Mesa Refrigerada GN 1/1 com 4 Gavetas – Linha 700
Mesa refrigerada profissional com 330L de capacidade, 4 gavetas GN 1/1, temperatura de -2/+8°C e refrigeração R290. Ideal para cozinhas HORECA.
Mesa Refrigerada GN 1/1 – Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada profissional combina robustez e eficiência, garantindo a conservação ideal dos seus alimentos em ambientes de cozinha intensos. Projetada para operar eficazmente mesmo a 43°C com 65% de humidade, é uma solução fiável para qualquer estabelecimento HORECA.
O isolamento de poliuretano injetado de alta densidade assegura uma distribuição de temperatura uniforme e uma eficiência energética superior, minimizando os custos operacionais. O avançado sistema de refrigeração Icecool, juntamente com o gás refrigerante R290, oferece um desempenho tecnologicamente superior e ecologicamente responsável.
A construção interior e exterior em aço inoxidável confere durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto o controlador digital com ecrã de fácil leitura e as pegas ergonómicas simplificam a utilização diária. O sistema de descongelação por gás quente garante uma manutenção eficiente e poupando tempo.
Aplicações
Ideal para cozinhas de restaurante, hotelaria, pastelarias, bares e qualquer estabelecimento que exija refrigeração de bancada para produtos frescos e preparados. O seu design com sistema GN 1/1 é perfeito para organizar ingredientest em contentores gastronorm, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais de volume médio a alto.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MESA GASTRO CONSERVAÇÃO MGV210 TN GN1/1 4 GAVETAS |
Esta mesa refrigerada tem dimensões de 1500x700x850 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço ligeiramente superior para garantir uma ventilação adequada e acesso para manutenção. As dimensões da embalagem são 1600x800x950 mm. A sua linha 700 otimiza o espaço na sua cozinha profissional.
A mesa refrigerada requer uma tensão de 230 V e potência de 377 W. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento, respeitando as normas elétricas aplicáveis.
O interior e exterior em aço inoxidável facilitam a limpeza. O design com porta e pega ergonómicas foi pensado para uma higienização simples e eficaz. O sistema de descongelação por gás quente minimiza a acumulação de gelo, reduzindo a necessidade de descongelação manual. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies e a verificação periódica do sistema de refrigeração.
A garantia e as condições de assistência técnica são fornecidas de acordo com os termos do fabricante e distribuidores. Para mais detalhes, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Dispomos de uma rede de assistência técnica especializada para garantir o bom funcionamento do seu equipamento.
Introdução
A Mesa Refrigerada GN 1/1 da Linha 700 com 4 gavetas é um elemento central na otimização da mise-en-place, combinando uma superfície de trabalho robusta em aço inoxidável com um sistema de conservação de alta performance capaz de operar em condições extremas de cozinha. A sua configuração em gavetas permite uma organização segmentada de ingredientes frescos sob o padrão Gastronorm, garantindo que o fluxo operacional seja mantido sem perdas térmicas excessivas e com acesso imediato aos insumos durante o serviço de pico.
Estação de Grelhados e Carnes
Utilizada para o armazenamento fracionado de proteínas já porcionadas em recipientes GN 1/1, permitindo que o chef aceda rapidamente a diferentes cortes sem abandonar a zona de confeção. O sistema de gavetas evita a abertura total de portas, preservando a temperatura interna de -2ºC a +8ºC mesmo em ambientes de calor intenso junto às grelhas.
Linha de Empratamento em Fine Dining
Atua como bancada de finalização onde as guarnições e molhos delicados são mantidos nas gavetas inferiores em perfeitas condições de higiene. A profundidade de 700mm oferece uma área de trabalho ampla para a montagem simultânea de vários pratos, aumentando o rendimento da equipa de sala.
Preparação de Pequenos-Almoços em Hotelaria
Ideal para a organização de charcutaria, laticínios e frutas cortadas prontos a repor no buffet. A separação por 4 gavetas independentes permite gerir o stock de forma FIFO (First In, First Out), minimizando o desperdício alimentar e facilitando a higienização rápida exigida pelos protocolos HACCP.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética organizando os produtos por frequência de uso, colocando os itens de maior rotação nas gavetas superiores para reduzir o tempo de abertura.
- Aproveite a compatibilidade GN 1/1 para transferir cubas diretamente da zona de preparação para a mesa refrigerada, eliminando o manuseamento desnecessário de alimentos.
- Verifique mensalmente as borrachas magnéticas das gavetas para garantir uma vedação estanque, essencial para manter a performance do gás R290 em cozinhas com temperaturas ambiente elevadas.
- Utilize marcadores de temperatura nas cubas internas para validar a consistência do sistema Icecool em diferentes níveis de carga da bancada.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sub-Chefs
- Diretores de Food & Beverage (F&B)
- Consultores de Projetos de Cozinhas Industriais
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