Banho-Maria Compacto Elétrico 2 Cubas GN 1/6
Banho-maria compacto e elétrico com 2 cubas GN 1/6 em aço inoxidável, ideal para manter molhos quentes com temperatura ajustável e termóstato de segurança.
Banho-maria elétrico — Maria Compacto — Principais Vantagens
Ideal para manter molhos e acompanhamentos quentes à temperatura perfeita, este aquecedor de molhos elétrico foi desenhado para estabelecimentos que necessitam de eficiência e fiabilidade em espaços limitados. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais em qualquer cozinha profissional, garantindo uma operação higiénica e eficaz. Com regulação de temperatura precisa e termóstato de segurança, proporciona um controlo total sobre o processo de aquecimento, prevenindo sobreaquecimento e assegurando a qualidade dos alimentos. A inclusão de uma concha em aço inoxidável e dois recipientes GN 1/6 de 200 mm de profundidade torna-o uma solução completa e pronta a usar.
Aplicações
Este aquecedor culinário é versátil e perfeito para uma variedade de ambientes na restauração profissional. Em cafetarias e snack-bares, é ideal para manter molhos cremosos, sopas e guisados quentes durante o serviço. Também pode ser utilizado em buffets de hotéis e eventos de catering para a manutenção de pratos quentes, garantindo que os alimentos são servidos à temperatura ideal para os clientes. A sua dimensão compacta permite a integração fácil em bancadas de cozinha com espaço reduzido, otimizando o fluxo de trabalho.
Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável |
| Capacidade | 2 recipientes GN 1/6 com 200 mm de profundidade |
| Tipo de Aquecimento | A seco |
| Regulação de Temperatura | 40 °C a 90 °C |
| Termóstato de Segurança | Sim, contra sobreaquecimento |
| Concha Incluída | Sim, em aço inoxidável |
| Botão Ligar/Desligar | Sim |
| Potência | 400 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (L x P x A) | 412 x 280 x 278 mm |
| Peso | 8 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CBMSC2H |
| EAN | 3611630043397 |
É ideal para manter quentes uma vasta gama de molhos, sopas, cremes e outros acompanhamentos que requerem uma temperatura controlada e constante.
Os dois recipientes Gastronorm (GN 1/6) incluídos têm uma profundidade de 200 mm, o que permite armazenar uma quantidade generosa de produto.
A regulação de temperatura é efetuada através de um controlo ajustável, permitindo um intervalo de 40 °C a 90 °C para se adaptar às necessidades específicas de cada prato.
Não, este banho-maria foi concebido exclusivamente para manter os alimentos quentes e não para os cozinhar, assegurando que a comida mantenha a sua textura e sabor originais.
O aquecimento a seco é mais rápido, mais eficiente e requer menos manutenção do que o aquecimento a água, eliminando a necessidade de reabastecer e monitorizar os níveis de água, além de reduzir o risco de corrosão.
Introdução
O Banho-Maria Compacto Elétrico com 2 Cubas GN 1/6 é um equipamento essencial para otimizar a manutenção de temperatura de molhos e acompanhamentos em ambientes profissionais com espaço limitado. A sua construção robusta em aço inoxidável e o sistema de aquecimento a seco garantem durabilidade, higiene e uma operação eficiente, crucial para a consistência e segurança alimentar em operações de restauração, hotelaria e catering.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Em hotéis de pequena e média dimensão ou em áreas de buffet de pequeno-almoço com espaço restrito, este banho-maria é ideal para manter quentes e prontos a servir molhos como holandês ou bechamel para ovos Benedict, ou até mesmo compotas e xaropes ligeiramente aquecidos para panquecas e waffles. As cubas GN 1/6 permitem uma rotação eficiente do produto, minimizando o desperdício.
Snack-Bar e Cafetaria
Em snack-bares e cafetarias com um fluxo constante de clientes, este equipamento é fundamental para a preparação rápida de refeições ligeiras. Permite manter molhos para cachorros-quentes, molhos de queijo para nachos, ou pequenas porções de chili con carne à temperatura ideal de consumo, garantindo agilidade no serviço e a satisfação do cliente sem comprometer a segurança alimentar.
Catering para Eventos Corporativos
Em serviços de catering para coffee breaks ou almoços ligeiros, a portabilidade e a capacidade de manter dois itens distintos quentes são uma mais-valia. É frequentemente utilizado para acompanhar pratos principais, como molhos de cogumelos ou pimenta, ou para oferecer caldos e sopas cremosas em estações de comida self-service, assegurando que os alimentos são servidos com a qualidade e temperatura esperadas.
Dicas Profissionais
- Otimize a eficiência energética pré-aquecendo o equipamento e os alimentos a serem mantidos quentes. O aquecimento a seco permite uma resposta rápida às variações de temperatura.
- Utilize sempre as tampas das cubas GN para minimizar a perda de calor, preservar a humidade dos alimentos e evitar a contaminação cruzada, prolongando a qualidade do produto.
- Apesar de ser aquecimento a seco, verifique regularmente a temperatura dos alimentos com um termómetro calibrado para assegurar que estão acima dos 63°C, em conformidade com as normas HACCP.
- Implemente um sistema de rotação de stock First-In, First-Out (FIFO) para os produtos nas cubas, garantindo a frescura e reduzindo o desperdício, especialmente com molhos e acompanhamentos.
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