Panela Profissional 9L com Tampa para Indução Ø250mm
Panela profissional de 9 litros em aço inoxidável 18/0, com fundo de indução sem costura e tampa. Compatível com todas as fontes de calor. Pegas frias.
Panela Profissional Indução — Panela — Características Técnicas
| Capacidade | 9 L |
| Diâmetro | 250 mm |
| Altura | 180 mm |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/0 |
| Fundo | Indução sem costura, com alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor |
| Tampa | Incluída, com orifícios para libertação de vapor |
| Pegas | Mantêm-se frias ao toque |
| Peso Líquido | 2.155 kg |
Aplicações Profissionais
Esta panela de 9 litros é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de bairro e tascas a cantinas escolares, empresariais e hospitalares. É ideal para a confeção de sopas, caldos, guisados, massas e outros pratos que requerem um volume considerável, sendo igualmente útil em pastelarias com confeção ou em serviços de catering e eventos.Panela — Principais Vantagens
- Construção robusta em aço inoxidável 18/0 para durabilidade e higiene.
- Fundo de indução sem costura que assegura uma distribuição uniforme do calor e compatibilidade com todas as fontes de calor.
- Tampa incluída com orifícios de vapor, otimizando a cozedura e a segurança.
- Pegas que se mantêm frias, proporcionando manuseamento seguro e confortável.
- Capacidade de 9 litros, adequada para preparação de médias quantidades.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 832820 |
| EAN | 8711369832820 |
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do volume é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou para a mise en place diária. A panela HE832820, com 9 litros de capacidade e fabricada em aço inoxidável 18/0, é uma ferramenta robusta para o ciclo de produção. O seu fundo de indução Ø250mm assegura uma distribuição térmica consistente, fundamental para a cozedura de bases, molhos ou guisados de média porção, garantindo fiabilidade e eficiência energética em qualquer estação de trabalho.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Perfeita para a confeção de sopas do dia ou para manter molhos e guisados quentes. Permite uma produção controlada sem ocupar excessivo espaço na placa, otimizando o serviço de pratos mais procurados.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para cozer massas em batches para o serviço, preparar caldos de legumes ou carne, ou estufar pequenas quantidades de acompanhamentos. A sua capacidade é adequada para o pré-preparo de componentes que serão finalizados à la carte.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Utilizada para a preparação de molhos específicos para dietas restritivas ou para manter pequenas porções de ingredientes quentes no passe. Facilita a gestão de itens de menor volume dentro de um fluxo de produção maior, sem comprometer a qualidade.
Cozinha de produção ou pastelaria
Ideal para a preparação de xaropes, cremes de base ou para banhos-maria de média escala. A sua compatibilidade com indução permite um controlo preciso da temperatura, vital para receitas sensíveis.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Aproveite o fundo de indução para um aquecimento rápido e uniforme, minimizando o risco de queimar alimentos no fundo e otimizando o tempo de confeção.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, secando-a imediatamente para evitar manchas de calcário e garantir a higiene, conforme as diretrizes HACCP.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Verifique regularmente o estado das pegas e da tampa; pegas seguras e tampas que vedam corretamente são cruciais para o manuseamento seguro e para a eficiência térmica durante o processo de cozedura.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Gere a estação de quentes, necessitando de equipamentos fiáveis para a cozedura e manutenção de temperatura de componentes do prato.
- Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Procura versatilidade e durabilidade para a preparação diária de pratos económicos e eficazes, sem grande investimento em volumes excessivos.
- Responsável de Cozinha de Cantina — Utiliza para a confeção de refeições dietéticas ou para a gestão de pequenos lotes de ingredientes, garantindo consistência e segurança alimentar.
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