Faca de Pão Profissional 340mm com Lâmina Inclinada
Faca de pão profissional de 340mm com lâmina inclinada, forjada em aço inoxidável alemão de alto carbono. Gume afiado e duradouro para cortes precisos.
Faca de pão profissional — Características Técnicas
| Tipo de Faca | Pão, com inclinação |
| Cor do Cabo | Preto |
| Comprimento Total | 340 mm |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável alemão de alto carbono (Crómio-Molibdénio-Vanádio x50CrMoV15) |
| Processo de Fabrico | Forjado por injeção de precisão, 50 passos de fabrico |
| Dimensões Aproximadas (CxLxA) | 340x20x35 mm |
| Peso Líquido | 0,15 kg |
Aplicações Profissionais
Esta faca de pão é uma ferramenta indispensável para qualquer cozinha profissional que lide com grandes volumes de pão e produtos de padaria. É ideal para pastelarias, padarias com confecção, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, hotéis com serviço de pequeno-almoço e catering de eventos. A sua lâmina serrilhada e comprimento permitem cortar fatias uniformes e precisas de pão rústico, baguetes, broas e outros produtos de massa, minimizando o desperdício e otimizando a apresentação.Faca de Pão — Principais Vantagens
- Corte Preciso e Eficaz: A lâmina serrilhada e o gume duradouro garantem cortes limpos em crostas duras e miolos macios.
- Durabilidade Superior: Fabricada em aço inoxidável de alto carbono, oferece elevada resistência a manchas e corrosão, prolongando a vida útil do utensílio.
- Manuseamento Confortável: O cabo ergonómico proporciona equilíbrio, segurança e controlo, mesmo durante uso prolongado.
- Fácil Manutenção: O gume é facilmente afiável, permitindo manter a faca sempre no seu melhor desempenho com pouca dificuldade.
- Qualidade Consistente: Cada faca é produzida através de um processo rigoroso de 50 passos, assegurando um padrão de qualidade elevado.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE844281 |
| EAN | 8711369844281 |
A lâmina é forjada por injeção de precisão a partir de uma única peça de aço inoxidável alemão de alto carbono, com a liga especializada Crómio-Molibdénio-Vanádio x50CrMoV15. O cabo é em material preto, concebido para oferecer equilíbrio e segurança, com um visual exclusivo.
Devido à sua liga x50CrMoV15, esta lâmina possui um gume duradouro e facilmente afiável. Recomenda-se a lavagem manual após cada uso e secagem imediata para preservar a afiação e a resistência a manchas. A afiação de facas serrilhadas geralmente requer ferramentas específicas ou serviços profissionais.
Com 340mm de comprimento e características de corte profissional, esta faca é ideal para restaurantes, padarias, pastelarias, cantinas e empresas de catering que necessitam de cortes precisos e eficientes em diversos tipos de pão. A sua qualidade garante desempenho consistente em ambientes de uso intensivo.
A liga x50CrMoV15 confere à lâmina uma afiação excecional, um gume de corte muito duradouro e uma elevada resistência a manchas, elementos cruciais para a higiene e a eficiência em cozinhas profissionais. Esta composição garante um desempenho superior e uma maior longevidade ao utensílio.
O cabo preto desta faca foi especificamente desenhado para combinar equilíbrio, segurança, aderência e controlo. Este design ergonómico minimiza a fadiga do utilizador e melhora a precisão do corte, essencial para trabalhos contínuos em cozinhas movimentadas.
Introdução
A gestão eficiente do pão é um detalhe que impacta diretamente a experiência do cliente e a operacionalidade de uma cozinha, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Esta faca de pão profissional HE844281, com 340mm de comprimento e lâmina serrilhada inclinada em aço inoxidável alemão x50CrMoV15, é uma ferramenta essencial para garantir cortes precisos e consistentes. Permite manter a qualidade e a rapidez necessárias no ciclo de produção, evitando desperdício e otimizando a apresentação do produto final.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria
Fundamental para o corte de pães de hambúrguer artesanais ou tostas rústicas, garantindo uniformidade mesmo sob pressão. Resolve a inconsistência no corte manual, que compromete a apresentação e o tempo de serviço.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Indispensável na preparação diária do couvert, permitindo fatiar pão variado de forma rápida e com desperdício mínimo. Assegura que o pão chega à mesa com a qualidade e o aspeto esperados pelo cliente.
Operação de grande volume: hotel, catering
Crucial para a secção de pequeno-almoço ou buffets de eventos, onde grandes volumes de pão diverso necessitam ser cortados continuamente. Agiliza o serviço e mantém a homogeneidade das fatias, mesmo em produções elevadas.
Especialidade: pastelaria, padaria com confeção
Utilizada para o corte de broas, bolos secos ou pães especiais com crosta delicada, onde a precisão é vital para a integridade do produto. Evita esmagar ou desfazer o miolo, preservando a textura e a apresentação para venda.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, utilize o comprimento total da lâmina serrilhada com um movimento de serra completo e suave, minimizando a pressão para evitar esmagar o pão e otimizar o corte em crostas duras.
- Após cada utilização, lave a faca à mão com água quente e detergente neutro, secando-a imediatamente para prevenir manchas e a proliferação bacteriana, cumprindo as normas HACCP de higiene de utensílios.
- Mantenha a faca de pão sempre à mão na estação de preparação dedicada, preferencialmente num bloco ou barra magnética, para otimizar o fluxo de trabalho e evitar a procura por utensílios durante o serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida — Responsável pela preparação de frios e mise en place, necessita de ferramentas eficientes para garantir a qualidade e rapidez do serviço.
- Gerente de Sala/Chefe de Pequeno-Almoço — Supervisiona a apresentação e o serviço de pão, valorizando a uniformidade e a higiene no corte para a satisfação do cliente.
- Proprietário de Cafetaria/Snack-Bar — Procura equipamentos duráveis que otimizem o tempo de preparação e minimizem o desperdício, impactando diretamente a rentabilidade do negócio.
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