Triturador Profissional Elétrico 400W, Braço 500mm, para 100L

Um triturador de imersão robusto é um pilar na secção de preparação, crucial para otimizar o ciclo de produção em cozinhas com volume. Este modelo HE224359, com 400W de potência e capacidade para 100 litros, permite processar grandes lotes de sopas, cremes ou purés diretamente nas cubas, eliminando transferências morosas e o risco de acidentes. É uma ferramenta indispensável para a mise en place diária e para responder ao rush do almoço ou jantar, garantindo texturas uniformes e controlo de qualidade.

Utilizado para a preparação diária de sopas, caldos e purés de legumes em lotes de 20-50 litros. Garante consistência nas texturas e acelera a preparação de bases, libertando tempo para outras tarefas na cozinha.

Essencial para triturar centenas de litros de creme de legumes, molhos ou bases para veloutés diretamente em panelas de grande capacidade. O braço de 500mm e a potência de 400W facilitam a homogeneização rápida, crucial para a eficiência em serviços de alto rendimento.

Empregado na confeção de fundos, molhos emulsionados e purés para diversos pontos de venda do hotel. Permite a produção flexível de volumes médios a grandes, mantendo a temperatura e a qualidade dos preparados para o serviço contínuo.

Ideal para a elaboração de cremes de fruta, bases para gelados artesanais ou molhos de cobertura em grandes quantidades. As velocidades ajustáveis permitem obter emulsões estáveis e texturas sedosas, elevando a qualidade dos produtos finais.

• Para maximizar a eficiência em grandes volumes, inicie a trituração com o braço totalmente imerso e em velocidade baixa, subindo gradualmente para evitar salpicos e garantir uma emulsão uniforme.
• Após cada utilização, desmonte o braço e a lâmina para lavagem imediata com água quente e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos e prevenindo a proliferação bacteriana, com secagem completa antes de armazenar.
• Verifique regularmente o estado das lâminas e vedações; lâminas cegas ou vedações danificadas comprometem a segurança alimentar, podendo libertar partículas indesejadas ou permitir a acumulação de resíduos, além de sobrecarregar o motor.

• Cozinheiro de Partida — Responsável por secções como molhos ou sopas, onde a consistência e o volume são críticos para o cumprimento dos prazos de serviço.
• Gerente de Cantina — Supervisiona a produção de centenas de refeições, necessitando de equipamentos que garantam eficiência, padronização e segurança na preparação de grandes lotes.
• Proprietário de Restaurante Tradicional — Busca otimizar custos de mão de obra e tempo de preparação, sem comprometer a qualidade e o sabor autêntico das receitas tradicionais que exigem trituração.