Fogão Wok a Gás de Bancada Série 900 - 400mm
Fogão wok a gás de bancada, Série 900, 400mm, com queimadores de alta potência em ferro fundido. Ideal para cozinha profissional de fusão e asiática.
Fogão Wok a Gás — Principais Vantagens
Este fogão wok a gás da Série 900 foi concebido para o ambiente exigente da cozinha profissional. Garante durabilidade e um desempenho excecional, sendo uma solução robusta para o seu restaurante ou serviço de catering. A sua estrutura em aço inoxidável assegura uma limpeza prática e uma longa vida útil do aparelho.
Equipado com queimadores de ferro fundido de alta potência e um diâmetro de 335mm, direciona a chama verticalmente para o centro da panela wok, otimizando o processo de confeção. Para aumentar a segurança na sua cozinha, inclui uma válvula de segurança com termopar. O sistema de ignição piezoelétrico individual para cada queimador proporciona um controlo preciso, enquanto a bandeja recolhe-gorduras simplifica a manutenção diária, contribuindo para a manutenção de um ambiente de trabalho higiénico.
Aplicações
Ideal para restaurantes asiáticos, cozinhas de fusão, ou qualquer estabelecimento que procure adicionar a versatilidade e a intensidade de um wok range profissional à sua ementa. Este equipamento é perfeitamente adequado para a confeção rápida de salteados, noodles, arrozes e outras especialidades que requerem calor elevado e controlo apurado, garantindo resultados consistentes e saborosos que os seus clientes irão adorar.
O seu design compacto e a opção de instalação sobre bancada tornam-no uma escolha inteligente para cozinhas com espaço limitado, permitindo uma integração eficiente em qualquer linha de confeção existente. Pode ser combinado com o móvel neutro 9348E para uma solução de arrumação e suporte completa.
Características Técnicas
| Material do Corpo | Aço inoxidável |
| Tipo de Gás | GLP (opção Gás Natural) |
| Queimadores | Ferro fundido, 335mm de diâmetro |
| Segurança | Válvula de segurança com termopar |
| Ignição | Piezoelétrica individual para cada queimador |
| Consumo de Gás (GN) | 1,90 m³/h |
| Consumo de Gás (GLP) | 1,05 kg/h |
| Peso | 45 Kg |
| Dimensões (aproximadas) | 400mm (largura) |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 9320E |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Sim, este equipamento oferece a opção de conversão de Gás Liquefeito de Petróleo (GLP) para Gás Natural, o que aumenta a sua flexibilidade de instalação, mediante a intervenção de um técnico certificado.
Os queimadores de ferro fundido de alta potência garantem uma distribuição de calor intensa e uniforme, crucial para a técnica de cozedura rápida e de alta temperatura característica da cozinha wok, proporcionando uma chama vertical dirigida ao centro da panela.
Não, o corpo em aço inoxidável e a presença de uma bandeja recolhe-gorduras removível foram pensados para tornar o processo de limpeza o mais simples e eficiente possível, poupando tempo à sua equipa.
Este fogão wok pode ser combinado com um móvel neutro de uma porta (modelo 9348E), que oferece uma solução de suporte e arrumação integrada, ideal para manter a cozinha organizada e funcional.
Absolutamente. A robustez da construção em aço inoxidável, a alta potência dos queimadores e a segurança proporcionada pela válvula com termopar tornam este fogão wok perfeitamente adaptado para as exigências de utilização contínua em ambientes de restauração de grande volume.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional com ambições de excelência asiática ou fusão, o Fogão Wok a Gás de Bancada Série 900 de 400mm é mais do que um equipamento; é uma ferramenta de precisão. Projetado para resistir ao ritmo frenético da cozinha de produção intensiva, este fogão entrega o calor fulminante e o controlo instantâneo que são cruciais para a verdadeira arte do wok, permitindo aos chefs atingir o 'wok hei' e a textura perfeita em cada prato, sem falhas, mesmo no pico do serviço.
Restaurantes Asiáticos de Alta Cozinha
Essencial para replicar a autenticidade dos sabores orientais, este wok permite a confeção rápida de pratos como Noodles Singapore, Pad Thai ou arrozes fritos, garantindo a intensidade de sabor e a textura crocante desejadas num curto espaço de tempo, vital para o fluxo de pedidos.
Cozinhas de Fusão e Hotéis 5 Estrelas
A versatilidade deste equipamento é inestimável na criação de menus inovadores e no serviço de banquetes. Permite aos chefs explorar novas combinações de ingredientes e técnicas, desde salteados de legumes gourmet a proteínas seladas a alta temperatura, mantendo a consistência e a qualidade em grandes volumes.
Catering para Grandes Eventos
A robustez e a fiabilidade do Fogão Wok Série 900 são críticas quando se trata de servir centenas de convidados. A sua capacidade de resposta rápida ao calor e a facilidade de limpeza entre utilizações garantem que o serviço se mantém fluido e que as normas HACCP são cumpridas, mesmo sob pressão.
Dicas Profissionais
- Aproveite a ignição piezoelétrica individual para otimizar o consumo de gás, acendendo o queimador apenas quando necessário, evitando o desperdício energético nos momentos de menor rotação.
- Para garantir a longevidade dos queimadores em ferro fundido, faça uma limpeza regular e verifique periodicamente a calibração da chama, assegurando que o calor é sempre direcionado eficientemente para o centro do wok.
- Mantenha sempre à mão um wok de fundo redondo de alta qualidade e com o diâmetro adequado (335mm) para maximizar a área de contacto com a chama vertical, garantindo a distribuição uniforme do calor e a resposta térmica ideal para cada prato.
- A bandeja recolhe-gorduras não é apenas uma conveniência; é uma peça fundamental para a higiene e segurança. A sua limpeza diária evita acumulação de resíduos que podem comprometer a eficiência do queimador e criar riscos de incêndio, além de facilitar a manutenção de um ambiente de trabalho limpo.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Chef de Cozinha Oriental
- Diretor de F&B
- Consultor de Cozinhas Profissionais
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