Tampa para Panela Profissional ⌀450 mm em Aço Inoxidável
Tampa profissional em aço inoxidável 18/8 com ⌀450 mm, ideal para reter calor e vapor. Essencial para cozinhas profissionais, garantindo durabilidade e higiene.
Características Técnicas
| Diâmetro | 450 mm |
| Altura | 68 mm |
| Material | Aço inoxidável 18/8 |
| Peso Líquido | 1,168 kg |
| Dimensões Gerais | 480 x 480 x 70 mm |
Aplicações Profissionais
Esta tampa é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos de restauração e hotelaria, incluindo restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas escolares e empresariais, pastelarias com área de confeção, e serviços de catering que necessitam de equipamento robusto e duradouro para o dia a dia. Garante a otimização dos processos de confeção e a manutenção da temperatura dos alimentos.Tampa para Panela — Principais Vantagens
- Durabilidade superior e resistência à corrosão, graças ao aço inoxidável 18/8.
- Retenção eficaz de calor e vapor, otimizando o tempo de confeção e a qualidade dos alimentos.
- Fácil limpeza e manutenção, cumprindo os mais altos padrões de higiene em cozinhas profissionais.
- Design robusto que suporta o uso intensivo diário em ambientes exigentes.
- Compatibilidade perfeita com panelas de 450 mm de diâmetro, assegurando um ajuste seguro.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!Esta tampa é fabricada em aço inoxidável 18/8 de alta qualidade, um material conhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.
Sim, esta tampa foi concebida para se adaptar perfeitamente a panelas com um diâmetro de 450 mm, garantindo um encaixe seguro para uma retenção eficaz de calor e vapor.
A limpeza é simples. Pode ser lavada à mão com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional. O aço inoxidável 18/8 facilita a remoção de resíduos e a manutenção da higiene.
Sim, o aço inoxidável 18/8 é um material altamente resistente a altas temperaturas, tornando esta tampa adequada para todas as aplicações de confeção em cozinhas profissionais.
A utilização de uma tampa é crucial para reter o calor e o vapor dentro da panela, acelerando o processo de confeção, conservando os nutrientes e sabores dos alimentos, e reduzindo o consumo de energia.
Introdução
A tampa profissional HE833988, com 450 mm de diâmetro e fabricada em aço inoxidável 18/8, é um acessório fundamental para a gestão térmica em qualquer cozinha profissional. O seu papel é crítico para otimizar o ciclo de produção, permitindo a retenção eficaz de calor e vapor, essencial para a aceleração da cocção e a manutenção da temperatura durante a mise en place ou no rush do almoço. A robustez do material garante durabilidade e eficiência energética, elementos chave para a operacionalidade contínua.
Estabelecimento de baixo-médio volume: tascas e snack-bares
Utilizada para cobrir panelas de maior dimensão, onde se preparam diariamente sopas, caldos ou estufados. Permite uma cocção mais rápida e uniforme, mantendo os alimentos quentes e prontos para o serviço, mesmo com picos de procura.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Indispensável na preparação de fundos, molhos de base e guisados que exigem controlo rigoroso da evaporação e temperatura. Assegura a concentração de sabores e a consistência das preparações, otimizando o tempo de confeção.
Operação de grande volume: cantinas e catering
Essencial para cozinhar grandes volumes de massas, arroz ou legumes, e para a manutenção da temperatura em banhos-maria ou durante o transporte de alimentos. Contribui para a eficiência energética e para a segurança alimentar, mantendo os produtos quentes até ao momento do serviço.
Cozinha de Hotel (Buffet)
Empregada para cobrir cubas de banho-maria no buffet, mantendo a temperatura ideal dos pratos quentes durante períodos prolongados. Protege os alimentos de contaminação e desidratação, assegurando a qualidade e apresentação ao cliente.
Dicas Profissionais
- Assegure um encaixe perfeito na panela para maximizar a retenção de calor e vapor, acelerando a cocção e minimizando a perda de líquidos.
- Após cada uso, lave com detergente neutro e água quente, enxaguando bem para evitar acumulação de resíduos e secando de imediato para prevenir manchas de calcário no aço 18/8.
- Utilize-a para cobrir preparações quentes durante a mise en place, mantendo a temperatura e protegendo os alimentos de contaminação ambiental, conforme as diretrizes HACCP.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Utiliza-a para gerir a cocção e o aquecimento de ingredientes, otimizando o seu tempo e a qualidade da produção diária.
- Proprietário de Restaurante — Vê na sua durabilidade e eficiência um investimento que reduz custos energéticos e de substituição, contribuindo para a rentabilidade do negócio.
- Chefe de Partida (Guisados/Sopas) — Depende dela para controlar a redução e a concentração de sabores em preparações lentas, garantindo a consistência e o padrão das receitas.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação