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Fogão Wok a Gás Duplo 800mm - 28 kW

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| Fabricante: EUTRON
Fogão Wok a Gás Duplo 800mm - 28 kW
1 696,00 
1 272,00 
+IVA: 1 564,56 
SKU: EU5052
Em estoque
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Fogão wok a gás duplo de 28 kW para cozinhas profissionais. Ideal para restaurantes, oferece alta potência e facilidade de limpeza.

Fogão Wok a Gás - Principais Vantagens

Este fogão wok a gás duplo é a escolha ideal para cozinhas profissionais que buscam eficiência e durabilidade. Com dois queimadores de alta potência, permite confeção rápida e uniforme, sendo perfeito para a preparação de pratos asiáticos ou outros que exijam altas temperaturas e controlo preciso. A sua construção robusta garante um desempenho fiável, mesmo nos ambientes de restauração mais exigentes. É um equipamento de confeção que se adapta perfeitamente ao ritmo acelerado do seu restaurante ou do seu bar.

Aplicações

Ideal para restaurantes de cozinha asiática, estabelecimentos de take away, hotéis, e cozinhas industriais onde o preparo rápido e em grandes quantidades é essencial. A versatilidade deste wok range permite a preparação de sopas, salteados, molhos e muito mais, tornando-o um equipamento valioso para qualquer chef ou equipa de cozinha. A sua fácil manutenção e os anéis de cozedura removíveis facilitam a limpeza diária, contribuindo para a higiene da sua cozinha profissional.

Características Técnicas

Potência28 kW
Dimensões800x700x280 mm
Peso52 kg
CertificaçãoCE
QueimadoresDois de ferro fundido

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Modelo 5052
Marca EUTRON

Este fogão wok a gás dispõe de uma potência total de 28 kW, garantindo um aquecimento rápido e eficiente para todas as suas necessidades culinárias.

Sim, os anéis de cozedura são resistentes e extraíveis, o que facilita significativamente a sua limpeza e manutenção diária.

Para sua segurança, inclui chama piloto e dispositivo de falha de chama, proporcionando tranquilidade durante a utilização.

Com dimensões de 800x700x280 mm, este fogão wok foi concebido para se integrar eficientemente em cozinhas profissionais, otimizando o espaço disponível.

É altamente recomendado para restaurantes asiáticos, estabelecimentos de take away, hotéis e cozinhas industriais que necessitem de um fogão wok de alto desempenho e fiabilidade.

Introdução

Para o Chef que procura controlo absoluto e potência inabalável na execução de pratos que exigem calor intenso e resposta imediata, o Fogão Wok a Gás Duplo de 28 kW é uma ferramenta indispensável. Este equipamento foi desenhado para suportar o ritmo frenético de uma cozinha profissional, garantindo que cada salteado, cada molho reduzido ou cada fritura rápida atinja a perfeição, sem quebras de rendimento ou compromisso na qualidade. A sua robustez e design focado na performance permitem uma "mise en place" fluida e um "rush do serviço" sem sobressaltos, elevando a fasquia da confeção asiática e muito mais.

Cozinha de Fusão de Alta Rotação

Num restaurante de fusão onde a agilidade é crucial, este wok duplo permite ao Chef executar simultaneamente diferentes elementos de um prato complexo. Enquanto um wok salteia vegetais crocantes a altas temperaturas, o outro pode estar a reduzir um molho aromático, otimizando o tempo de empratamento e a consistência do serviço, mesmo com a casa cheia.

Catering para Grandes Eventos

Em operações de catering, a capacidade de produção em volume e a manutenção da qualidade são desafios constantes. Com este fogão wok, as equipas podem preparar lotes significativos de pratos quentes no local, assegurando que os alimentos chegam aos convidados frescos e com a textura ideal, sem comprometer os tempos de serviço num evento com centenas de pessoas.

Restaurante de Cozinha Asiática Especializado

Para um Chef especializado em cozinha asiática, o controlo preciso da temperatura e a potência instantânea são a base para o sabor autêntico. Este equipamento permite a caramelização perfeita em "stir-fries", a cocção rápida de noodles, e a selagem ideal de carnes, replicando a técnica tradicional com a eficiência e a ergonomia exigidas numa cozinha moderna.

Dicas Profissionais

  • A elevada potência de 28 kW exige uma instalação de exaustão robusta e eficiente. Certifique-se de que o sistema de ventilação da sua cozinha está dimensionado para lidar com o calor e os vapores gerados, garantindo um ambiente de trabalho confortável e em conformidade com as normas de segurança.
  • A limpeza regular dos anéis de cozedura removíveis não só prolonga a vida útil do equipamento como é fundamental para a manutenção das normas HACCP. A acumulação de resíduos pode comprometer a eficiência térmica e a higiene.
  • O controlo da chama piloto e do dispositivo de falha de chama é um aspeto crítico de segurança. Inclua a verificação diária destes componentes no seu plano de manutenção preventiva para evitar interrupções no serviço e garantir a segurança da sua equipa.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo de Cozinha Asiática: Valoriza a potência e o controlo para manter a autenticidade e a qualidade dos pratos tradicionais, mesmo em volumes elevados.
  • Diretor de Operações F&B: Procura equipamentos robustos e eficientes que garantam a fluidez do serviço, minimizem o tempo de espera dos clientes e otimizem a produtividade da equipa.
  • Consultor de Cozinhas Profissionais: Recomenda este equipamento pela sua durabilidade, facilidade de manutenção e adaptabilidade a diferentes conceitos gastronómicos que exigem confeção rápida e de alta temperatura.
EUTRON
Perfil: Marca focada em maquinaria industrial para hotelaria e restauração.
Diferencial: Durabilidade dos componentes e simplicidade operacional para cozinhas de grande volume.
Produto Estrela: Fogões industriais, fritadeiras de alto rendimento e grelhadores
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