Fundo Perfurado Inox para GN 400x400 mm
Fundo perfurado em aço inoxidável resistente para cubas GN 400x400 mm. Ideal para drenagem e cozedura a vapor em cozinhas profissionais.
Fundo Perfurado Inox – Principais Vantagens
Concebido para potenciar a eficiência na sua cozinha profissional, este fundo perfurado é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo durabilidade e higiene excecionais. O seu design perfurado permite uma drenagem otimizada de líquidos, ideal para cozinhar a vapor, escorrer alimentos ou descongelar, mantendo a qualidade dos seus produtos. A sua robustez e facilidade de limpeza tornam-no um aliado fundamental para qualquer estabelecimento de restauração.
Aplicações Profissionais
Este acessório é indispensável em restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que exigem soluções práticas e fiáveis para a preparação e conservação de alimentos. É perfeitamente compatível com cubas Gastronorm de dimensões adequadas, otimizando o processo de confeção e a organização do espaço de trabalho. A sua versatilidade permite utilizá-lo em banhos-maria, fornos de convecção ou como base de drenagem em processos de lavagem e preparação.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Material | Aço Inoxidável |
| Dimensões (CxL) | 400x400 mm |
| Tipo | Perfurado |
| Compatibilidade | Cubas Gastronorm |
Perguntas Frequentes
De que material é feito este fundo perfurado?
É fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo resistência à corrosão e longa durabilidade em ambientes profissionais.
Quais as dimensões exatas deste fundo perfurado?
As dimensões são de 400x400 mm, adequado para equipamentos e recipientes com esta medida.
Posso utilizar este fundo em banho-maria?
Sim, o design perfurado é ideal para a cocção a vapor e para manter os alimentos quentes em banho-maria, permitindo a circulação de calor.
É fácil de limpar e manter?
Absolutamente. O aço inoxidável é um material que facilita a limpeza e a manutenção, sendo também compatível com máquinas de lavar loiça industriais.
Este produto é compatível com cubas Gastronorm?
Sim, é concebido para ser utilizado com cubas Gastronorm de tamanho correspondente, otimizando o seu uso em cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | ISA400400PB |
Este fundo perfurado é ideal para ser utilizado em cubas Gastronorm (GN) de 400x400 mm, compatível com uma vasta gama de equipamentos de cozinha profissional, incluindo banhos-maria e fornos combinados.
O aço inoxidável garante elevada resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais para ambientes de restauração. A sua superfície perfurada permite uma eficiente drenagem de líquidos e a circulação de vapor.
Ao permitir a drenagem eficaz de líquidos e o distanciamento dos alimentos do fundo da cuba Gastronorm, previne a acumulação de humidade e resíduos, contribuindo significativamente para a manutenção de padrões de higiene elevados.
Sim, o aço inoxidável é um material que oferece grande facilidade de limpeza. Pode ser lavado manualmente ou em máquinas de lavar loiça industriais, suportando desinfetantes e altas temperaturas sem danificar.
Absolutamente. O design perfurado é otimizado para a cozedura a vapor, permitindo que o vapor circule livremente à volta dos alimentos, garantindo uma cozedura uniforme e mantendo as propriedades nutricionais dos alimentos.
Introdução
O Fundo Perfurado Inox para GN 400x400 mm é um acessório indispensável para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, este fundo permite uma drenagem eficaz de líquidos, a circulação uniforme de vapor e o isolamento dos alimentos do fundo das cubas Gastronorm, garantindo a manutenção da qualidade e a segurança alimentar em diversas aplicações, desde a preparação à conservação e serviço.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em fornos combinados, este fundo perfurado é crucial para a cozedura a vapor de legumes, peixe ou carnes delicadas. Ao elevar os alimentos do fundo da cuba GN, permite que o vapor circule de forma homogénea, resultando numa cozedura uniforme, na retenção de nutrientes e numa textura ideal, sem que os alimentos fiquem submersos em líquidos.
Drenagem e Descongelação de Produtos
Essencial na fase de pré-preparação de alimentos, como a descongelação de marisco ou vegetais congelados. O fundo perfurado, colocado numa cuba GN inferior, permite que a água de descongelação escorra completamente, evitando a deterioração dos produtos por contacto prolongado com líquidos e mantendo a sua frescura e integridade.
Serviço de Buffet e Banhos-Maria
No serviço de buffet, em banhos-maria, este acessório é utilizado para manter alimentos quentes sem que cozam excessivamente ou fiquem encharcados. Permite que o calor do banho-maria envolva os alimentos de forma suave e controlada, ideal para pratos como ovos escalfados, legumes cozidos a vapor ou carnes em molho, assegurando a temperatura e a qualidade durante o período de serviço.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre um fundo perfurado em conjunto com uma cuba GN lisa de dimensão adequada para recolher os líquidos drenados, otimizando a organização e higiene no posto de trabalho.
- Para cozedura a vapor otimizada, assegure que o nível de água no banho-maria ou no sistema de vapor do forno combinado não excede a base do fundo perfurado, evitando que os alimentos entrem em contacto direto com a água.
- Na descongelação, posicione o fundo perfurado no terço superior da cuba GN para maximizar a área de drenagem e acelerar o processo, minimizando o risco de contaminação cruzada.
- A limpeza regular deste acessório é fundamental. A sua construção em aço inoxidável permite a lavagem em máquinas industriais com detergentes alcalinos e sanitização a altas temperaturas, garantindo a conformidade com as normas HACCP.
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