Panela Alta 32L, Ø360x(A)320mm, Fundo Indução para Cozinha Profissional
Panela alta de 32L em aço inoxidável 18/0, com Ø360x(A)320mm, ideal para cozinhas profissionais. Fundo de indução sem costuras, compatível com todas as fontes de calor e pegas que não aquecem.
Características Técnicas
| Capacidade | 32 L |
| Diâmetro | 360 mm |
| Altura | 320 mm |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/0 |
| Material do Fundo | Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor (Gás, Elétrico, Vitrocerâmica, Indução) |
| Tipo de Fundo | Indução sem costuras |
| Pegas | Não aquecem |
| Peso Líquido | 4,78 kg |
| Peso Bruto | 5,62 kg |
Aplicações Profissionais
Esta panela alta de 32L é um utensílio essencial para cozinhas de grande volume, como as de restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, empresas de catering e churrasqueiras. É ideal para a confeção de sopas, caldos, massas, molhos em grandes quantidades e para cozedura de vegetais ou mariscos.Panela Alta — Principais Vantagens
- Construção robusta em aço inoxidável 18/0 para elevada durabilidade e resistência à corrosão.
- Fundo de indução sem costuras que assegura uma distribuição uniforme do calor e máxima eficiência energética.
- Compatibilidade universal com todas as fontes de calor, incluindo fogões a gás, elétricos, vitrocerâmica e indução.
- Pegas que permanecem frias ao toque, garantindo segurança e conforto durante o manuseamento.
- Capacidade generosa de 32 litros, perfeita para a preparação de grandes volumes em ambientes profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, esta panela alta foi concebida para ser compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões a gás, elétricos, vitrocerâmica e, especialmente, indução, graças ao seu fundo sem costuras.
A panela é fabricada em aço inoxidável 18/0, um material conhecido pela sua excelente resistência à corrosão e durabilidade, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais. O fundo incorpora alumínio para otimizar a condução térmica.
Não, as pegas desta panela são projetadas para não aquecerem, garantindo um manuseamento seguro e confortável mesmo quando a panela está em uso no fogão.
Esta panela é fornecida sem tampa. No entanto, a Hotelequip dispõe de uma vasta gama de tampas universais ou específicas que podem ser compatíveis. Recomendamos verificar as opções disponíveis no nosso catálogo para um diâmetro de 360mm.
Um fundo de indução sem costuras oferece uma distribuição de calor mais uniforme e eficiente, resultando num aquecimento mais rápido e numa poupança de energia. Além disso, a ausência de costuras facilita a limpeza e aumenta a durabilidade do fundo.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão de volumes é crítica para o sucesso do serviço. Esta panela alta HE837115, com 32 litros de capacidade e fundo de indução, é um pilar para a mise en place e para o rush do almoço, assegurando a produção contínua de bases e pratos principais. A sua construção em aço inoxidável 18/0 com fundo sem costuras garante durabilidade e eficiência térmica, essenciais para otimizar o ciclo de produção sem falhas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Tasca
Numa tasca tradicional ou snack-bar, esta panela permite a preparação de grandes quantidades de sopas do dia ou caldos base. Liberta outras bocas de fogão para preparações à la carte, otimizando o espaço e tempo de confeção.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para a cozedura de massas para vários serviços ou para a confeção de molhos e estufados que exigem volume. Garante que o stock de componentes quentes esteja sempre pronto para o emplatamento, sem interrupções.
Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina
Fundamental na preparação de grandes volumes de arroz, batatas cozidas ou legumes para centenas de refeições diárias. A sua capacidade de 32L assegura a logística de produção em massa para eventos ou serviços de cantina.
Especialidade: Churrasqueira
Para uma churrasqueira, é ideal para a cozedura de acompanhamentos como feijão, arroz ou batatas para um grande número de clientes. Permite manter a produção constante dos complementos, enquanto o foco principal está na carne.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência térmica em indução, certifique-se que o diâmetro da boca do fogão corresponde, tanto quanto possível, ao diâmetro do fundo da panela para evitar perdas energéticas.
- Após cada uso, lave a panela com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja não abrasiva; para resíduos mais aderentes, deixe de molho com água e um pouco de vinagre antes de esfregar, e seque completamente para evitar manchas.
- Utilize esta panela para preparações de 'batch cooking' na mise en place matinal, como caldos ou vegetais pré-cozidos, libertando bocas de fogão menores para o serviço à la carte durante o pico.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de preparações em volume, precisando de utensílios robustos e eficientes.
- Gerente de Cozinha — Planeia a produção e gere o inventário de equipamentos, valorizando a durabilidade e versatilidade para diversas fontes de calor.
- Proprietário de Cantina — Assegura a rentabilidade e a eficiência operacional, necessitando de equipamentos que suportem a produção de centenas de refeições com baixo custo de manutenção.
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