Armário Refrigerado Gastronorm 2/1 Duas Portas
Armário refrigerado profissional Gastronorm 2/1 com duas portas em aço inoxidável. Ideal para cozinhas de restauração, hotelaria e cafetarias.
Armário Refrigerado Gastronorm — Principais Vantagens
Este armário refrigerado profissional foi meticulosamente concebido para responder às exigências de qualquer cozinha moderna e de alto volume de trabalho. Com uma estrutura compacta totalmente injetada em aço inoxidável tanto no exterior como no interior, oferece uma durabilidade e resistência excecionais. As portas incorporam um sistema de retorno automático e fixação de abertura superior a 90º, o que não só facilita as operações diárias, como também contribui para uma significativa poupança no consumo energético. Os pés reguláveis em altura garantem uma adaptação perfeita a qualquer espaço, assegurando estabilidade e um ambiente de trabalho ergonómico.
A pensar na higiene e manutenção, o frigorífico inox dispõe de um interior com uniões curvas, eliminando cantos de difícil acesso e facilitando assim a limpeza. Os marcos das portas incluem sistemas de aquecimento para prevenir a acumulação de gelo, assegurando uma vedação perfeita e eficiente. Este armário de conservação integra uma unidade condensadora hermética e um refrigerante ecológico, demonstrando um compromisso com a sustentabilidade. A evaporação automática da água de descongelação e o isolamento de poliuretano injetado, livre de CFC, com alta densidade, garantem um desempenho superior de refrigeração e eficiência energética para a sua cozinha profissional.
Aplicações
Este equipamento de refrigeração é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, desde restaurantes de alta gastronomia a movimentados snack-bares e cafetarias. A sua capacidade Gastronorm 2/1, combinada com a flexibilidade dos estantes reguláveis, torna-o perfeito para armazenar ingredientes frescos de forma organizada e segura. Seja para um hotel de grande dimensão que precisa de manter grandes quantidades de alimentos ou para um serviço de catering que exige mobilidade e versatilidade, este armário refrigerado é uma solução robusta e fiável.
Características Técnicas
| Estrutura | Compacta, totalmente injetada com painéis exteriores em aço inoxidável. Corpo interior em aço inoxidável. |
| Portas | Com tirador incorporado em aço inoxidável. Dobradiças com retorno automático e fixação de abertura. Marcos com sistemas de aquecimento para evitar acumulação de gelo. Reversíveis. Burlete substituível. |
| Interior | Uniões curvas para facilitar a limpeza. |
| Estantes | Sistema de cremalheira para fixação e regulação. 3 grelhas por corpo plastificadas, desmontáveis para limpeza. |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura. |
| Isolamento | Poliuretano injetado, livre de CFC, densidade de 40 Kg/m³. |
| Unidade de Refrigeração | Unidade condensadora hermética com condensador ventilado. Refrigerante ecológico livre de CFC. Evaporação automática da água de descongelação. |
| Controlo | Eletrónico de temperatura e descongelação com visor digital. |
| Temperatura de Trabalho | 38ºC de temperatura ambiente. |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 1002 |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Este armário foi desenhado para utilização com contentores Gastronorm 2/1, oferecendo uma ampla capacidade de armazenamento para as suas necessidades de cozinha profissional.
Sim, as portas estão equipadas com dobradiças de sistema de retorno automático e dispõem de fixação de abertura, garantindo um manuseamento conveniente e uma vedação eficaz.
Completamente. O interior foi projetado com uniões curvas, eliminando os habituais cantos de difícil acesso em equipamentos de frio, tornando a limpeza rápida e eficiente.
Sim, o sistema de cremalheira permite a fácil regulação da altura dos estantes, proporcionando flexibilidade para acomodar diferentes tamanhos de produtos e otimizar o espaço interno.
Absolutamente. Com isolamento em poliuretano injetado sem CFC e uma unidade condensadora hermética com evaporador automático da água de descongelação, este equipamento foi concebido para um baixo consumo energético e um desempenho refrigerado otimizado.
Introdução
Este armário refrigerado Gastronorm 2/1 de duas portas não é apenas mais um frigorífico; é uma peça central na gestão de stock e na manutenção da cadeia de frio em cozinhas profissionais. Projetado para suportar o ritmo acelerado e as exigências rigorosas de operações de alto volume, garante que os seus ingredientes mais perecíveis estejam sempre à temperatura ideal, preservando a qualidade e a segurança alimentar. A sua robustez, eficiência energética e design focado na higiene são cruciais para qualquer chef ou gestor que preze pela excelência e conformidade com as normas HACCP.
Cozinha Central de Produção
Numa cozinha central, onde grandes volumes de alimentos são preparados e porcionados para distribuição, este armário é vital para a pré-refrigeração e armazenamento intermédio. A sua capacidade Gastronorm 2/1 permite acomodar tabuleiros de grande dimensão, otimizando a rotação de stock e minimizando o tempo de exposição dos alimentos a temperaturas críticas durante a mise en place.
Restaurante de Alta Gastronomia
Para um Chef de cozinha num restaurante de alta gastronomia, a qualidade e frescura dos ingredientes são inegociáveis. Este equipamento assegura a conservação perfeita de proteínas nobres, vegetais delicados e bases de molhos, controlando rigorosamente a temperatura para evitar qualquer quebra que possa comprometer o resultado final de um prato.
Catering para Grandes Eventos
No catering, a logística é tudo. Este armário refrigerado oferece a capacidade e a fiabilidade necessárias para armazenar componentes de pratos que serão transportados e finalizados no local do evento. A sua construção robusta e a eficiência na manutenção da temperatura são essenciais para garantir a segurança alimentar desde a cozinha de produção até ao prato final.
Hotel com Serviço de Buffet Contínuo
Num hotel com um buffet que opera durante várias horas, a necessidade de reabastecimento constante de ingredientes frescos é uma realidade. Este armário, posicionado estrategicamente na cozinha de apoio ao buffet, permite ter à mão grandes quantidades de produtos preparados, prontos a serem repostos, sem comprometer a temperatura de conservação e a apresentação.
Dicas Profissionais
- A reversibilidade das portas é um detalhe de design que, muitas vezes subestimado, oferece uma flexibilidade enorme no layout da cozinha. Planeie a posição do armário considerando o fluxo de trabalho e ajuste a abertura da porta para otimizar o acesso e evitar obstruções no 'rush' do serviço.
- A manutenção preventiva dos sistemas de aquecimento nos marcos das portas é crucial. Embora projetados para evitar a acumulação de gelo, uma verificação regular garante que a vedação se mantém perfeita, evitando perdas energéticas e protegendo a integridade da temperatura interna.
- Utilize as grelhas plastificadas e o sistema de cremalheira para uma organização eficiente. A capacidade de ajustar as alturas permite acomodar diferentes tipos de recipientes Gastronorm, desde bandejas de carne a recipientes com legumes pré-preparados, maximizando o espaço útil e facilitando a identificação rápida dos produtos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Operações de Cozinha
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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