Panela Alta Profissional 36.5L, ⌀360mm, Indução
Panela alta profissional de 36.5L em aço inoxidável, com ⌀360x(H)360mm, ideal para indução e todas as fontes de calor. Pegas resistentes ao calor para segurança e durabilidade.
Características Técnicas
| Capacidade | 36.5 L |
| Diâmetro | 360 mm |
| Altura | 360 mm |
| Peso Líquido | 5.29 kg |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/8 |
| Material da Base | Aço inoxidável 18/0, Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor (incluindo indução) |
| Base | Indução sem costuras |
| Pegas | Resistentes ao calor |
| Tampa | Não incluída |
| Montagem | Fornecida montada — pronta a instalar |
Aplicações Profissionais
Esta panela é indispensável em cozinhas de restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, e serviços de catering. É perfeita para preparar caldos, sopas, guisados, massas ou grandes quantidades de molhos, respondendo às necessidades de produção intensiva em qualquer estabelecimento.Panela Alta Profissional — Principais Vantagens
- Durabilidade e Resistência: Construção robusta em aço inoxidável 18/8 para uma longa vida útil em ambientes profissionais.
- Eficiência Energética: Base de indução sem costuras que garante uma distribuição rápida e uniforme do calor, otimizando o consumo de energia.
- Segurança na Utilização: Pegas resistentes ao calor que proporcionam um manuseamento seguro, mesmo com a panela quente.
- Versatilidade de Uso: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões de indução, gás, elétricos e vitrocerâmica.
- Higiene e Facilidade de Limpeza: Superfície lisa de aço inoxidável que facilita a limpeza e manutenção, cumprindo as normas de higiene.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!Esta panela alta tem uma capacidade generosa de 36.5 litros, ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais.
Sim, a panela possui uma base de indução sem costuras, sendo totalmente compatível com fogões de indução, além de outras fontes de calor como gás, elétrico e vitrocerâmica.
Não, esta panela alta é fornecida sem tampa. As tampas compatíveis podem ser adquiridas separadamente para corresponder às suas necessidades específicas.
A panela é fabricada em aço inoxidável 18/8, conhecido pela sua excelente resistência à corrosão e durabilidade. A base incorpora aço inoxidável 18/0 e alumínio para otimizar a condução de calor.
Sim, o aço inoxidável de alta qualidade facilita a limpeza manual ou em máquina de lavar louça profissional, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento.
Introdução
Esta panela alta HE830581, com 36.5 litros de capacidade e base de indução, é um elemento central na gestão de volumes em cozinhas profissionais. Fundamental para a preparação de bases, caldos e guisados, assegura que a mise en place esteja sempre pronta. A sua robustez em aço inoxidável e eficiente distribuição de calor são cruciais para manter o ritmo durante o rush do almoço, otimizando todo o ciclo de produção sem comprometer a qualidade.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Tasca Portuguesa
Numa tasca movimentada, esta panela é fundamental na preparação diária de uma sopa de peixe ou de legumes para 30-40 doses, ou para cozer uma grande quantidade de feijão para a feijoada semanal. Assegura a produção consistente de pratos de volume médio, libertando outros tachos para o serviço à la carte.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Num restaurante com 50-80 lugares, a HE830581 é indispensável para cozer massas em grandes lotes durante o serviço, ou para a confeção de um molho béchamel que serve de base a vários gratinados. Otimiza a pré-preparação e o serviço de pratos que exigem volumes consideráveis.
Operação de grande volume: Catering e Cantina
Para uma operação de catering que serve eventos ou uma cantina escolar com centenas de refeições, esta panela é crucial na produção de caldos de carne ou legumes, ou para cozer arroz e batatas para grandes contingentes. Garante a escala necessária para a alimentação coletiva, mantendo a qualidade e o volume.
Especialidade: Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes de cozinha tradicional portuguesa com grande afluência, a panela alta é usada para confecionar guisados de vitela ou carnes de porco para 50+ pessoas, ou para cozer bacalhau e legumes para o prato do dia. Permite a execução fiel de receitas tradicionais em quantidades comerciais, sem comprometer a temperatura ou a textura.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência térmica, utilize a panela HE830581 em fogões de indução de potência adequada, ajustando o calor para um aquecimento rápido e controlo preciso durante a confeção de caldos ou massas.
- Após cada uso, lave a panela com água quente e detergente neutro, utilizando uma escova de nylon para remover resíduos, e seque-a completamente para evitar a formação de manchas de calcário e corrosão, cumprindo as normas HACCP.
- Integre a HE830581 na sua mise en place diária para a produção de bases e caldos em grandes volumes durante as horas de menor pico, libertando fogões e pessoal para o rush do serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida — Responsável pela secção de quentes, utiliza este equipamento para gerir a confeção de bases, sopas e guisados em volume, garantindo a prontidão para o serviço.
- Gerente de Cozinha — Supervisiona a eficiência operacional e o controlo de custos, valorizando a durabilidade e a capacidade da panela para otimizar o ciclo de produção e reduzir o tempo de confeção.
- Chefe de Equipa de Catering — Coordena a produção para eventos de grande escala, dependendo desta panela para cozer e manter grandes volumes de alimentos quentes, essenciais para a logística e entrega pontual.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação