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Panela Alta Inox 3L, ⌀160mm para Indução e Todas as Fontes

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| Fabricante: HENDI
Panela Alta Inox 3L, ⌀160mm para Indução e Todas as Fontes
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SKU: HE830529
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Panela alta de 3L em aço inoxidável, com ⌀160mm, ideal para cozinhas profissionais. Fundo de indução sem costuras, compatível com todas as fontes de calor. Pegas resistentes ao calor.

Esta panela alta de 3 litros, fabricada em aço inoxidável, é ideal para cozinhas profissionais que exigem durabilidade e versatilidade. Compatível com indução e outras fontes de calor.

panela alta inox — Panela Alta — Características Técnicas

PropriedadeValor
Capacidade3 L
Diâmetro160 mm
Altura150 mm
Material CorpoAço inoxidável 18/8
Material FundoAço inoxidável 18/0 com alumínio
Compatibilidade Fontes CalorIndução, Gás, Elétrico, Vitrocerâmica
PegasResistentes ao calor
Tampa IncluídaNão
Peso Líquido0,795 kg

Aplicações Profissionais

Esta panela é um utensílio essencial para a confeção diária em diversos estabelecimentos, desde cantinas escolares e empresariais a restaurantes de bairro e tascas. É igualmente adequada para pastelarias com confecção, food trucks e cozinhas de hotelaria que necessitam de cozedura eficiente de sopas, molhos, caldos ou pequenas porções.

Panela Inox — Principais Vantagens

  • Compatibilidade universal com todas as fontes de calor, incluindo indução.
  • Construção robusta em aço inoxidável para durabilidade e higiene.
  • Pegas ergonómicas e resistentes ao calor para manuseamento seguro.
  • Fundo de indução sem costuras para distribuição uniforme do calor e eficiência energética.
É compatível com todos os tipos de fogões?
Sim, esta panela é compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução, graças ao seu fundo de indução sem costuras.
Qual o material de fabrico desta panela?
A panela é fabricada em aço inoxidável 18/8 no corpo, com um fundo de indução composto por aço inoxidável 18/0 e uma camada de alumínio para otimizar a condução de calor.
As pegas aquecem durante a utilização?
As pegas desta panela são projetadas para serem resistentes ao calor, minimizando a transferência de temperatura para um manuseamento mais seguro durante a confeção.
Esta panela inclui tampa?
Não, esta panela alta é fornecida sem tampa. As tampas compatíveis podem ser adquiridas separadamente, dependendo das necessidades específicas da sua cozinha.
Qual a capacidade útil da panela?
Esta panela tem uma capacidade de 3 litros, sendo adequada para a preparação de sopas, molhos, caldos ou outras preparações que exijam um recipiente mais profundo.

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Marca HENDI
Modelo 830529
EAN 8711369830529

Esta panela tem uma capacidade de 3 litros, ideal para porções médias em cozinhas profissionais.

Sim, o tacho possui um fundo de indução sem costuras e é adequado para todas as fontes de calor, incluindo indução, gás e elétrico.

As dimensões são ⌀160mm de diâmetro e 150mm de altura.

Recomenda-se a limpeza com água morna e detergente neutro. Para a sujidade mais persistente, pode ser utilizada uma esponja não abrasiva. O material em aço inoxidável 18/8 permite uma limpeza fácil e higiénica.

Sim, é perfeitamente adequada para a confeção de molhos, caldos, sopas ou outros preparos em cozinhas profissionais, graças à sua construção robusta e compatibilidade com diversas fontes de calor.

Introdução

Numa cozinha profissional, um utensílio como a panela alta HE830529 é fundamental para a gestão eficiente da “mise en place” e para responder ao “rush do almoço”. Com uma capacidade de 3 litros e construção robusta em aço inoxidável 18/8, este recipiente de ∅160mm é versátil, permitindo cozeduras rápidas de pequenas porções ou a preparação de molhos. O seu fundo triplo compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, assegura uma distribuição térmica eficaz, otimizando cada ciclo de produção sem comprometer a qualidade ou a agilidade. É uma peça chave para o dia a dia, onde a durabilidade e a performance são críticas.

Snack-bar ou Tasca de bairro

Permite aquecer rapidamente as sopas do dia ou preparar molhos para sandes e pratos económicos. A sua dimensão é ideal para volumes controlados, evitando desperdícios e otimizando o espaço na placa.

Restaurante de volume médio (40-80 "covers")

Utilizada para a redução de caldos específicos, a confeção de molhos de acompanhamento à la carte ou o branqueamento de pequenas quantidades de vegetais. Facilita a personalização de pratos e a gestão de alergénios, mantendo a flexibilidade da cozinha.

Operação de grande volume (Hotel, Catering, Cantina)

Essencial para a preparação de pequenas porções de guarnições gourmet ou molhos especiais que complementam as grandes produções. Permite o aquecimento individualizado para o serviço de empratamento, garantindo a temperatura e frescura.

Pastelaria com confeção própria

Adequada para a criação de xaropes, caldas para bolos ou recheios cremosos em pequenas quantidades, onde o controlo de temperatura é crucial. A sua altura é vantajosa para evitar derrames durante a fervura de líquidos açucarados.

Dicas Profissionais

  • Para maximizar o rendimento, utilize a panela em lume médio-alto e certifique-se de que o diâmetro da boca de calor corresponde ao fundo da panela para uma distribuição térmica uniforme e eficiente, especialmente em indução.
  • Após cada utilização, lave a panela imediatamente com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja macia, e seque-a completamente para prevenir manchas de calcário e garantir a conformidade HACCP do aço inoxidável.
  • Otimize o fluxo de trabalho mantendo a panela HE830529 sempre acessível na estação de preparações ou junto ao fogão, pronta para aquecer molhos ou pequenas porções à medida que os pedidos chegam, reduzindo os tempos de espera.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Responsável por estações específicas, utiliza este utensílio para preparações rápidas e molhos, garantindo a agilidade no serviço.
  • Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação diária e valoriza a versatilidade e robustez deste equipamento para otimizar o menu e o espaço limitado.
  • Subchef de Cozinha — Supervisiona a “mise en place” e a execução, encontrando nesta panela uma ferramenta fiável para manter a consistência e eficiência nas diversas preparações.
HENDI
Perfil: Multinacional líder em utensílios de cozinha, equipamentos de buffet e pequena maquinaria para restauração.
Diferencial: Une a alta performance industrial a um design elegante, ideal para cozinhas abertas ou serviços de buffet.
Produto Estrela: Rechauds, batedeiras de precisão, sous-vides, fritadeiras e facas em inox
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