Panela Alta Profissional 71L, Ø450x(A)450mm, Indução
Panela alta de 71L em aço inoxidável 18/8, com 450mm de diâmetro e altura. Fundo de indução sem costuras, compatível com todas as fontes de calor e pegas resistentes ao calor.
Características Técnicas
| Capacidade | 71 L |
| Diâmetro | 450 mm |
| Altura | 450 mm |
| Material Corpo | Aço inoxidável 18/8 |
| Material Fundo | Aço inoxidável 18/0 com alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor (incluindo indução) |
| Pegas | Resistentes ao calor |
| Tampa | Não incluída |
| Peso Líquido | 9,4 kg |
Aplicações Profissionais
Ideal para cozinhas de restaurantes de bairro, cantinas escolares e empresariais, hotéis, e serviços de catering que necessitam de preparar grandes volumes de caldos, sopas, massas ou estufados. Adequada para churrasqueiras e marisqueiras na preparação de acompanhamentos.Panela Alta Profissional — Principais Vantagens
- Eficiência Energética: Fundo de indução sem costuras para aquecimento rápido e uniforme, otimizando o consumo de energia.
- Durabilidade Superior: Construída em aço inoxidável 18/8, resistente à corrosão e ao uso intensivo em ambientes profissionais.
- Versatilidade de Uso: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo gás, elétrica, vitrocerâmica e indução.
- Segurança e Conforto: Pegas robustas e resistentes ao calor garantem um manuseamento seguro, mesmo com a panela cheia.
- Grande Capacidade: Com 71 litros, é perfeita para a confeção de grandes quantidades, essencial em cozinhas de alta produção.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!Sim, esta panela possui um fundo de indução sem costuras, sendo totalmente compatível com todas as fontes de calor, incluindo fogões de indução.
O corpo da panela é fabricado em aço inoxidável 18/8, enquanto o fundo é composto por aço inoxidável 18/0 com uma camada de alumínio para otimizar a condução de calor.
Não, esta panela é fornecida sem tampa. As tampas compatíveis são vendidas separadamente para maior flexibilidade na escolha.
É ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos, como caldos, sopas, massas, estufados, molhos e cozedura de vegetais em cozinhas profissionais com alta demanda.
As pegas são projetadas para serem resistentes ao calor, minimizando a transferência de temperatura e permitindo um manuseamento mais seguro durante a confeção.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficiente de grandes volumes de líquidos e preparações base é crucial para a fluidez do ciclo de produção. A panela alta HE830635, com a sua capacidade de 71 litros e construção robusta em aço inoxidável 18/8, é uma ferramenta indispensável. O seu fundo de indução sem costuras garante uma distribuição de calor uniforme, otimizando a fase de mise en place e permitindo que a equipa responda eficazmente ao rush do almoço, mantendo a qualidade e consistência das confeções.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Tasca ou Snack-bar
Esta panela permite a cozedura de grandes quantidades de feijão ou grão para acompanhamentos diários, ou a preparação de uma sopa do dia para um volume considerável de clientes. Reduz a necessidade de cozeduras repetidas, libertando tempo para outras tarefas na cozinha.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para preparar caldos base, molhos de tomate em grande escala ou cozer massa para o serviço de almoço e jantar. Garante que os componentes essenciais estão sempre disponíveis, mantendo a consistência dos pratos em picos de serviço.
Operação de grande volume: Hotel, Catering ou Cantina
Essencial para a confeção de sopas, estufados ou a cozedura de grandes volumes de arroz e batatas para centenas de refeições. A sua capacidade de 71 litros é fundamental para manter a produção contínua e eficiente em serviços de grande escala.
Especialidade: Churrasqueira
Utilizada para preparar o arroz de feijão ou batatas cozidas que acompanham os pratos principais, em quantidades que satisfazem a elevada procura. Assegura que os acompanhamentos quentes e frescos estão sempre prontos para o serviço de take-away e mesa.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência energética, especialmente em fogões de indução, certifique-se de que a panela está centrada na zona de aquecimento com um diâmetro correspondente.
- Após cada utilização, lave a panela com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja não abrasiva para preservar o acabamento do aço inoxidável e evitar a acumulação de resíduos, em conformidade com as normas HACCP.
- Ao cozinhar grandes volumes, como caldos ou sopas, utilize um termómetro calibrado para monitorizar as temperaturas em diferentes pontos da panela, garantindo que todo o conteúdo atinge e mantém os patamares de segurança alimentar exigidos.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária, beneficia da capacidade para preparar bases e grandes volumes sem interrupções durante o serviço.
- Chefe de Cozinha — Planeia a mise en place e a produção em massa, valorizando a durabilidade e versatilidade do equipamento para diversas preparações.
- Gerente de Cantina — Gere o inventário e a produção para centenas de refeições, necessitando de equipamento fiável e de alta capacidade para otimizar custos e tempo.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação