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Banho-Maria Elétrico GN 1/1 - Série 600

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| Fabricante: EUTRON
Banho-Maria Elétrico GN 1/1 - Série 600
585,00 
438,75 
+IVA: 539,66 
SKU: EU6019A
Em estoque
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Ficha Técnica PDF

Mantenha os seus pratos sempre quentes com este banho-maria elétrico robusto da Série 600, ideal para cozinhas profissionais e buffets. Compatível com GN 1/1.

banho-maria elétrico — Maria Elétrico — Principais Vantagens

Projetado para a máxima eficiência e durabilidade em ambientes profissionais agitados, o nosso banho-maria elétrico da Série 600 é a solução ideal para manter os seus alimentos na temperatura perfeita. Com uma construção monobloco em aço inoxidável e soldadura contínua, este equipamento de confeção garante uma higiene impecável e resistência superior à corrosão. A sua cuba de água de grande capacidade é perfeitamente compatível com recipientes Gastronorm GN 1/1.

Este banho-maria profissional destaca-se pela facilidade de uso e manutenção. O painel frontal com controlo acessível permite a regulação precisa da temperatura e um esvaziamento rápido e eficiente através do grifo integrado. O termostato regulável até 90 °C, aliado a um termostato de segurança independente, assegura um controlo térmico fiável, protegendo os seus preparos. A segurança térmica automática do elemento de aquecimento de silicone, posicionado sob a cuba, confere uma tranquilidade adicional à sua operação diária, tornando este produto um verdadeiro aliado para a sua cozinha profissional.

Aplicações

Este versátil banho-maria é indispensável em diversos contextos da restauração. É perfeito para buffets de hotéis, onde a apresentação e manutenção da temperatura dos alimentos são cruciais. Em estabelecimentos de catering, oferece a flexibilidade necessária para transportar e servir pratos quentes, garantindo que chegam aos seus clientes com a qualidade desejada. Ideal também para linhas de self-service, mantendo molhos, cremes, guarnições e pratos cozinhados a uma temperatura constante e segura, seja em refeitórios, cantinas ou restaurantes que ofereçam este tipo de serviço.

Características Técnicas

Tipo de EnergiaElétrico (220/240 V, 50/60 Hz)
Potência Total800 W
Capacidade13 litros
Dimensões do Equipamento400 x 600 x 265 mm
Dimensões da Cuba245 x 465 x 120 mm
Peso Bruto13 kg
Volume de Embalagem0,10 m³
Contentores IncluídosNão

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Modelo 6019A
Marca EUTRON

Este banho-maria foi concebido para ser compatível com recipientes Gastronorm padrão GN 1/1, oferecendo versatilidade para diversas necessidades de serviço.

A sua construção é monobloco em aço inoxidável com soldadura contínua, o que garante máxima durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, essencial para ambientes profissionais.

Possui um termostato regulável até 90 °C para um controlo preciso, complementado por um termostato de segurança independente para maior proteção.

O equipamento está equipado com um grifo de esvaziamento frontal, o que torna a limpeza e o dreno da água um processo rápido e higiénico.

Sim, é ideal para buffets, catering e linhas de self-service, mantendo molhos, acompanhamentos e pratos cozinhados à temperatura ideal de forma contínua e segura.

Introdução

Para um Chef de Cozinha ou um Diretor de F&B, a manutenção da temperatura dos alimentos é um pilar fundamental da segurança alimentar e da qualidade do serviço. Este banho-maria elétrico GN 1/1 da Série 600 não é apenas um equipamento; é uma ferramenta essencial para assegurar que cada prato, molho ou guarnição permaneça na temperatura ideal, desde a finalização na cozinha até ao momento de ser servido. A sua construção robusta em aço inoxidável e os controlos precisos garantem a fiabilidade necessária para o ritmo exigente de uma cozinha profissional, evitando quebras de temperatura e otimizando a eficiência no serviço.

Buffet de Hotel 5 Estrelas

Num buffet de pequeno-almoço ou almoço, este banho-maria é crucial para manter ovos mexidos, bacon, salsichas, ou molhos quentes a uma temperatura constante e segura, sem comprometer a textura ou o sabor. A compatibilidade com GN 1/1 permite uma rotação eficiente dos tabuleiros, assegurando que o stock é reposto rapidamente durante o rush do serviço, mantendo sempre a apresentação impecável.

Catering para Grandes Eventos

Em operações de catering, onde a logística da manutenção da temperatura é um desafio, este equipamento oferece uma solução portátil e eficaz. Permite que os chefs entreguem pratos quentes no local do evento com a garantia de que as normas HACCP são cumpridas, mantendo a qualidade dos molhos e acompanhamentos até ao momento de empratar ou servir em estações de live cooking.

Cozinha de Produção Intensiva

Para cozinhas centrais ou restaurantes com grande volume de produção, este banho-maria é ideal para a mise en place de molhos, cremes e guarnições que necessitam de ser mantidos quentes antes do empratamento. A sua fiabilidade e facilidade de limpeza agilizam o fluxo de trabalho, permitindo que os cozinheiros se concentrem na finalização dos pratos sem preocupações com a temperatura.

Linha de Self-Service ou Cantina

Em refeitórios de empresas ou cantinas escolares, a capacidade de manter grandes quantidades de alimentos quentes de forma segura e higiénica é primordial. Este banho-maria assegura que sopas, pratos principais e acompanhamentos são servidos à temperatura correta, otimizando o fluxo da linha de serviço e garantindo a satisfação e segurança dos utilizadores.

Dicas Profissionais

  • Para otimizar o consumo energético e a vida útil do equipamento, utilize sempre a quantidade mínima de água necessária na cuba e pré-aqueça o banho-maria antes de introduzir os recipientes GN.
  • A limpeza diária do grifo de esvaziamento é vital para prevenir a acumulação de resíduos e garantir um escoamento eficiente, mantendo a higiene conforme as normas.
  • Embora o termostato de segurança seja uma excelente salvaguarda, um termómetro de sonda deve ser utilizado regularmente para verificar a temperatura interna dos alimentos, assegurando a conformidade com as diretrizes HACCP.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha: Essencial para a gestão da temperatura de molhos e guarnições na linha, garantindo a consistência e segurança alimentar.
  • Diretor de F&B: Crucial para manter a qualidade e conformidade com as normas de segurança em buffets e serviços de catering, otimizando a operação e reduzindo desperdício.
  • Gestor de Refeitório/Cantina: Indispensável para a manutenção de grandes volumes de alimentos quentes, assegurando a eficiência do serviço e a satisfação dos clientes.
  • Consultor de Cozinhas Profissionais: Uma solução recomendada pela sua robustez, fiabilidade e facilidade de integração em diversos layouts de cozinha, garantindo um controlo térmico superior.
EUTRON
Perfil: Marca focada em maquinaria industrial para hotelaria e restauração.
Diferencial: Durabilidade dos componentes e simplicidade operacional para cozinhas de grande volume.
Produto Estrela: Fogões industriais, fritadeiras de alto rendimento e grelhadores
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