Mesa Refrigerada para Pizzaria 2 Portas GN1/1
Mesa refrigerada de preparação para pizzaria com 2 portas e capacidade para GN1/1. Superfície de trabalho em granito, ideal para otimizar o espaço e armazenamento.
mesa refrigerada pizzaria — Mesa de Preparação — Principais Vantagens
Concebida para otimizar o espaço em cozinhas profissionais, esta bancada refrigerada oferece uma superfície de trabalho robusta e uma capacidade de armazenamento otimizada para ingredientes. É uma solução versátil que combina funcionalidade de preparação e refrigeração, ideal para estabelecimentos com exigências de eficiência e organização.
A sua construção em aço inoxidável, tanto no interior quanto no exterior, garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em qualquer ambiente de restauração. A ergonomia e os detalhes de design pensados para o uso intensivo reforçam a excelência deste equipamento.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é vocacionado para pizzarias, restaurantes, snack-bares e qualquer cozinha profissional que necessite de uma estação de trabalho refrigerada para a preparação de alimentos. A sua superfície em granito de alta resistência é perfeita para a confeção de massas, garantindo durabilidade e higiene.
Permite armazenar ingredientes de forma acessível, mantendo-os à temperatura ideal, o que é crucial para a qualidade e segurança alimentar. A sua capacidade de integrar tabuleiros GN1/1 torna-a compatível com os padrões profissionais de armazenamento.
Características Técnicas
| Dimensões Exteriores | 1045x700x1050h mm |
| Dimensões Interiores | 975x595x500h mm |
| Capacidade Bruta | 302 litros |
| Temperatura | +2 / +8 (ºC) |
| Classe Climática | 4 |
| Classificação Energética | C |
| Consumo Anual | 883 kWh/ano |
| Gás Refrigerante | R290 |
| Potência | 200 W |
| Tensão | 230 V |
| Número de Prateleiras | 2 |
| Dimensões Prateleiras | 325×556 mm |
| Espessura de Isolamento | 35 mm |
| Refrigeração | Estática com suporte de turbina |
| Termóstato | Automático e ecrã digital DIXELL / CAREL |
| Descongelação | Automática |
| Evaporação | Automática |
| Condensação | Ventilada |
Perguntas Frequentes
Com que frequência devo limpar esta mesa refrigerada?
Para manter a higiene e a eficiência do equipamento, recomenda-se uma limpeza diária da superfície de trabalho e uma limpeza semanal mais aprofundada das prateleiras e do interior, utilizando produtos adequados para aço inoxidável.
Posso ajustar a temperatura de refrigeração?
Sim, o termóstato automático com ecrã digital permite ajustar a temperatura dentro do intervalo de +2 ºC a +8 ºC, assegurando a conservação ideal dos seus ingredientes de acordo com as necessidades específicas.
Este equipamento é ruidoso durante o funcionamento?
O compressor ZEL e o sistema de refrigeração são concebidos para um funcionamento eficiente, mas como qualquer equipamento de refrigeração, pode gerar um nível de ruído moderado. É recomendado verificar as especificações técnicas para detalhes em decibéis, se disponível.
Qual o tipo de bandejas que posso utilizar no interior?
Esta bancada foi desenhada para acomodar tabuleiros GN1/1, que são os recipientes gastronorm padrão da indústria. Certifique-se de que os seus tabuleiros têm esta dimensão para um encaixe perfeito.
A manutenção deste produto é complexa?
Não, a manutenção é simplificada graças a elementos como as calafetagens substituíveis, guias amovíveis e o fundo sanitário embutido, que facilitam a limpeza e a substituição de componentes essenciais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | S902PZ |
Esta mesa refrigerada destaca-se por otimizar o espaço em cozinhas profissionais, oferecendo uma superfície de trabalho robusta em granito e excelente capacidade de armazenamento. A sua construção em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil higiene, fundamental para a restauração.
A mesa tem dimensões exteriores de 1045x700x1050 mm e uma capacidade bruta de 302 litros, acomodando tabuleiros GN1/1. É uma solução eficiente para a preparação e armazenamento de ingredientes em ambientes de pizzaria.
Sim, foi desenhada para uma limpeza conveniente. Inclui calafetagem substituível, guias amovíveis, fundo sanitário embutido, juntas curvas e um ralo que permite a eficiente evacuação de líquidos, garantindo a higiene.
Equipada com arrefecimento estático com suporte de turbina e um compressor eficiente, a mesa possui um termóstato automático com ecrã digital DIXELL/CAREL. A temperatura opera entre +2°C e +8°C, com descongelação e evaporação automáticas.
Sim, a sua construção em aço inoxidável e a superfície de granito de alta resistência tornam-na ideal para cozinhas de alta intensidade como pizzarias, hotéis e bares. A sua robustez e funcionalidades adaptam-se perfeitamente às exigências do setor alimentar.
Introdução
A Mesa Refrigerada para Pizzaria de 2 Portas GN1/1 é um equipamento multifuncional indispensável em ambientes de restauração que exigem eficiência e higiene na preparação de alimentos. Ao integrar uma superfície de trabalho robusta em granito com capacidade de refrigeração para ingredientes em tabuleiros Gastronorm, este equipamento otimiza o fluxo de trabalho, reduz o tempo de preparação e assegura a manutenção da cadeia de frio, crucial para a segurança alimentar e a qualidade dos produtos finais em qualquer cozinha profissional.
Pizzarias e Restaurantes com Produção de Massas Frescas
Neste cenário, a superfície de granito é ideal para o manuseamento e estendimento de massas de pizza, pão ou pastelaria, pois mantém a temperatura fria, evitando que a massa adira ou sobreaqueça. As portas refrigeradas, compatíveis com GN1/1, permitem ter os componentes do recheio (queijos, charcutaria, vegetais pré-preparados) sempre à mão e à temperatura controlada, agilizando o processo de montagem das pizzas ou outros pratos. Isso traduz-se em maior produtividade e consistência no produto final durante períodos de pico de serviço.
Cozinhas de Hotelaria e Catering para Preparação de Entradas e Sobremesas
Em grandes cozinhas de hotéis ou operações de catering, a mesa refrigerada serve como uma estação de trabalho dedicada à preparação de entradas frias, saladas complexas ou sobremesas que requerem refrigeração constante. A capacidade de armazenar múltiplos ingredientes em tabuleiros GN1/1 nas gavetas refrigeradas, enquanto se trabalha na bancada de granito, minimiza a movimentação de staff e a exposição dos alimentos a temperaturas ambientes elevadas. Garante-se assim a frescura e a apresentação impecável dos pratos, essenciais em eventos e buffets de alta exigência.
Snack-Bares e Cafetarias com Oferta de Sanduíches e Saladas Gourmet
Para estabelecimentos com elevado volume de produção de sanduíches, wraps e saladas personalizadas, este equipamento é fundamental. Permite organizar alfaces, tomates, queijos, carnes frias e molhos nos compartimentos refrigerados sob a bancada, mantendo-os frescos e visíveis. A superfície de trabalho adjacente facilita a montagem rápida e higiénica das refeições, otimizando o serviço take-away e a satisfação do cliente pela rapidez e qualidade dos produtos frescos.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição dos tabuleiros GN1/1 no interior refrigerado, agrupando ingredientes por tipo de preparação ou prato, para minimizar o tempo de procura e maximizar a eficiência no serviço.
- Aproveite a superfície de granito para tarefas que beneficiam de uma base fria, como estender massas folhadas ou temperar carnes, garantindo a integridade dos ingredientes.
- Realize limpezas diárias da superfície de granito com desinfetantes alimentares e verifique semanalmente o estado das borrachas das portas para assegurar a vedação e a eficiência energética.
- Utilize sempre tabuleiros GN1/1 com tampa para os ingredientes armazenados, mesmo dentro da refrigeração, para prevenir a contaminação cruzada e a desidratação dos alimentos.
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