Fry-top Elétrico Linha 700 Liso com Armário
Fry-top elétrico profissional Linha 700 com superfície lisa em aço (392x500 mm). Inclui armário e gaveta de recolha de óleo. Potência de 3,6 kW, ideal para cozinhas HORECA.
Fry-top elétrico" — Fry-top Elétrico Linha 700 Liso — Principais Vantagens
O fry-top elétrico da Linha 700 é uma solução robusta e versátil, concebida para atender às exigências de cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes e estabelecimentos similares. A sua superfície de cozedura lisa em aço garante uma distribuição uniforme do calor, ideal para grelhar carnes, peixes, vegetais e ovos, proporcionando resultados culinários de excelência. A espessura da placa e o sistema de aquecimento homogêneo asseguram durabilidade e eficiência energética, essenciais para operações de alto volume.
Equipado com um armário inferior, este fry-top oferece um espaço de arrumação prático e integrado, contribuindo para a organização da cozinha e otimizando o fluxo de trabalho. A construção em aço inoxidável confere resistência à corrosão e facilita a limpeza, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a conformidade com as normas de higiene alimentar. É a escolha perfeita para cozinhas que procuram desempenho, durabilidade e funcionalidade num único equipamento.
Aplicações
Este fry-top elétrico da série 700 é amplamente utilizado em restaurantes, hotéis, cantinas e bares com serviço de refeições, onde a demanda por grelhar é constante. É ideal para confecionar pequenos-almoços e almoços, permitindo preparar múltiplas porções simultaneamente e com controlo preciso da temperatura. A sua versatilidade torna-o indispensável em qualquer cozinha profissional que procure otimizar a eficiência na preparação de pratos grelhados de forma consistente, especialmente em operações de médio a grande porte.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRY-TOP ELETRICO SIMPLES LISO ARMARIO |
O fry-top possui dimensões de 400x730x900 mm. Para a instalação, é crucial garantir um espaço que permita uma ventilação adequada e o acesso fácil para manutenção e limpeza, respeitando as normas de segurança para equipamentos elétricos de cozinha.
Este fry-top elétrico requer uma ligação de 400 V com uma potência total de 3,6 kW. Recomendamos a instalação por um eletricista qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o bom funcionamento do equipamento.
A limpeza é facilitada pela superfície de cozedura inclinada e pela gaveta de recolha de óleo em aço inoxidável. Após cada utilização, a superfície deve ser limpa com produtos específicos para equipamentos de cozedura. A manutenção regular inclui a verificação dos componentes elétricos e das ligações por um técnico especializado.
Este fry-top inclui uma gaveta de recolha de óleo em aço inoxidável e grelhas de aço ST 52 com 15 mm de espessura. A superfície de cozedura é em aço inoxidável com 3 mm de espessura, garantindo durabilidade e eficiência.
Introdução
O Fry-top Elétrico Linha 700 com placa lisa de 15 mm é um equipamento de alto rendimento desenhado para a confeção direta por contacto, garantindo uma inércia térmica superior e uma recuperação de temperatura imediata em serviços de fluxo contínuo. A sua construção modular em aço inoxidável e a integração de um armário inferior otimizam a ergonomia e a organização do espaço de trabalho, permitindo uma gestão eficiente de stocks secos ou utensílios diretamente na linha de confeção.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
Utilizado para a preparação simultânea de ovos, bacon e panquecas, onde a superfície lisa permite o uso de espátulas técnicas sem danificar a placa. O controlo termostático preciso entre 50°C e 300°C assegura que produtos delicados não queimem, mantendo a padronização do buffet.
Hamburgueria Gourmet e Steakhouse
Ideal para o selagem de carnes e caramelização de vegetais (reação de Maillard) devido à espessura da placa de 15 mm que evita a queda brusca de temperatura ao colocar proteína fria. A gaveta de recolha de gorduras integrada minimiza o tempo de inatividade para limpeza entre pedidos.
Catering e Cozinhas de Produção
Empregue na selagem rápida de grandes quantidades de filetes de peixe ou peitos de frango antes da regeneração em forno. A estabilidade térmica do sistema elétrico de 3,6 kW garante que cada peça receba o mesmo tratamento térmico, reduzindo o desperdício alimentar.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo ou água gaseificada no final do serviço para remover resíduos carbonizados sem comprometer a integridade do aço.
- Aproveite a zona frontal da placa para manter alimentos selados em repouso térmico enquanto finaliza outras guarnições na zona central de maior calor.
- Verifique regularmente o nível da gaveta de recolha de óleos para evitar transbordamentos que possam comprometer a higiene do armário inferior.
- Utilize espátulas de lâmina larga e reta para garantir o contacto total com a superfície e maximizar a eficiência da transferência de calor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Chef Executivo
- Gestor de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietário de Restaurantes de Médio/Alto Volume
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