Fritadeira Basculante Elétrica 60L | Linha 700
Fritadeira basculante elétrica de 60 litros, ideal para cozinhas profissionais. Com cuba em aço inoxidável, controlo termostático de 50°C a 300°C e 9 kW de potência.
Fritadeira Basculante Elétrica 60L — Principais Vantagens
Concebida para a vertente profissional, esta fritadeira basculante elétrica de 60 litros da Linha 700 é a solução ideal para cozinhas industriais, restaurantes e hotéis com elevada demanda. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto a funcionalidade basculante facilita o escoamento e a manutenção.
Equipada com um aquecedor tubular de aço inoxidável para um aquecimento uniforme e eficiente, permite um controlo termostático preciso da temperatura, entre 50°C e 300°C. Esta amplitude térmica assegura a cozedura perfeita de uma vasta gama de alimentos, desde os mais delicados aos que exigem alta temperatura.
Os mecanismos de segurança integrados, como o botão de paragem ao remover a cuba e o termostato de segurança, garantem uma operação segura e fiável em ambientes de trabalho intensos. A elevação manual com volante e a chaminé esmaltada resistente a riscos complementam a ergonomia e a longevidade do equipamento, tornando-o um investimento excecional para qualquer cozinha profissional.
Aplicações
Esta fritadeira é perfeitamente adequada para grandes restaurantes, cantinas, refeitórios, hotéis e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma solução de fritura de volume elevado e com capacidade de resposta rápida. É ideal para a preparação de grandes quantidades de carnes, vegetais, ovos e outros componentes que exijam uma cozedura precisa e controlada. A sua capacidade de 60 litros é um fator decisivo para operações com picos de produção elevados, mantendo a qualidade constante.
Especificações Técnicas
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|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA BASCULANTE ELETRICA 60lt |
Esta fritadeira basculante elétrica tem dimensões de 800x730x900 mm. É crucial considerar este espaço, além de uma margem para ventilação e manutenção, aquando da sua instalação em cozinhas profissionais. A cuba possui 695x450x200 mm. Recomendamos consultar o manual de instruções para detalhes específicos de instalação e requisitos de segurança.
Para o funcionamento eficiente e seguro desta fritadeira basculante elétrica, é necessária uma tensão de 400 V e uma potência de 9 kW. A ligação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, utilizando um cabo de 5x2,5 2 H05RNF, garantindo a conformidade com as normas de segurança elétrica em vigor.
A limpeza diária desta fritadeira é simplificada pela cuba de aço inoxidável e a tampa autoarticulada. Recomenda-se esvaziar e limpar a cuba após cada utilização, utilizando produtos de limpeza específicos para equipamentos de restauração. O tubo de água, controlado pelo painel frontal, facilita o enxaguamento. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção e limpeza da chaminé de ferro fundido esmaltada.
Introdução
A Fritadeira Basculante Elétrica de 60L da Linha 700 é um equipamento multifuncional de alto rendimento, essencial para unidades de produção alimentar que exigem versatilidade e volume. Graças à sua cuba basculante de grande capacidade e amplitude térmica até 300°C, este equipamento permite transitar rapidamente entre técnicas de confeção como fritura profunda, estufados de grande escala ou selagem de proteínas, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo drasticamente os tempos de higienização e descarga.
Banquetes e Eventos em Hotéis
Utilizada para a produção em massa de acompanhamentos e guarnições, como batatas fritas ou legumes salteados, garantindo a regeneração rápida da temperatura do óleo e a consistência necessária para servir centenas de comensais simultaneamente.
Cozinhas Centrais e Catering de Coletividades
Ideal para a confeção de bases de cozinha portuguesa, como refogados para arroz de pato ou estufados de carne, onde o sistema basculante permite a transferência direta e segura dos alimentos para recipientes GN sem desperdício.
Unidades de Produção de Salgados e Pastelaria
Focada na fritura contínua de produtos de pastelaria tradicional ou salgados, aproveitando a estabilidade térmica das resistências tubulares para manter a qualidade da crosta e minimizar a absorção excessiva de gordura.
Dicas Profissionais
- Utilize o volante de elevação manual para controlar o fluxo de drenagem de líquidos, prevenindo salpicos e garantindo a segurança operacional durante o escoamento.
- Aproveite o termostato de precisão para selar carnes a 250°C antes de baixar a temperatura para uma cozedura lenta, maximizando a retenção de sucos no produto final.
- Realize a limpeza da cuba enquanto o metal ainda mantém algum calor residual, utilizando o sistema basculante para uma drenagem total e higiénica das águas de lavagem.
- Para prolongar a vida útil do óleo em fritura profunda, evite ultrapassar os 180°C e utilize a tampa de aço inox durante os períodos de inatividade para prevenir a oxidação.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de Unidade de Catering Industrial
- Responsável de Produção de Cozinha Central
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