Fogão Industrial a Gás com Forno - 2 Queimadores

Para o chef que gere uma cozinha com ritmo acelerado e procura uma solução robusta e versátil, este fogão industrial a gás com forno integrado é um pilar. Concebido para suportar o rigor do serviço contínuo, oferece a potência necessária para a confeção rápida nos queimadores e a precisão térmica do forno, tudo num footprint compacto. É a ferramenta essencial para quem não pode abdicar de fiabilidade e eficiência na produção diária, garantindo que a mise en place e o serviço decorrem sem sobressaltos, mesmo no pico de afluência.

Ideal para otimizar o espaço sem comprometer a capacidade. Os 2 queimadores de alta potência permitem selar carnes ou ferver caldos rapidamente, enquanto o forno é perfeito para assados lentos, gratinados ou até para manter pratos quentes antes do empratamento, essencial para a rotação de stock e para o rush do serviço.

A versatilidade deste equipamento é crucial. Os queimadores podem ser usados para ovos mexidos, bacon ou panquecas ao pequeno-almoço, e depois para guisados ou molhos ao almoço. O forno mantém os folhados ou assados no ponto, garantindo que a comida está sempre quente e apelativa para os hóspedes, sem quebras de temperatura.

A sua robustez e facilidade de transporte (dadas as patas reguláveis) tornam-no uma excelente opção para montagens em locais variados. Permite finalizar pratos no local, assegurando a frescura e qualidade que os clientes de catering exigem, desde entradas quentes a pequenas sobremesas no forno.

• A estrutura em aço inoxidável e os queimadores totalmente desmontáveis não são apenas um detalhe estético, são um fator crítico para a conformidade com as normas HACCP e para a longevidade do equipamento numa cozinha de produção intensiva. A facilidade de limpeza diária traduz-se em menos tempo de inatividade e maior higiene.
• A capacidade de alternar entre GPL e Gás Natural confere uma flexibilidade enorme na instalação. Antes da aquisição, valide sempre qual a opção mais económica e logisticamente viável para a vossa operação, considerando os custos de fornecimento e as infraestruturas existentes.
• O termostato do forno com regulação de 100-300ºC é um trunfo. Permite desde a cocção lenta de carnes para desfiar, até gratinar rapidamente um prato à la carte. Familiarize a sua equipa com as diferentes zonas térmicas e tempos de recuperação para maximizar a sua eficiência.

• Chef de Cozinha (Restaurante/Hotel)
• Gerente de F&B (Food & Beverage)
• Consultor de Cozinhas Profissionais