Mesa de corte inox 1000x700mm com tampo vermelho
Mesa de corte industrial em aço inoxidável AISI 304, 1000x700x850h mm, com tampo vermelho integrado de 40mm para máxima higiene e durabilidade.
Mesa de Corte – Principais Vantagens
Concebida para a eficiência e higiene em cozinhas profissionais, esta mesa de corte em aço inoxidável é a solução ideal para operações de preparação de alimentos. A sua robustez e o tampo de corte integrado oferecem um espaço de trabalho otimizado e seguro, minimizando o risco de contaminação cruzada e facilitando a limpeza diária. É a escolha perfeita para estabelecimentos que valorizam a durabilidade e a conformidade com as normas sanitárias.
Aplicações Profissionais
A versatilidade desta bancada de preparação torna-a indispensável em diversos ambientes da restauração e hotelaria. Em restaurantes, auxilia na criação de pratos com precisão. Em cozinhas industriais, serve como um posto de trabalho central para a porcionamento e acabamento. Também é uma adição valiosa a pastelarias e talhos, garantindo uma superfície de corte higiénica e resistente para atender às exigências do dia-a-dia.
Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável AISI 304 |
| Acabamento | Acetinado |
| Pernas | Tubo quadrado AISI 304 |
| Pés | Fixos de borracha |
| Placa de Corte | Vermelha (40 mm) |
| Dimensões (LxPxA) | 1000x700x850 mm |
| Modelo | WTC701000CB |
|---|---|
| Marca | CLIMA |
| Dimensões (cm) | 1000 × 700 × 850 cm |
A principal vantagem é a sua construção robusta em aço AISI 304, que garante máxima durabilidade e resistência à corrosão, indispensável para o ambiente exigente de cozinhas profissionais. Além disso, o tampo de corte integrado otimiza o espaço e melhora a higiene.
Com dimensões de 1000x700x850h mm, esta mesa de corte é projetada para se adaptar a diferentes configurações de cozinha, desde estabelecimentos compactos até grandes espaços de restauração. A sua altura padrão facilita a ergonomia durante o uso.
O tampo de corte vermelho é parte integrante da superfície de trabalho, concebido para uma fixação segura e estável. Embora seja altamente durável, não é projetado para ser facilmente removível ou substituível no dia a dia, garantindo assim maior higiene e segurança alimentar.
A limpeza é simplificada graças ao aço inoxidável AISI 304 e ao acabamento acetinado, que permitem uma higienização rápida e eficaz com produtos de limpeza padrão para equipamentos de cozinha. Recomenda-se a limpeza regular para manter as condições sanitárias ideais.
Esta mesa de corte vem equipada com pés fixos de borracha nas pernas em tubo quadrado AISI 304, que proporcionam estabilidade e aderência ao chão. Os pés são fixos, garantindo uma base sólida para as operações de corte e preparação de alimentos.
Introdução
A mesa de corte em aço inoxidável 1000x700mm com tampo vermelho é um equipamento fundamental para qualquer cozinha profissional em Portugal, representando um investimento estratégico na otimização dos processos de preparação de alimentos. A sua construção robusta em AISI 304 e o tampo de corte integrado, com a distinção cromática de segurança alimentar, garantem não só a durabilidade e a conformidade com as mais rigorosas normas de higiene, mas também uma superfície de trabalho estável e eficiente, crucial para maximizar a produtividade e a segurança operacional em ambientes de ritmo acelerado.
Cozinha Central de Hotelaria
Neste ambiente, a mesa é utilizada como posto de trabalho primário para o porcionamento e pré-preparação de grandes volumes de carne vermelha, aves e legumes. A superfície ampla permite a manipulação eficiente de ingredientes para banquetes e serviços de restaurante à la carte, enquanto o tampo vermelho facilita a identificação e segregação para evitar contaminação cruzada, em conformidade com as diretrizes HACCP.
Talho de Supermercado Gourmet ou Charcutaria
Essencial para o corte e desmanche de peças de carne, a mesa oferece uma base sólida e higiénica para talhantes. A resistência do aço inoxidável e a durabilidade do tampo de corte suportam o uso intensivo de facas e cutelos, assegurando a precisão dos cortes e a integridade do produto, fatores críticos para a qualidade e apresentação dos produtos cárneos frescos.
Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em cozinhas onde a preparação manual é valorizada, esta mesa serve como estação de trabalho versátil para picar ervas, cortar legumes para refogados ou preparar peixe fresco para grelhados. A facilidade de limpeza e a superfície não porosa são cruciais para manter a higiene após a manipulação de diferentes ingredientes, contribuindo para a segurança alimentar e a consistência dos pratos típicos.
Dicas Profissionais
- Posicione a mesa estrategicamente para criar um fluxo de trabalho linear na cozinha, minimizando deslocamentos e otimizando o tempo de preparação, especialmente em áreas de grande volume.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso, utilizando produtos específicos para aço inoxidável e desinfetantes aprovados, para preservar a integridade do material e garantir a máxima higiene alimentar, conforme as normas de segurança.
- Considere a aquisição de mesas com tampos de cores distintas para diferentes categorias de alimentos (ex: vermelho para carnes cruas, verde para vegetais), reforçando as boas práticas de HACCP e prevenindo a contaminação cruzada de forma visual e eficaz.
- Embora os pés sejam fixos, assegure que a mesa esteja sempre nivelada para evitar oscilações durante o corte, o que poderia comprometer a segurança do operador e a precisão do trabalho.
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