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Faca Universal 211mm para Cozinha Profissional

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| Fabricante: HENDI
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Faca Universal 211mm para Cozinha Profissional
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+IVA: 4,75 
SKU: HE841631
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Ficha Técnica PDF

Faca universal de 211mm com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e pega em polipropileno. Ideal para diversas tarefas de corte e lavável na máquina de loiça.

Esta faca universal de 211mm, com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e pega ergonómica em polipropileno, é uma ferramenta essencial para tarefas diárias de corte e preparação em qualquer cozinha profissional.

Características Técnicas

PropriedadeValor
Comprimento Total211 mm
Dimensões (C x L x A)210 x 10 x 20 mm
Material da LâminaAço inoxidável X50CrMoV15
Material da PegaPolipropileno (PP)
Peso Líquido0,03 kg
Pode ir à Máquina de LoiçaSim

Aplicações Profissionais

Esta faca é adequada para uma vasta gama de estabelecimentos, desde snack-bares, tascas e roulotes, até restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas e pastelarias com confeção. A sua versatilidade torna-a ideal para cortar e picar legumes, frutas, carnes frias e outros ingredientes, sendo um utensílio indispensável na área de preparação de qualquer cozinha profissional.

Faca Universal — Principais Vantagens

  • Versatilidade: Concebida para múltiplas tarefas de corte, reduzindo a necessidade de diferentes facas para preparações básicas.
  • Durabilidade: Lâmina em aço inoxidável de alta qualidade que garante resistência à corrosão e um bom desempenho de corte.
  • Higiene: Compatível com máquina de lavar loiça, facilitando a limpeza e manutenção dos padrões de higiene exigidos.
  • Conforto: Pega ergonómica que proporciona um manuseamento seguro e confortável, mesmo durante períodos de uso prolongado.
  • Eficiência: Permite um fluxo de trabalho mais ágil na cozinha, adaptando-se a diversas necessidades de corte diárias.
Qual o material da lâmina desta faca universal?
A lâmina é fabricada em aço inoxidável X50CrMoV15, um material conhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e capacidade de manter o fio de corte.
Posso lavar esta faca na máquina de lavar loiça?
Sim, esta faca universal foi concebida para ser lavada na máquina de lavar loiça, o que facilita a sua limpeza e garante a manutenção dos padrões de higiene.
Para que tipo de tarefas é mais indicada esta faca?
É uma faca universal, ideal para uma ampla variedade de tarefas de preparação na cozinha, como cortar e picar legumes, frutas, ervas e carnes frias, tornando-a muito versátil.
Qual o comprimento total desta faca?
O comprimento total desta faca universal é de 211 mm, o que a torna prática e fácil de manusear para diversas operações de corte.
A pega da faca oferece bom conforto?
Sim, a pega é fabricada em polipropileno (PP) e foi desenhada para ser confortável e ergonómica, proporcionando um manuseamento seguro e reduzindo a fadiga durante o uso prolongado.

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A lâmina é fabricada em aço inoxidável X50CrMoV15, um material conhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e capacidade de manter o fio de corte.

Sim, esta faca universal foi concebida para ser lavada na máquina de lavar loiça, o que facilita a sua limpeza e garante a manutenção dos padrões de higiene.

É uma faca universal, ideal para uma ampla variedade de tarefas de preparação na cozinha, como cortar e picar legumes, frutas, ervas e carnes frias, tornando-a muito versátil.

O comprimento total desta faca universal é de 211 mm, o que a torna prática e fácil de manusear para diversas operações de corte.

Sim, a pega é fabricada em polipropileno (PP) e foi desenhada para ser confortável e ergonómica, proporcionando um manuseamento seguro e reduzindo a fadiga durante o uso prolongado.

Introdução

Na dinâmica de uma cozinha profissional, onde a rapidez na mise en place e a eficiência no rush do almoço são críticas, a escolha das ferramentas de corte é fundamental. A faca universal HE841631, com a sua lâmina de 211mm em aço inoxidável X50CrMoV15 e pega em polipropileno, é um pilar para o ciclo de produção diário. Esta ferramenta permite uma transição fluida entre tarefas sem comprometer a precisão, assegurando durabilidade e um fio de corte consistente, essencial para a preparação contínua de ingredientes.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Para o proprietário de um snack-bar, esta faca é a ferramenta principal para o corte rápido de tomate, alface e fiambre. Reduz a necessidade de múltiplas facas, agilizando a preparação de sandes e pratos do dia.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Num restaurante com 50-70 lugares, é utilizada na secção de pré-preparação para picar ervas aromáticas ou cortar vegetais para guarnições. A sua versatilidade otimiza a mise en place antes do serviço de jantar, mantendo a estação organizada.

Operação de grande volume: catering, cantina

Em operações de catering ou cantinas, onde o volume é elevado, esta faca serve como um utensílio auxiliar fiável para porcionar pequenas quantidades de ingredientes ou para o corte final em empratamentos. Garante consistência nos cortes e suporta o ritmo intenso de produção.

Especialidade: pastelaria com confeção

Numa pastelaria com confeção, é empregue para preparar frutas para recheios ou para cortar massas mais delicadas. A precisão do corte é vital para a apresentação e a qualidade final dos produtos de pastelaria.

Dicas Profissionais

  • Mantenha sempre o fio da lâmina afiado com um fuzil adequado antes de cada serviço para garantir cortes precisos e seguros, otimizando o rendimento da faca.
  • Lave a faca imediatamente após o uso, preferencialmente à mão com água quente e detergente suave, para evitar a corrosão e a acumulação de resíduos, antes de a colocar na máquina de loiça em conformidade com as normas HACCP.
  • Organize a sua estação de trabalho com tábuas de corte dedicadas e recipientes para os ingredientes já cortados, minimizando movimentos desnecessários e maximizando a eficiência do fluxo de trabalho.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, necessita de uma ferramenta versátil e fiável para manter o ritmo e a qualidade do serviço.
  • Ajudante de Cozinha — Encarregado da mise en place e das tarefas de preparação base, valoriza a facilidade de manuseamento e a durabilidade para as múltiplas tarefas diárias.
  • Proprietário de Estabelecimento Pequeno — Gere todas as funções da cozinha, desde a compra à confeção, e precisa de um utensílio polivalente que minimize o investimento em ferramentas especializadas.
HENDI
Perfil: Multinacional líder em utensílios de cozinha, equipamentos de buffet e pequena maquinaria para restauração.
Diferencial: Une a alta performance industrial a um design elegante, ideal para cozinhas abertas ou serviços de buffet.
Produto Estrela: Rechauds, batedeiras de precisão, sous-vides, fritadeiras e facas em inox
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