibilidade na gestão da ementa e do serviço.
Sim, o fry-top vem equipado de série com bicos para gás natural (NG50 - G30) e inclui injetores para conversão a gás GPL (propano/butano) em garrafa. Recomenda-se que a conversão seja realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.
Introdução
A chapa de grelhar HE220207, com superfície lisa e 10 kW de potência a gás, é um elemento central para a confeção rápida e eficiente na cozinha profissional. A sua capacidade de resposta é crucial para o "rush do almoço", permitindo a preparação simultânea de diversos itens. Com duas zonas de aquecimento independentes, otimiza a "mise en place" e a fluidez do "ciclo de produção", garantindo versatilidade na grelha de carnes, peixes e vegetais, mantendo um controlo rigoroso da temperatura e da gordura.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote
Permite grelhar hambúrgueres, bifanas e ovos de forma rápida e uniforme. As duas zonas independentes evitam contaminação cruzada de sabores e otimizam a produção em picos de afluência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para a confeção de pratos principais como grelhados de carne e peixe fresco. Garante consistência na qualidade e tempo de serviço, mesmo com diferentes pedidos em simultâneo.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Utilizada para a preparação de grandes quantidades de proteína e vegetais para buffets ou eventos. A robustez e as zonas controladas asseguram a manutenção da temperatura e a capacidade de resposta contínua.
Especialidade: churrasqueira, take-away
Ideal para finalizar frangos grelhados, espetadas ou tostas mistas em grande volume. A placa lisa e a recolha de gordura facilitam a manutenção da qualidade e higiene ao longo do dia.
Dicas Profissionais
- Pré-aqueça as duas zonas a temperaturas distintas conforme o tipo de alimento a grelhar, utilizando a zona de menor intensidade para manter alimentos quentes ou de cozedura mais lenta.
- Após cada serviço, raspe a placa com uma espátula própria para remover resíduos, limpe com desengordurante específico para aço e esvazie a gaveta de recolha de gordura diariamente.
- Monitorize e registe regularmente as temperaturas da placa para assegurar que os alimentos são confecionados acima dos 75°C no seu centro, prevenindo riscos microbiológicos conforme as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-Bar — Precisa de um equipamento fiável e eficiente que aguente o volume diário de grelhados, minimizando custos operacionais e garantindo a satisfação do cliente.
- Cozinheiro de Linha — Depende da rapidez e da estabilidade da temperatura para cumprir os tempos de empratamento, gerindo diferentes cocções em simultâneo sem comprometer a qualidade.
- Chef de Partida (Grelhados) — Requer precisão e potência para executar diversos pontos de cozedura em carnes e peixes, mantendo a organização da secção e a qualidade dos acabamentos.
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