Banho-Maria Elétrico GN 1/1 - Série 600
Mantenha os seus pratos sempre quentes com este banho-maria elétrico robusto da Série 600, ideal para cozinhas profissionais e buffets. Compatível com GN 1/1.
banho-maria elétrico — Maria Elétrico — Principais Vantagens
Projetado para a máxima eficiência e durabilidade em ambientes profissionais agitados, o nosso banho-maria elétrico da Série 600 é a solução ideal para manter os seus alimentos na temperatura perfeita. Com uma construção monobloco em aço inoxidável e soldadura contínua, este equipamento de confeção garante uma higiene impecável e resistência superior à corrosão. A sua cuba de água de grande capacidade é perfeitamente compatível com recipientes Gastronorm GN 1/1.
Este banho-maria profissional destaca-se pela facilidade de uso e manutenção. O painel frontal com controlo acessível permite a regulação precisa da temperatura e um esvaziamento rápido e eficiente através do grifo integrado. O termostato regulável até 90 °C, aliado a um termostato de segurança independente, assegura um controlo térmico fiável, protegendo os seus preparos. A segurança térmica automática do elemento de aquecimento de silicone, posicionado sob a cuba, confere uma tranquilidade adicional à sua operação diária, tornando este produto um verdadeiro aliado para a sua cozinha profissional.
Aplicações
Este versátil banho-maria é indispensável em diversos contextos da restauração. É perfeito para buffets de hotéis, onde a apresentação e manutenção da temperatura dos alimentos são cruciais. Em estabelecimentos de catering, oferece a flexibilidade necessária para transportar e servir pratos quentes, garantindo que chegam aos seus clientes com a qualidade desejada. Ideal também para linhas de self-service, mantendo molhos, cremes, guarnições e pratos cozinhados a uma temperatura constante e segura, seja em refeitórios, cantinas ou restaurantes que ofereçam este tipo de serviço.
Características Técnicas
| Tipo de Energia | Elétrico (220/240 V, 50/60 Hz) |
| Potência Total | 800 W |
| Capacidade | 13 litros |
| Dimensões do Equipamento | 400 x 600 x 265 mm |
| Dimensões da Cuba | 245 x 465 x 120 mm |
| Peso Bruto | 13 kg |
| Volume de Embalagem | 0,10 m³ |
| Contentores Incluídos | Não |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 6019A |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Este banho-maria foi concebido para ser compatível com recipientes Gastronorm padrão GN 1/1, oferecendo versatilidade para diversas necessidades de serviço.
A sua construção é monobloco em aço inoxidável com soldadura contínua, o que garante máxima durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, essencial para ambientes profissionais.
Possui um termostato regulável até 90 °C para um controlo preciso, complementado por um termostato de segurança independente para maior proteção.
O equipamento está equipado com um grifo de esvaziamento frontal, o que torna a limpeza e o dreno da água um processo rápido e higiénico.
Sim, é ideal para buffets, catering e linhas de self-service, mantendo molhos, acompanhamentos e pratos cozinhados à temperatura ideal de forma contínua e segura.
Introdução
Para um Chef de Cozinha ou um Diretor de F&B, a manutenção da temperatura dos alimentos é um pilar fundamental da segurança alimentar e da qualidade do serviço. Este banho-maria elétrico GN 1/1 da Série 600 não é apenas um equipamento; é uma ferramenta essencial para assegurar que cada prato, molho ou guarnição permaneça na temperatura ideal, desde a finalização na cozinha até ao momento de ser servido. A sua construção robusta em aço inoxidável e os controlos precisos garantem a fiabilidade necessária para o ritmo exigente de uma cozinha profissional, evitando quebras de temperatura e otimizando a eficiência no serviço.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Num buffet de pequeno-almoço ou almoço, este banho-maria é crucial para manter ovos mexidos, bacon, salsichas, ou molhos quentes a uma temperatura constante e segura, sem comprometer a textura ou o sabor. A compatibilidade com GN 1/1 permite uma rotação eficiente dos tabuleiros, assegurando que o stock é reposto rapidamente durante o rush do serviço, mantendo sempre a apresentação impecável.
Catering para Grandes Eventos
Em operações de catering, onde a logística da manutenção da temperatura é um desafio, este equipamento oferece uma solução portátil e eficaz. Permite que os chefs entreguem pratos quentes no local do evento com a garantia de que as normas HACCP são cumpridas, mantendo a qualidade dos molhos e acompanhamentos até ao momento de empratar ou servir em estações de live cooking.
Cozinha de Produção Intensiva
Para cozinhas centrais ou restaurantes com grande volume de produção, este banho-maria é ideal para a mise en place de molhos, cremes e guarnições que necessitam de ser mantidos quentes antes do empratamento. A sua fiabilidade e facilidade de limpeza agilizam o fluxo de trabalho, permitindo que os cozinheiros se concentrem na finalização dos pratos sem preocupações com a temperatura.
Linha de Self-Service ou Cantina
Em refeitórios de empresas ou cantinas escolares, a capacidade de manter grandes quantidades de alimentos quentes de forma segura e higiénica é primordial. Este banho-maria assegura que sopas, pratos principais e acompanhamentos são servidos à temperatura correta, otimizando o fluxo da linha de serviço e garantindo a satisfação e segurança dos utilizadores.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo energético e a vida útil do equipamento, utilize sempre a quantidade mínima de água necessária na cuba e pré-aqueça o banho-maria antes de introduzir os recipientes GN.
- A limpeza diária do grifo de esvaziamento é vital para prevenir a acumulação de resíduos e garantir um escoamento eficiente, mantendo a higiene conforme as normas.
- Embora o termostato de segurança seja uma excelente salvaguarda, um termómetro de sonda deve ser utilizado regularmente para verificar a temperatura interna dos alimentos, assegurando a conformidade com as diretrizes HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha: Essencial para a gestão da temperatura de molhos e guarnições na linha, garantindo a consistência e segurança alimentar.
- Diretor de F&B: Crucial para manter a qualidade e conformidade com as normas de segurança em buffets e serviços de catering, otimizando a operação e reduzindo desperdício.
- Gestor de Refeitório/Cantina: Indispensável para a manutenção de grandes volumes de alimentos quentes, assegurando a eficiência do serviço e a satisfação dos clientes.
- Consultor de Cozinhas Profissionais: Uma solução recomendada pela sua robustez, fiabilidade e facilidade de integração em diversos layouts de cozinha, garantindo um controlo térmico superior.
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