Panela Profissional 23L com Tampa – Ø350x(A)240mm
Panela profissional de 23L em aço inoxidável 18/0, com fundo de indução sem costura e pegas frias ao toque. Ideal para todas as fontes de calor.
Características Técnicas
| Capacidade | 23 L |
| Diâmetro | 350 mm |
| Altura | 240 mm |
| Material | Aço inoxidável 18/0 |
| Fundo | Indução sem costura |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor |
| Tampa | Com orifícios de libertação de vapor |
| Pegas | Frias ao toque |
| Peso Líquido | 4,689 kg |
Aplicações Profissionais
Esta panela de 23 litros é uma solução robusta para cozinhas profissionais com elevado volume de produção. É ideal para a confeção de sopas, caldos, estufados, molhos e massas em restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, churrasqueiras e serviços de catering. A sua versatilidade permite uma utilização eficaz em diversos ambientes, desde tascas a cozinhas industriais.Panela Profissional — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Construção em aço inoxidável 18/0 para resistir ao uso intensivo e prolongado em ambientes profissionais.
- Eficiência Energética: Fundo de indução sem costura que garante uma distribuição uniforme do calor e otimiza o consumo de energia.
- Versatilidade de Uso: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica, adaptando-se a qualquer cozinha.
- Manuseamento Seguro: Pegas que se mantêm frias ao toque, minimizando o risco de queimaduras durante a utilização.
- Controlo de Vapor: Tampa com orifícios para libertação controlada de vapor, evitando transbordamentos e mantendo a temperatura.
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Seja o primeiro a avaliar!Esta panela é fabricada em aço inoxidável 18/0, um material robusto e resistente à corrosão, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.
Sim, esta panela possui um fundo de indução sem costura, o que a torna totalmente compatível com placas de indução, além de outras fontes de calor como gás e elétrico.
Não, as pegas desta panela são projetadas para se manterem frias ao toque, garantindo maior segurança e conforto durante o manuseamento, mesmo com a panela quente.
Esta panela tem uma capacidade generosa de 23 litros, ideal para preparar grandes volumes de alimentos, como sopas, caldos ou massas, em cozinhas profissionais.
Sim, a tampa incluída com esta panela dispõe de orifícios específicos para a libertação de vapor, o que ajuda a controlar a pressão interna e a evitar transbordamentos durante a confeção.
Introdução
A gestão eficiente do volume na cozinha profissional depende de equipamento robusto e versátil, como a panela HE832844. Com uma capacidade de 23 litros e fabricada em aço inoxidável 18/0 com fundo de indução sem costura, é uma peça central para a preparação de bases, molhos ou massas em grandes quantidades. Essencial na mise en place diária, garante que o volume necessário esteja pronto para o rush do almoço ou jantar, otimizando o ciclo de produção e a resposta a picos de procura. A sua compatibilidade com todas as fontes de calor oferece flexibilidade operacional.
Snack-bar tradicional com prato do dia
Permite a confeção de uma panela grande de sopa diária ou um estufado para o prato do dia, gerindo a oferta sem necessidade de cozinhar em pequenos lotes. Facilita a preparação de molhos caseiros em volume para sandes ou pregos, garantindo consistência e eficiência durante o pico de serviço.
Restaurante de cozinha portuguesa contemporânea (40-80 covers)
Ideal para a preparação de caldos de carne ou peixe, essenciais para risottos e molhos, ou para cozer grandes volumes de massa para pratos como bacalhau com natas. Suporta a produção de bases para sopas e cremes que são servidos diariamente, garantindo stock suficiente para o serviço.
Cantina empresarial com 150 refeições diárias
Fundamental para cozinhar grandes volumes de legumes, arroz ou massa, ou para preparar estufados e guisados que servem de base a múltiplas refeições. A sua capacidade de 23L assegura a produção contínua de sopas e cremes para toda a linha de self-service, otimizando o tempo de confeção.
Churrasqueira com serviço de take-away e sala
Utilizada para a preparação de arroz de feijão ou batata cozida em grande escala, acompanhamentos essenciais para as carnes grelhadas. Permite a confeção de molhos de piri-piri ou molhos especiais da casa em volume, mantendo a consistência e a disponibilidade durante todo o serviço.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, utilize sempre a tampa com orifícios de vapor para acelerar o tempo de fervura e reduzir a perda de calor.
- Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, certificando-se de remover todos os resíduos alimentares e enxaguando bem para evitar contaminação cruzada.
- Posicione a panela em fogões de indução ou gás de alta potência para um aquecimento rápido, permitindo que as preparações de grande volume não atrasem o ciclo de produção.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, utiliza a panela para gerir a produção de bases e volumes intermédios.
- Chefe de Cozinha (Restaurante Médio) — Supervisiona a equipa e planeia a mise en place, dependendo da panela para a preparação de elementos chave em quantidade.
- Proprietário de Snack-bar/Tasca — Gere a operação total, valorizando a robustez e a capacidade da panela para otimizar a preparação de pratos do dia e sopas sem paragens.
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