Panela Alta Inox 3L, ⌀160mm para Indução e Todas as Fontes
Panela alta de 3L em aço inoxidável, com ⌀160mm, ideal para cozinhas profissionais. Fundo de indução sem costuras, compatível com todas as fontes de calor. Pegas resistentes ao calor.
panela alta inox — Panela Alta — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Capacidade | 3 L |
| Diâmetro | 160 mm |
| Altura | 150 mm |
| Material Corpo | Aço inoxidável 18/8 |
| Material Fundo | Aço inoxidável 18/0 com alumínio |
| Compatibilidade Fontes Calor | Indução, Gás, Elétrico, Vitrocerâmica |
| Pegas | Resistentes ao calor |
| Tampa Incluída | Não |
| Peso Líquido | 0,795 kg |
Aplicações Profissionais
Esta panela é um utensílio essencial para a confeção diária em diversos estabelecimentos, desde cantinas escolares e empresariais a restaurantes de bairro e tascas. É igualmente adequada para pastelarias com confecção, food trucks e cozinhas de hotelaria que necessitam de cozedura eficiente de sopas, molhos, caldos ou pequenas porções.Panela Inox — Principais Vantagens
- Compatibilidade universal com todas as fontes de calor, incluindo indução.
- Construção robusta em aço inoxidável para durabilidade e higiene.
- Pegas ergonómicas e resistentes ao calor para manuseamento seguro.
- Fundo de indução sem costuras para distribuição uniforme do calor e eficiência energética.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 830529 |
| EAN | 8711369830529 |
Esta panela tem uma capacidade de 3 litros, ideal para porções médias em cozinhas profissionais.
Sim, o tacho possui um fundo de indução sem costuras e é adequado para todas as fontes de calor, incluindo indução, gás e elétrico.
As dimensões são ⌀160mm de diâmetro e 150mm de altura.
Recomenda-se a limpeza com água morna e detergente neutro. Para a sujidade mais persistente, pode ser utilizada uma esponja não abrasiva. O material em aço inoxidável 18/8 permite uma limpeza fácil e higiénica.
Sim, é perfeitamente adequada para a confeção de molhos, caldos, sopas ou outros preparos em cozinhas profissionais, graças à sua construção robusta e compatibilidade com diversas fontes de calor.
Introdução
Numa cozinha profissional, um utensílio como a panela alta HE830529 é fundamental para a gestão eficiente da “mise en place” e para responder ao “rush do almoço”. Com uma capacidade de 3 litros e construção robusta em aço inoxidável 18/8, este recipiente de ∅160mm é versátil, permitindo cozeduras rápidas de pequenas porções ou a preparação de molhos. O seu fundo triplo compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, assegura uma distribuição térmica eficaz, otimizando cada ciclo de produção sem comprometer a qualidade ou a agilidade. É uma peça chave para o dia a dia, onde a durabilidade e a performance são críticas.
Snack-bar ou Tasca de bairro
Permite aquecer rapidamente as sopas do dia ou preparar molhos para sandes e pratos económicos. A sua dimensão é ideal para volumes controlados, evitando desperdícios e otimizando o espaço na placa.
Restaurante de volume médio (40-80 "covers")
Utilizada para a redução de caldos específicos, a confeção de molhos de acompanhamento à la carte ou o branqueamento de pequenas quantidades de vegetais. Facilita a personalização de pratos e a gestão de alergénios, mantendo a flexibilidade da cozinha.
Operação de grande volume (Hotel, Catering, Cantina)
Essencial para a preparação de pequenas porções de guarnições gourmet ou molhos especiais que complementam as grandes produções. Permite o aquecimento individualizado para o serviço de empratamento, garantindo a temperatura e frescura.
Pastelaria com confeção própria
Adequada para a criação de xaropes, caldas para bolos ou recheios cremosos em pequenas quantidades, onde o controlo de temperatura é crucial. A sua altura é vantajosa para evitar derrames durante a fervura de líquidos açucarados.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize a panela em lume médio-alto e certifique-se de que o diâmetro da boca de calor corresponde ao fundo da panela para uma distribuição térmica uniforme e eficiente, especialmente em indução.
- Após cada utilização, lave a panela imediatamente com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja macia, e seque-a completamente para prevenir manchas de calcário e garantir a conformidade HACCP do aço inoxidável.
- Otimize o fluxo de trabalho mantendo a panela HE830529 sempre acessível na estação de preparações ou junto ao fogão, pronta para aquecer molhos ou pequenas porções à medida que os pedidos chegam, reduzindo os tempos de espera.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável por estações específicas, utiliza este utensílio para preparações rápidas e molhos, garantindo a agilidade no serviço.
- Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação diária e valoriza a versatilidade e robustez deste equipamento para otimizar o menu e o espaço limitado.
- Subchef de Cozinha — Supervisiona a “mise en place” e a execução, encontrando nesta panela uma ferramenta fiável para manter a consistência e eficiência nas diversas preparações.
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