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Faca Universal de Cozinha 211mm com Pega Vermelha

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Faca Universal de Cozinha 211mm com Pega Vermelha
5,15 
3,86 
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SKU: HE841624
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Ficha Técnica PDF

Faca universal de 211mm com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e pega ergonómica em polipropileno. Ideal para diversas tarefas de corte na cozinha profissional e lavável na máquina de loiça.

Esta faca universal de 211mm é uma ferramenta essencial para a cozinha profissional, concebida para múltiplas tarefas de corte e preparação de alimentos com eficácia e segurança.

Características Técnicas

Comprimento da Lâmina211 mm
Material da LâminaAço inoxidável X50CrMoV15
Material da PegaPP (Polipropileno)
Cor da PegaVermelho
Peso Líquido0,03 kg
Lavável na Máquina de LoiçaSim

Aplicações Profissionais

Esta faca é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde snack-bares, roulotes e food trucks, a restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, cantinas escolares e empresariais. A sua versatilidade torna-a adequada para tarefas diárias de corte em cozinhas com volume de trabalho moderado, como pastelarias com confeção e cafés com cozinha.

Faca Universal — Principais Vantagens

  • Versatilidade de Uso: Concebida para múltiplas tarefas de corte, desde vegetais a carnes, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
  • Durabilidade da Lâmina: Fabricada em aço inoxidável X50CrMoV15, garante resistência à corrosão e manutenção do fio por mais tempo.
  • Higiene Simplificada: Totalmente lavável na máquina de lavar loiça, facilitando a limpeza e cumprindo as normas de higiene.
  • Pega Confortável: A pega em polipropileno oferece um manuseamento seguro e ergonómico, mesmo durante períodos de uso prolongado.
  • Leveza: Com apenas 0,03 kg, reduz a fadiga do utilizador, tornando-a prática para o dia a dia.

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A sua classificação

A lâmina desta faca é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, especificamente o tipo X50CrMoV15, conhecido pela sua durabilidade e resistência à corrosão.

Sim, esta faca foi concebida para ser totalmente lavável na máquina de lavar loiça, o que simplifica o processo de limpeza e garante uma higiene eficaz na sua cozinha profissional.

O comprimento da lâmina desta faca universal é de 211 mm, um tamanho prático que oferece versatilidade para uma vasta gama de tarefas de corte.

Devido à sua natureza universal, esta faca é ideal para uma variedade de tarefas, incluindo cortar, fatiar e picar vegetais, frutas e carnes, tornando-a um utensílio indispensável no dia a dia da cozinha.

Sim, a pega é feita de polipropileno (PP) e foi desenhada para proporcionar um manuseamento confortável e seguro, mesmo durante períodos de utilização prolongada, minimizando a fadiga do utilizador.

Introdução

Numa cozinha profissional, a faca universal com lâmina de 211mm, identificada como HE841624, é um elemento de trabalho constante, fundamental para a agilidade e eficiência da equipa. A sua lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e a pega em polipropileno vermelho conferem-lhe robustez e ergonomia, características cruciais para suportar o ritmo do ciclo de produção. Este utensílio é a base da 'mise en place' diária, permitindo desde o corte de vegetais ao porcionamento de carnes durante o rush do almoço, sem comprometer a segurança ou a precisão.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Hamburgaria

Utilizada para o corte rápido de alface, tomate e outros vegetais frescos para sandes e hambúrgueres. Facilita a preparação de ingredientes base, mantendo a consistência e a velocidade durante os períodos de maior afluxo.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Empregue na 'mise en place' para picar ervas aromáticas, fatiar pequenas peças de carne ou peixe, e aparar legumes para guarnições. A sua versatilidade permite ao cozinheiro transitar entre diferentes tarefas sem a necessidade de múltiplas facas específicas.

Operação de grande volume: Cantina ou Catering

Serve como ferramenta de apoio para tarefas pontuais em estações de trabalho, como a preparação de molhos ou o porcionamento de componentes de saladas. Complementa equipamentos maiores, assegurando a flexibilidade necessária em linhas de produção extensas.

Especialidade: Pastelaria com confeção ou Café com cozinha

Essencial para o corte preciso de frutas para tartes e bolos, ou para a preparação de recheios e coberturas. A sua leveza e manobrabilidade são vantajosas para trabalhos que exigem detalhe e higiene.

Dicas Profissionais

  • Operação: Mantenha o fio da lâmina sempre polido com um fuzil antes de cada serviço para assegurar cortes limpos e minimizar o esforço, prevenindo acidentes.
  • Limpeza/Manutenção: Lave a faca imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, evitando que resíduos alimentares sequem na lâmina e comprometam o aço inoxidável antes de a colocar na máquina de loiça.
  • Conformidade: A pega vermelha pode ser integrada num sistema de codificação de cores HACCP, designando a faca para a preparação de um tipo específico de alimento (ex: carne crua), prevenindo a contaminação cruzada na cozinha.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, necessita de uma faca fiável e versátil para manter o ritmo e a qualidade do serviço.
  • Proprietário de Snack-bar — Procura utensílios duradouros e de fácil manutenção que otimizem o investimento e garantam a eficiência na preparação de alimentos.
  • Ajudante de Cozinha — Utiliza a faca para as tarefas básicas de corte e preparação, valorizando a sua ergonomia e facilidade de manuseamento para aprender e desenvolver competências.

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