Grelhador a Gás Profissional 11,6kW | 790x560mm

Numa cozinha profissional, a capacidade de grelhar rapidamente e com controlo preciso é fundamental para a fluidez do serviço. Este grelhador a gás HE148822, com 11,6 kW de potência e dois queimadores independentes, permite a simultaneidade na confeção de diferentes produtos. É um equipamento robusto que suporta o "rush do almoço" e a "mise en place", garantindo consistência no "ciclo de produção" de grelhados.

Permite grelhar hambúrgueres e bifanas ao mesmo tempo que prepara espetadas de frango ou legumes, otimizando o tempo de espera dos clientes. A segregação de zonas de temperatura evita a contaminação cruzada de sabores entre carnes e peixes.

Essencial para a confeção de pratos como bife à casa, secretos de porco ou peixe fresco grelhado, respondendo eficazmente a picos de procura. Os queimadores independentes permitem gerir diferentes pontos de cozedura em simultâneo.

Garante a produção contínua de grandes quantidades de proteína grelhada, fundamental para um serviço rápido e eficiente. A sua robustez e facilidade de limpeza apoiam a manutenção dos altos padrões de higiene exigidos.

Ideal para grelhar frango, entrecosto e salsichas, mantendo a qualidade e o sabor característicos da grelha a gás. A superfície ampla e o controlo de zona são cruciais para gerir diferentes tipos e tamanhos de carne.

• Para maximizar o rendimento, pré-aqueça sempre as grelhas a gás uniformemente, utilizando os dois queimadores, e ajuste a intensidade conforme o tipo e espessura do alimento.
• Após cada serviço, efetue a raspagem das grelhas cromadas com uma escova de arame específica, remove os tabuleiros de recolha de gordura para limpeza profunda e verifique o estado dos queimadores.
• Organize a "mise en place" dos produtos a grelhar por tipo e tempo de cozedura, utilizando as duas zonas de temperatura independentes para otimizar a rotação dos artigos.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela secção de grelhados, valoriza o controlo preciso da temperatura e a robustez para manter o ritmo durante o serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Procura um equipamento versátil e fiável que permita oferecer uma variedade de grelhados sem comprometer a rapidez de confeção.
• Gerente de Cantina — Necessita de equipamento com alta capacidade de produção, fácil manutenção e que cumpra as normas de segurança para um fluxo de trabalho contínuo.