Grelha Gastronorm GN 2/1 em Aço Inoxidável 650x530mm
Durável grelha Gastronorm GN 2/1 em aço inoxidável 18/8, ideal para fornos e buffets. Medidas: 650x530mm, peso: 2,38kg.
Maximize a versatilidade da sua cozinha com a robusta grelha Gastronorm GN 2/1, uma solução essencial para otimizar o fluxo de trabalho em operações intensivas. Fabricada em aço inoxidável 18/8, esta grelha de grandes dimensões é ideal para assar, grelhar, arrefecer e escorrer alimentos, garantindo higiene e durabilidade em ambientes profissionais exigentes.
Grelha Gastronorm GN 2/1 — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Formato Gastronorm | GN 2/1 |
| Dimensões (LxP) | 650 x 530 mm |
| Altura | 11 mm |
| Peso Líquido | 2,38 kg |
| Material | Aço inoxidável 18/8 |
Aplicações Profissionais
Essencial para o Chef que procura otimizar a confeção em fornos combinados, esta grelha GN 2/1 é também perfeita para o gestor de catering que necessita de manter a apresentação e a temperatura dos alimentos em buffets de grande escala. A sua dimensão permite uma utilização eficiente em carrinhos de transporte e câmaras frigoríficas, otimizando a logística e a preparação de grandes quantidades de alimentos em restaurantes, hotéis e cantinas.
Grelha Gastronorm Inox — Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha desta grelha Gastronorm em aço inoxidável 18/8 diferencia-se pela sua resistência superior à corrosão e facilidade de higienização, critérios fundamentais para cumprir as normas HACCP. O seu design robusto assegura uma circulação de ar otimizada para assados uniformes e um arrefecimento eficaz, superando alternativas de materiais menos duráveis e promovendo uma maior vida útil do investimento.
Perguntas Frequentes
Para que tipo de equipamento é compatível esta grelha GN 2/1?▼
Esta grelha GN 2/1 (650x530mm) é compatível com todos os fornos combinados, banhos-maria, vitrines refrigeradas e quentes, e carrinhos de transporte que aceitem o formato Gastronorm 2/1. Garante uma padronização ideal para a maioria das cozinhas profissionais.
Como devo limpar e manter esta grelha de aço inoxidável?▼
A limpeza deve ser feita com detergente neutro e água quente, podendo ser lavada em máquina de lavar louça profissional. Para manter o brilho e evitar manchas, seque imediatamente e evite produtos abrasivos ou esfregões metálicos que possam riscar o aço inoxidável 18/8.
Qual a principal vantagem do aço inoxidável 18/8?▼
O aço inoxidável 18/8 (também conhecido como AISI 304) oferece excelente resistência à corrosão, oxidação e choques térmicos, sendo ideal para o uso contínuo em ambientes de cozinha profissional. A sua composição garante durabilidade e segurança alimentar, um requisito essencial para a conformidade com as normas HACCP.
Pode esta grelha ser utilizada em fornos de alta temperatura?▼
Sim, a grelha em aço inoxidável 18/8 é projetada para suportar as altas temperaturas comuns em fornos profissionais, sendo perfeita para assados, gratinados e outras preparações que exigem calor intenso sem deformação ou perda de propriedades.
É esta grelha adequada para o arrefecimento rápido de alimentos?▼
Sim, o design de grelha permite uma excelente circulação de ar, tornando-a muito eficiente para o arrefecimento rápido de alimentos quentes, contribuindo para a segurança alimentar e a conservação da qualidade dos produtos, especialmente após a confeção.
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Seja o primeiro a avaliar!A grelha, sendo de aço inoxidável 18/8, é de fácil limpeza. Recomenda-se lavagem manual ou em máquina de lavar louça profissional com detergentes neutros, para manter a sua durabilidade e higiene em cozinhas profissionais.
Com dimensões GN 2/1 (650x530 mm), esta grelha é ideal para fornos de convecção, combinados e estufas em restaurantes, cantinas, pastelarias e outras cozinhas que operam com o padrão Gastronorm.
O aço inoxidável 18/8 garante elevada resistência à corrosão, durabilidade e é um material higiénico, crucial para o contacto alimentar em ambientes exigentes como cozinhas de hotelaria ou catering.
Sim, o design da grelha GN 2/1 permite uma excelente circulação de ar, sendo versátil para assar uniformemente, arrefecer produtos de pastelaria, ou drenar excesso de gordura em preparações de carne e peixe.
A escolha do aço inoxidável 18/8 é fundamental pela sua resistência à corrosão e durabilidade superior, características essenciais para o uso contínuo e a exposição a ambientes agressivos em cozinhas de alta produção.
Introdução
A grelha Gastronorm GN 2/1 (HE801949) é um elemento fundamental na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional, funcionando como um suporte versátil para diversas etapas do ciclo de produção. Construída em aço inoxidável 18/8, com dimensões de 650x530mm, esta grelha otimiza a circulação de ar em fornos combinados para assados uniformes ou acelera o arrefecimento de preparações. É uma peça chave na mise en place e na gestão do rush do almoço, assegurando a padronização e higiene necessárias.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Permite escorrer o excesso de gordura de carnes grelhadas ou fritas antes de empratar, melhorando a apresentação e a qualidade do produto final. Facilita o arrefecimento de pães ou sobremesas em pequenas produções, evitando que fiquem encharcados ou percam a sua textura.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada em fornos combinados para assar vegetais ou peixe, garantindo uma cozedura homogénea e uma textura crocante. Serve como base para a descongelação controlada de produtos, permitindo que a água escorra e mantendo a integridade dos alimentos.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Indispensável no transporte e armazenamento de grandes quantidades de alimentos em carrinhos ou câmaras frigoríficas, otimizando o espaço e a logística. Permite o arrefecimento rápido de grandes lotes de alimentos cozinhados, cumprindo os tempos críticos de segurança alimentar.
Especialidade: pastelaria
Essencial para o arrefecimento de bolos, tartes e outros produtos de pastelaria após a cozedura, evitando a condensação e mantendo a sua qualidade. Pode ser usada para banhar produtos em glacê, permitindo que o excesso escorra de forma limpa e eficiente.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Para um assado mais uniforme e uma circulação de ar otimizada, evite sobrecarregar a grelha, garantindo espaço entre os alimentos.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave imediatamente após cada uso com detergente neutro e água quente, preferencialmente em máquina de lavar louça industrial, para evitar a acumulação de resíduos e manter a conformidade HACCP.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize a grelha em conjunto com tabuleiros GN maciços por baixo para recolher líquidos ou gorduras, otimizando a limpeza e evitando contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha — Responsável pela qualidade e eficiência da produção, utiliza a grelha para otimizar processos de confeção e arrefecimento, garantindo a consistência e segurança alimentar.
- Cozinheiro de Linha — No dia-a-dia, beneficia da versatilidade da grelha para organizar a sua estação de trabalho, quer seja na preparação de mise en place ou no acabamento dos pratos durante o serviço.
- Gerente de Catering/Cantina — Para quem a logística e a gestão de grandes volumes são críticas, a padronização GN 2/1 desta grelha permite uma integração fluida com todo o equipamento de transporte e conservação.
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