Braseira Basculante Aquecimento a Gás, 150 L
Panela basculante de 150 litros, aquecimento direto a gás. Ideal para cozinhas profissionais, com ignição segura e controlo de temperatura preciso.
Braseira basculante a gás — Braseira Industrial a Gás — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta panela basculante com capacidade de 150 litros permite a confeção de grandes volumes de alimentos de forma eficiente e controlada. O seu sistema de aquecimento direto a gás garante uma distribuição uniforme do calor para resultados culinários superiores.
A ignição por piezoelétrico manual e a chama piloto oferecem um arranque seguro e imediato. Os queimadores tubulares de alto rendimento, fabricados em aço inoxidável AISI 304, asseguram durabilidade e resistência à corrosão, essenciais em ambientes de restauração. A grelha de ventilação integrada contribui para um funcionamento otimizado do equipamento. Além disso, a regulação de temperatura, que varia de +100 °C a +300 °C, aliada a uma torneira com válvula de segurança e termopar, garante precisão e segurança durante todo o processo de confeção.
Aplicações Profissionais
Este equipamento robusto é ideal para refeitórios, coletividades, hotéis e grandes restaurantes que necessitam de cozinhar, estufar ou brasear grandes quantidades de carne, legumes, sopas ou molhos. A sua capacidade de 150 litros torna-o perfeito para produções em escala, otimizando o tempo e os recursos na sua cozinha profissional. O conjunto de injetores para vários tipos de gás oferece flexibilidade na instalação, adaptando-se a diferentes necessidades energéticas. Um investimento inteligente para elevar a produtividade e qualidade na sua operação.
Características Técnicas
| Capacidade | 150 Litros |
| Tipo de Aquecimento | Direto a Gás |
| Sistema de Ignição | Piezoelétrico manual com chama piloto |
| Queimadores | Tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304 |
| Ventilação | Grelha de ventilação |
| Injetores | Conjunto para vários tipos de gás |
| Segurança | Termóstato de segurança, torneira com válvula de segurança e termopar |
| Regulação de Temperatura | +100 °C a +300 °C |
| Dimensões (LPA) | 1200x900x850 mm |
Perguntas Frequentes
P1: Qual a capacidade máxima de confeção da panela basculante?
R: Este equipamento foi concebido para lidar com grandes volumes, oferecendo uma capacidade generosa de 150 litros, ideal para refeitórios e grandes cozinhas.
P2: Que tipo de aquecimento utiliza e como é a ignição?
R: A cocção é realizada através de aquecimento direto a gás, com ignição prática e segura via piezoelétrico manual e uma chama piloto constante.
P3: Quais as características dos queimadores e do material de construção?
R: Os queimadores são tubulares de alto rendimento, construídos em aço inoxidável AISI 304, garantindo eficiência, durabilidade e uma fácil limpeza.
P4: Este equipamento possui algum sistema de segurança para o controlo de temperatura?
R: Sim, integra um termóstato de segurança e uma torneira com válvula de segurança e termopar para um controlo preciso e proteção contra o sobreaquecimento.
P5: É possível a sua utilização com diferentes tipos de gás?
R: Sim, o equipamento é fornecido com um conjunto de injetores adaptáveis para diversos tipos de gás, o que lhe confere uma grande versatilidade.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Icos |
|---|---|
| Modelo | BRQ.G-150 |
| Dimensões (cm) | 1200 × 900 × 850 cm |
Esta braseira basculante tem uma capacidade generosa de 150 litros, ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais. Permite preparar refeições para um elevado número de clientes de forma contínua.
O aquecimento é feito por queimadores tubulares de alto rendimento em aço inoxidável AISI 304, garantindo uma distribuição uniforme do calor. A ignição é manual, através de sistema piezoelétrico com chama piloto, proporcionando um arranque seguro e eficiente.
A braseira está equipada com um termóstato de segurança e uma torneira com válvula de segurança, que inclui termopar. Estes dispositivos garantem a operação segura do equipamento, protegendo contra sobreaquecimento e falhas no fornecimento de gás.
Sim, a temperatura pode ser regulada de forma precisa, entre +100 °C e +300 °C, permitindo adaptar o calor às necessidades específicas de cada prato. Esta flexibilidade é crucial para diversas receitas e técnicas culinárias.
Esta braseira é perfeita para cozinhas de restaurantes, hotéis e coletividades que necessitam de um equipamento robusto e eficaz para a confeção em grande escala. É uma solução versátil para cozinhas com elevada procura e rigor operacional.
Introdução
A braseira basculante a gás de 150 litros é um equipamento fulcral para operações de cozinha de grande volume, garantindo a produção eficiente e consistente de pratos que exigem cocção lenta ou em grandes quantidades. Com aquecimento direto a gás e controlo preciso de temperatura, este equipamento robusto otimiza os processos de confeção, permitindo que chefs e equipas de cozinha mantenham elevados padrões de qualidade e rentabilidade, essenciais em hotelaria, restauração e catering.
Produção de Bases Culinárias em Hotéis de Grande Porte
Em hotéis com múltiplos pontos de restauração ou serviço de banquetes, a braseira de 150L é indispensável para a preparação de fundos, caldos e molhos base em escala industrial. A sua capacidade permite cozer lentamente ossos e vegetais durante horas, extraindo o máximo de sabor, enquanto o sistema basculante facilita a descarga e filtração dos líquidos, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a consistência das preparações para todos os serviços.
Confeção de Pratos Regionais Portugueses para Coletividades
Em refeitórios de escolas, hospitais ou empresas, a braseira é ideal para confecionar pratos tradicionais portugueses como 'Cozido à Portuguesa', 'Feijoada Transmontana' ou 'Caldeirada de Peixe' para centenas de pessoas. A distribuição uniforme do calor evita que os alimentos peguem ao fundo, e a regulação de temperatura permite estufar ou brasear os ingredientes lentamente, garantindo uma textura e sabor autênticos, com a eficiência necessária para servir um grande número de refeições em curtos períodos.
Catering de Eventos e Festivais
Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, como casamentos volumosos ou festivais, este equipamento permite a preparação centralizada de componentes essenciais, como guisados de carne, arroz de pato ou bacalhau à Brás, que podem ser posteriormente porcionados e finalizados no local do evento. A robustez e a capacidade de manter a temperatura de +100 °C a +300 °C são cruciais para a segurança alimentar e para a qualidade final dos pratos servidos sob pressão.
Dicas Profissionais
- Utilize a capacidade total da braseira para otimizar o consumo de gás e o tempo de preparação em produções de grande volume, minimizando múltiplos lotes.
- A regulação de temperatura entre +100 °C e +300 °C permite uma versatilidade excecional; explore-a para estufar lentamente ou brasear rapidamente, ajustando conforme a necessidade da receita.
- Após a cocção, o mecanismo basculante não só facilita a descarga dos alimentos mas também a limpeza eficiente do tanque, um fator crítico para a higiene e a rápida rotação de produções na cozinha.
- Verifique regularmente a chama piloto e a integridade dos queimadores em aço inoxidável AISI 304 para garantir a máxima eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação