Conjunto Banho-Maria Elétrico com Torneira, GN 1/1, 230V/1000W

Numa cozinha profissional, a gestão da temperatura dos alimentos é crucial para a segurança e para a eficiência do serviço, especialmente durante o rush do almoço. O banho-maria elétrico HE238868, com a sua capacidade GN 1/1 e 1000W de potência, é uma peça fundamental para manter preparados quentes, otimizando a mise en place e a fluidez do ciclo de produção. Garante que molhos, acompanhamentos ou pratos do dia estejam sempre à temperatura de serviço adequada, sem cozinhar em excesso. A sua construção em aço inoxidável e termóstato preciso são especificações técnicas chave para durabilidade e controlo.

Permite manter cozido o arroz, batatas ou um molho de carne quentes e prontos a servir rapidamente. Isto agiliza o serviço de almoço, evitando atrasos na entrega dos pratos.

Essencial para manter sopas, guisados ou legumes cozidos à temperatura ideal de consumo durante o pico de serviço. Liberta os fogões para preparações de última hora, melhorando a gestão da brigada.

Facilita a distribuição contínua de grandes volumes de comida, como purés ou estufados, mantendo a qualidade e a temperatura ao longo do período de refeições. A torneira de drenagem simplifica a limpeza após o uso intensivo.

Ideal para exibir e servir pratos como bacalhau com natas ou feijoada, garantindo que chegam ao cliente quentes. A sua versatilidade com GNs permite adaptar a oferta diária.

• Para máximo rendimento, pré-aqueça o banho-maria com água quente antes de inserir os recipientes GN, acelerando o processo e reduzindo o consumo energético inicial.
• Após cada serviço, drene completamente a água através da torneira e limpe o interior do tanque com um desengordurante suave e água quente, para evitar a acumulação de calcário e resíduos.
• Monitorize regularmente a temperatura dos alimentos nos recipientes GN com um termómetro calibrado, garantindo que se mantêm acima de 63°C, conforme as diretrizes HACCP para manutenção a quente.

• Proprietário de Snack-Bar — Necessita de equipamento robusto e eficiente para manter os pratos do dia prontos, minimizando o tempo de espera e otimizando os custos energéticos.
• Cozinheiro de Cantina — Depende de equipamentos fiáveis para a manutenção de grandes volumes de alimentos à temperatura de serviço, garantindo a segurança alimentar e a fluidez na linha de distribuição.
• Sub-Chef de Restaurante — Utiliza o banho-maria para organizar a mise en place de acompanhamentos e molhos, assegurando que o serviço decorre sem interrupções e com controlo de temperatura.