Armário de Congelação Pastelaria Inox 850L
Armário congelador de pastelaria em inox, 850 litros, para 14 ou 28 cubetas 600x400mm. Ideal para padarias e cozinhas profissionais. Altura regulável.
Armazenamento de Pastelaria — Principais Vantagens
Este armário frigorífico é a solução ideal para padarias e pastelarias que procuram uma congelação eficiente e fiável para os seus produtos. Fabricado em aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade, este equipamento assegura durabilidade e uma higiene impecável, essencial em qualquer cozinha profissional. O sistema de refrigeração monobloco e o isolamento de poliuretano ecológico garantem um desempenho superior, mantendo a temperatura uniforme e os custos energéticos controlados. Além disso, a tecnologia de evaporação e descongelação automáticas simplifica a manutenção diária, otimizando o fluxo de trabalho.
Com capacidade para 14 ou 28 cubetas de 600x400mm, oferece flexibilidade para acomodar diversas necessidades de armazenamento, tornando-o perfeito para uma produção em larga escala. A iluminação interior automática facilita a visibilidade dos produtos, enquanto as juntas magnéticas removíveis garantem uma limpeza rápida e eficaz. As patas reguláveis em altura permitem uma fácil adaptação a diferentes espaços e superfícies, garantindo estabilidade e ergonomia. Um investimento inteligente para manter a qualidade dos seus produtos congelados.
Aplicações Profissionais
Este armário congelador é indispensável em ambientes profissionais como pastelarias, padarias, e cozinhas de hotelaria que exigem a conservação de grandes volumes de massas, pães e doces congelados. A robustez do aço inoxidável e as características técnicas avançadas tornam-no adequado para uso contínuo e intensivo, suportando as exigências de uma operação movimentada. A sua capacidade adaptável e o controlo digital de temperatura são cruciais para a gestão de inventário e a frescura dos ingredientes, contribuindo para a excelência gastronómica.
Ideal para estabelecimentos que preparam produtos de pastelaria e padaria em grandes quantidades, como hotéis, restaurantes com produção própria, e empresas de catering. Facilita o planeamento da produção e a otimização dos recursos, permitindo que os chefs e pasteleiros se concentrem na criação de iguarias de alta qualidade, sabendo que os seus produtos estão armazenados nas condições ideais de congelação. A fiabilidade deste equipamento traduz-se em menos desperdício e maior rentabilidade.
Características Técnicas
| Capacidade | 14 ou 28 cubetas de plástico 600x400mm |
| Material Interior/Exterior | Aço inoxidável AISI 304 |
| Grupo Frigorífico | Monobloco |
| Isolamento | Poliuretano ecológico livre de HCFC, 35-40 kg/m³, 80mm espessura |
| Painel de Controlo | Digital |
| Evaporação de Água | Sistema automático (resistência elétrica) |
| Descongelação | Automática elétrica |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Iluminação Interior | Automática ao abrir a porta |
| Juntas | Magnéticas removíveis |
| Temperatura Ambiente Máx. | +32ºC e 50% de humidade |
| Volume Total | 850 Litros |
| Temperatura de Trabalho | -10 ºC a -20 ºC |
| Potência do Motor | 600 W |
| Voltagem / Tensão | 230V / 1N / 50Hz |
| Classificação Energética | E |
| Dimensões (L x P x A) | 820 x 20 x 2080 mm |
| Peso | 176 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de armazenamento deste congelador?
Este congelador industrial pode armazenar entre 14 a 28 cubetas de 600x400mm, oferecendo uma capacidade flexível para diferentes volumes de produção, dependendo das necessidades específicas do utilizador.
De que material é feito o interior e exterior do armário?
Ambas as superfícies, interior e exterior, são construídas em aço inoxidável AISI 304, garantindo máxima resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais para a manutenção da higiene alimentar.
Este equipamento possui descongelação automática?
Sim, o armário de congelação está equipado com um sistema de descongelação automática elétrica, o que minimiza a acumulação de gelo e reduz a necessidade de intervenções manuais, aumentando a eficiência e a longevidade do aparelho.
É possível ajustar a altura do armário?
Sim, as patas do equipamento são fabricadas em aço inoxidável e são totalmente reguláveis em altura. Esta característica permite que o armário seja nivelado e adaptado a diversas configurações de espaço da sua cozinha profissional.
Este congelador é amigo do ambiente?
Sim, o armário utiliza um isolamento de poliuretano ecológico, livre de HCFC, com uma densidade de 35-40 kg/m³, o que contribui para um impacto ambiental reduzido e uma melhor eficiência energética.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Corequip |
|---|---|
| Modelo | 18833 |
Este armário de congelação permite armazenar 14 ou 28 cubetas de plástico, cada uma com dimensões de 600x400mm. A separação entre as cubetas é de 450mm, garantindo espaço adequado.
O armário integra um isolamento de poliuretano ecológico, livre de HCFC, com uma densidade de 35-40 kg/m3. A espessura do isolamento é de 80mm, otimizando a eficiência térmica.
Este armário foi concebido para operar numa faixa de temperatura entre -10 °C e -20 °C. É adequado para congelação profunda e manutenção de produtos congelados.
Sim, o equipamento está dotado de descongelamento automático elétrico, facilitando a manutenção e garantindo a máxima higiene. Inclui também um sistema automático de evaporação de água.
Sim, o armário mantém o desempenho ótimo em temperaturas ambiente até +32 °C e com até 50% de humidade. É robusto para ambientes de cozinha profissional.
Introdução
O Armário de Congelação para Pastelaria Inox de 850L é uma solução robusta e indispensável para operações de hotelaria, restauração e catering que exigem a preservação de produtos de pastelaria e padaria em grande volume. Desenvolvido para assegurar a máxima fiabilidade e eficiência energética, este equipamento permite a manutenção da qualidade organoléptica dos produtos, otimizando fluxos de trabalho e reduzindo o desperdício em ambientes profissionais de elevada exigência.
Produção Centralizada de Pastelaria para Múltiplas Unidades
Em unidades hoteleiras com cozinhas centrais que abastecem vários pontos de venda (restaurantes, bares, serviço de quartos), este armário permite congelar grandes quantidades de massas folhadas, bases de tartes, ou produtos de pastelaria semi-acabados, garantindo um inventário consistente e disponível para finalização rápida 'à la minute' em cada outlet, sem comprometer a frescura ou textura.
Catering de Eventos e Banquetes
Empresas de catering que gerem eventos de grande escala beneficiam da capacidade de congelação profunda e armazenamento de elementos de sobremesas complexas, como mousses, gelados artesanais ou peças de 'entremet'. A estabilidade da temperatura e a capacidade para 28 cubetas 600x400mm permitem a preparação antecipada e o transporte seguro dos componentes, assegurando a agilidade na montagem final no local do evento e a manutenção da apresentação impecável.
Otimização de Stocks em Padarias Artesanais
Padarias que produzem pão de fermentação lenta ou pastelaria de fabrico próprio podem utilizar este armário para congelar porções de massa pré-fermentada ou produtos acabados em excesso. Esta prática não só minimiza o desperdício, como também permite uma gestão de inventário mais flexível, respondendo a picos de procura e garantindo a oferta de produtos frescos ao longo do dia, mesmo com produção faseada.
Dicas Profissionais
- Maximize a capacidade utilizando as cubetas 600x400mm para organizar produtos por tipo ou data de fabrico, facilitando a rotação de stock pelo método FIFO (First-In, First-Out).
- Beneficie da descongelação automática para reduzir a manutenção manual e assegurar a eficiência energética contínua, evitando a formação excessiva de gelo que compromete o desempenho.
- Aproveite a construção em aço inoxidável AISI 304 para implementar rotinas de higienização rigorosas, utilizando produtos específicos para este material, garantindo a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
- Monitorize regularmente o painel de controlo digital para verificar a temperatura de trabalho e assegurar que os produtos são mantidos entre -10ºC e -20ºC, crucial para a qualidade e segurança alimentar, especialmente em produtos delicados de pastelaria.
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