Tabuleiro de Forno Convectomat Clássico HENDI 600x400mm Antiaderente
Tabuleiro de forno HENDI 600x400mm em aço esmaltado com revestimento antiaderente Fit&non de efeito mármore. Ideal para cozedura uniforme até 300°C e exposição direta no ponto de venda.
tabuleiro convecção 600x400 — Tabuleiro Convectomat Clássico — Aplicações Profissionais
Para o pasteleiro que procura a perfeição na cozedura de bolos e pães, ou o chef de restaurante que necessita de um tabuleiro fiável para assados e gratinados. Ideal para a produção intensiva em cozinhas de hotelaria e catering, onde a eficiência e a qualidade são cruciais para o mise en place diário, e para snack-bares que desejam apresentar produtos diretamente do forno no ponto de venda.Antiaderência e Durabilidade — Principais Vantagens
A camada antiaderente Fit&non, com o seu distinto efeito mármore, previne a aderência dos alimentos, otimizando o rendimento e facilitando a limpeza pós-serviço. A espessura de 1 mm no fundo e paredes garante uma estabilidade térmica superior e uma distribuição de calor homogénea, enquanto o rebordo de 20 mm permite a exposição direta do produto, maximizando a visibilidade e as vendas no ponto de consumo.Características Técnicas
| Dimensões (LxPxA) | 600 × 400 × 20 mm |
| Peso Líquido | 1,91 kg |
| Material | Aço Esmaltado |
| Resistência à Temperatura | Até 300°C |
| Características Específicas | Camada antiaderente Fit&non com efeito mármore, ângulos retos, rebordo exterior de 20 mm |
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Seja o primeiro a avaliar!Pode ser lavado manualmente com água morna e detergente neutro. Evite o uso de esponjas abrasivas para não danificar o revestimento antiaderente. Verifique se está completamente seco antes de o guardar.
Este tabuleiro tem dimensões de 600x400x20mm. A sua capacidade é determinada pela altura de 20mm, sendo ideal para preparações que não excedam essa altura e para otimizar o espaço em fornos de convecção.
Sim, o revestimento Fit&non com efeito mármore foi concebido para resistir à aderência e ao uso profissional. A espessura de 1mm do fundo e paredes garante estabilidade térmica e durabilidade.
Sim, o tabuleiro é fabricado em aço esmaltado sem cheiro e é resistente a temperaturas até 300°C, sendo seguro para utilização em fornos profissionais de alta performance.
Com certeza. O rebordo exterior de 20mm permite que o tabuleiro seja colocado diretamente em expositores no ponto de venda, sendo ideal para a promoção e venda de produtos acabados diretamente no tabuleiro.
Introdução
A gestão eficiente dos tabuleiros de forno é fulcral para a produtividade de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação do mise en place. O tabuleiro HE890387, com as suas dimensões EN 600x400mm e revestimento antiaderente Fit&non em aço esmaltado, garante uma cozedura uniforme e desmoldagem eficaz, suportando temperaturas até 300°C. Esta ferramenta otimiza o ciclo de produção, minimizando perdas e agilizando as operações diárias, desde a pastelaria aos assados, essencial para manter a cadência necessária sem comprometer a qualidade.
Snack-bar com produção diária de salgados e pastelaria.
Permite cozer de forma consistente rissóis, folhados ou bolos sem aderência, facilitando a rotação rápida de produtos para venda direta. Resolve a necessidade de um equipamento robusto que garanta a qualidade visual e a eficiência na reposição do balcão.
Restaurante de volume médio (40-80 covers) com ementa diária e serviço à la carte.
Ideal para assar legumes, gratinar pratos de forno ou preparar componentes de mise en place em grandes quantidades, como batatas ou lasanhas. A sua antiaderência agiliza a limpeza entre serviços, crucial para a pontualidade do próximo turno.
Cozinha central de catering para eventos ou cantina escolar.
Facilita a produção massiva de assados, pão ou sobremesas em lotes uniformes, aproveitando a capacidade máxima dos fornos de convecção. Reduz significativamente o tempo de cozedura e a necessidade de intervenção, otimizando o rendimento por fornada.
Pastelaria artesanal ou padaria com produção de bolos e pães especiais.
Assegura uma cozedura homogénea de massas delicadas, como macarons ou pães rústicos, sem risco de deformação ou aderência. A superfície antiaderente é vital para a integridade estética e funcional dos produtos de confeitaria mais exigentes.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento e a durabilidade do revestimento antiaderente, evite sobrecarregar o tabuleiro e assegure uma distribuição uniforme dos alimentos, promovendo uma circulação de ar eficiente no forno.
- Após cada utilização, lave o tabuleiro com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia; inspecione regularmente o revestimento para detetar sinais de desgaste que possam comprometer a segurança alimentar e a antiaderência.
- Padronize a utilização de tabuleiros de 600x400mm em todos os fornos de convecção para permitir a troca rápida e eficiente entre as estações de trabalho, otimizando o fluxo de produção e o armazenamento.
Perfiis Alvos
- Chefe de Partida (Grelhados/Forno) — Essencial para gerir a produção de assados e guarnições, garantindo que os alimentos não aderem e facilitando a limpeza rápida para a próxima preparação.
- Pasteleiro Chefe — Utiliza-o para a cozedura precisa de massas, biscoitos e pães, onde a uniformidade da temperatura e a desmoldagem perfeita são críticas para a apresentação final do produto.
- Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Valoriza a durabilidade e a facilidade de limpeza para otimizar o tempo e reduzir os custos operacionais, permitindo que os produtos saiam do forno diretamente para o balcão de venda.
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