Carro Banho-Maria Elétrico Linha 900 para 3xGN 1/1, 2kW
Carro banho-maria elétrico da Linha 900 para 3 tabuleiros GN 1/1, com 2kW de potência. Ideal para transporte e manutenção de alimentos quentes em buffets.
Carro Banho-Maria Elétrico – Principais Vantagens
Desenvolvido para responder às exigências de dinamismo e eficiência na cozinha profissional, este carro banho-maria elétrico da Linha 900 é a solução ideal para manter alimentos quentes e prontos a servir, com a máxima higiene e segurança. A sua capacidade para três tabuleiros GN 1/1 garante uma versatilidade excecional, permitindo a gestão simultânea de diversos pratos em restaurantes, hotéis, empresas de catering e refeitórios.
Equipado com um sistema de aquecimento elétrico potente e eficiente, este carro banho-maria assegura uma distribuição uniforme do calor, preservando a qualidade, textura e sabor dos alimentos durante longos períodos. A mobilidade facilitada pelas quatro rodas robustas torna-o indispensável para buffets, eventos e serviços de linha, onde a flexibilidade no posicionamento é crucial.
A construção robusta, pensada para o ambiente intensivo da cozinha profissional, garante durabilidade e facilidade de limpeza diária. A facilidade de controlo da temperatura permite adaptar o aquecimento às necessidades específicas de cada alimento, otimizando o consumo energético e assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar.
Aplicações
Este carro banho-maria é projetado para uma vasta gama de aplicações na hotelaria, restauração e similares. É perfeito para:
- Restaurantes e Hotéis: Ideal para manter pratos principais, acompanhamentos e molhos quentes durante o serviço de almoço ou jantar, incluindo buffets e pequeno-almoço.
- Empresas de Catering: Essencial para transportar e servir alimentos quentes em eventos, conferências e banquetes, garantindo que a comida chegue impecável à mesa dos convidados.
- Cantinas e Refeitórios: Otimiza a linha de serviço, mantendo grandes volumes de comida na temperatura ideal para um fluxo contínuo e eficiente de clientes.
- Bares e Cafetarias com Serviço de Refeições: Oferece uma solução prática para manter tapas, petiscos e pratos do dia quentes e atrativos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CARRO TRANSPORTE BANHO-MARIA UDCTBM3 PARA 3xGN1/1 |
Este carro banho-maria tem as dimensões de 650x1100x850 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço que permita a sua movimentação e acesso fácil para operação e manutenção. A sua estrutura compacta é ideal para cozinhas profissionais com espaço limitado, mas que não abdicam da funcionalidade de um banho-maria transportável. Assegure que há espaço suficiente para as 4 rodas, permitindo assim uma mobilidade sem entraves no seu espaço de trabalho.
O carro banho-maria requer uma ligação elétrica de 230 V com uma potência de 2 kW. É fundamental que a instalação elétrica da sua cozinha esteja em conformidade com estas especificações e que exista uma tomada adequada e com ligação à terra próxima do local de utilização. Recomenda-se a verificação da capacidade da rede elétrica por um técnico qualificado para garantir o bom funcionamento e a segurança do equipamento. Este equipamento não requer qualquer instalação de gás ou água direta.
A limpeza e manutenção deste carro banho-maria são simples e cruciais para a sua longevidade. Após cada utilização, deve-se esvaziar o depósito de água e proceder à limpeza das superfícies interiores e exteriores com produtos detergentes neutros e um pano macio, evitando abrasivos. É importante desligar o equipamento da corrente elétrica antes de qualquer operação de limpeza. Uma manutenção regular inclui a verificação do estado das rodas e a limpeza dos componentes eléctricos para assegurar um desempenho contínuo e eficiente.
Não, este carro banho-maria foi concebido para ser compatível com até 3 tabuleiros GN 1/1, mas os tabuleiros e as respectivas tampas não estão incluídos. Devem ser adquiridos separadamente, de acordo com as suas necessidades específicas. O design flexível permite a utilização de diferentes configurações de tabuleiros GN, proporcionando versatilidade na apresentação e transporte dos alimentos.
Introdução
O Carro Banho-Maria Elétrico da Linha 900 é um equipamento crítico para a gestão térmica em fluxos de serviço contínuo, permitindo a manutenção e o transporte de alimentos na temperatura de segurança HACCP sem comprometer as propriedades organoléticas. Com uma potência de 2kW e capacidade para três cubas GN 1/1, este módulo móvel otimiza a logística entre a zona de confeção e os pontos de serviço, garantindo que o calor húmido preserve a textura de guarnições e proteínas sensíveis.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Utilizado para a regeneração e manutenção de ovos mexidos, bacon e salsichas, permitindo que a equipa de sala reponha o buffet rapidamente sem quebras de temperatura, graças à mobilidade das quatro rodas robustas que facilitam a deslocação da cozinha para a zona de serviço.
Serviço de Banquetes e Eventos
Atua como um ponto de apoio térmico móvel em salas de eventos, onde é necessário manter molhos e acompanhamentos quentes durante o empratamento de grandes volumes, assegurando que o último prato saia com a mesma qualidade e temperatura que o primeiro.
Linhas de Distribuição em Refeitórios Profissionais
Integrado na linha de serviço para agilizar o fluxo de utentes, permitindo a troca rápida de cubas GN 1/1 vazias por cheias, minimizando tempos de espera e garantindo a conformidade com as normas de segurança alimentar em ambientes de alta rotatividade.
Dicas Profissionais
- Utilize água já pré-aquecida no depósito para reduzir o tempo de recuperação térmica e otimizar o consumo energético do elemento de 2kW.
- Mantenha sempre as tampas nas cubas GN durante os períodos de menor afluência para evitar a evaporação excessiva e a dessecação da superfície dos alimentos.
- Verifique regularmente o estado das rodas e o sistema de travagem para garantir a segurança operacional durante o transporte de líquidos quentes.
- Ajuste o termóstato de acordo com a densidade do produto: molhos delicados exigem temperaturas mais baixas para evitar a separação de gorduras, enquanto estufados requerem calor constante.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Sub-Chefe
- Diretor de F&B (Food and Beverage)
- Gestor de Unidades de Catering e Coletividades
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