Fry-top a Gás Linha 900 Nervurado c/ Armário 40x90cm
Fry-top a gás profissional de Linha 900, superfície nervurada em aço de 15mm, c/ armário inferior. Controlo termostático 50-300°C. Dimensões: 40x90x90cm.
Fry-top a Gás Profissional — Principais Vantagens
Concebido para o setor hoteleiro e de restauração, este fry-top a gás da Linha 900 oferece uma robustez e eficiência inigualáveis. A sua superfície nervurada é ideal para grelhar carnes, peixes e vegetais, proporcionando marcas de grelhado autênticas e um sabor superior. A integração de um armário inferior com porta maximiza o aproveitamento do espaço na sua cozinha profissional.
A construção em aço inoxidável de alta qualidade, com uma espessura de 15 mm na placa em aço ST 52, garante uma distribuição uniforme do calor e uma durabilidade excecional, mesmo sob utilização intensiva. O controlo termostático de temperatura, com um intervalo de 50 a 300°C, permite uma cozedura precisa e consistente, essencial para resultados culinários de excelência.
A segurança é uma prioridade, com um sistema termopar ligado ao queimador, assegurando um funcionamento fiável. Os queimadores com acionamento piezoelétrico oferecem uma ignição rápida e eficiente, contribuindo para a otimização dos tempos de preparação na sua cozinha profissional. O design prático inclui uma gaveta coletora de gordura em aço inoxidável e uma ligeira inclinação na superfície para facilitar a limpeza.
Aplicações
Este fry-top a gás é perfeitamente adequado para restaurantes de médio a grande porte, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento fiável e de alto desempenho para a confeção diária de grandes volumes de alimentos. É ideal para grelhar uma variedade de produtos, desde bifes e hambúrgueres a peixes e vegetais, garantindo sempre uma qualidade superior.
A sua robustez e capacidade de manter temperaturas constantes tornam-no imprescindível em ambientes de trabalho exigentes, onde a rapidez e a eficiência são cruciais. O armário inferior oferece um espaço de arrumação conveniente para utensílios ou louça, otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP GAS SIMPLES NERVURADO ARMARIO |
O fry-top a gás tem dimensões de 400x900x900 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço que acomode estas medidas, com folga para ventilação adequada e acesso para manutenção. As dimensões da placa de cozedura são de 392x670x15 mm.
Este equipamento requer uma entrada de gás de R 1/2”. É essencial que a instalação seja realizada por um técnico certificado, seguindo todas as normas de segurança aplicáveis. O controlo de temperatura é termostático, operando entre 50 e 300°C, e possui ignição piezoelétrica para os queimadores.
A limpeza é facilitada pela superfície de cozedura em aço inoxidável com uma leve inclinação e um orifício para escoamento de líquidos, que direciona os resíduos para um recipiente coletor de óleo. Recomenda-se a limpeza diária após o uso, com produtos adequados para superfícies de cozinha profissionais e aço inoxidável.
Introdução
O fry-top a gás da Linha 900 com placa nervurada é uma solução de alto rendimento para cozinhas industriais que exigem produtividade e acabamento estético superior em grelhados. Com uma placa de 15 mm em aço ST 52 e 9 kW de potência, este equipamento garante uma inércia térmica excecional, permitindo selar proteínas rapidamente com as marcas de grelha características, mantendo a suculência interna e otimizando o fluxo de serviço em picos de operação.
Steakhouses e Grelhados Premium
Utilizado para selar cortes de carne de elevada espessura, onde a superfície nervurada reduz a área de contacto direto, permitindo que a gordura escorra e conferindo o aspeto visual de grelha de carvão com a precisão do controlo a gás.
Serviço de À la Carte em Hotelaria
Ideal para a confeção simultânea de guarnições vegetais e proteínas delicadas, aproveitando o controlo termostático entre 50-300°C para manter a consistência em serviços de volume médio a elevado.
Catering e Banquetes
Integrado em linhas de confeção contínua, o armário inferior serve como apoio logístico imediato para utensílios de serviço, enquanto a placa de 40cm permite gerir pedidos específicos sem comprometer o espaço das placas lisas principais.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo ou água morna ao final do serviço para facilitar a remoção de resíduos nos sulcos da placa nervurada.
- Aproveite a espessura de 15mm da placa para trabalhar com temperaturas mais baixas em produtos pré-cozinhados, mantendo a regeneração sem queimar o exterior.
- Verifique regularmente o nível da gaveta coletora de gordura para evitar transbordamentos que possam comprometer a higiene do armário inferior.
- Calibre o termóstato trimestralmente para garantir que a temperatura real da placa ST 52 corresponde ao setpoint, assegurando a padronização das receitas.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha de Unidades Hoteleiras
- Responsáveis de F&B em Grupos de Restauração
- Gestores de Cozinhas Industriais e Refeitórios
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