Carro Flambé Profissional CF1200 - 1 Plano, 1 Queimador (1030x550x850mm)
Carro Flambé CF1200 com estrutura em madeira e placa de cozedura em aço inoxidável, ideal para show cooking. Um queimador ajustável.
carro flambe profissional — Carro Flambé Profissional CF1200 — Principais Vantagens
O nosso Carro Flambé CF1200 é a solução ideal para show cooking e preparação de pratos especiais diretamente à frente dos seus clientes. Com uma estrutura de madeira robusta e uma placa de cozedura em aço inoxidável, garante durabilidade e uma apresentação sofisticada em qualquer ambiente de hotelaria ou restauração.
Equipado com um queimador ajustável, este carro permite um controlo preciso da temperatura, essencial para a confeção perfeita de sobremesas flambeadas, molhos e outros pratos que exigem um toque final de mestria culinária. A sua funcionalidade e design elevam a experiência gastronómica oferecida pelo seu estabelecimento.
Concebido para uso intensivo e profissional, o Carro Flambé CF1200 combina estética com ergonomia, facilitando a movimentação e operação em espaços dinâmicos, como salas de jantar e eventos. É a ferramenta perfeita para chefs que procuram impressionar e proporcionar momentos memoráveis aos seus convidados.
Aplicações
Este carro flambe é perfeitamente adequado para restaurantes de alta cozinha, hotéis de luxo, buffets de eventos e navios de cruzeiro, onde o show cooking é uma mais-valia. Ideal para a preparação de sobremesas flambeadas (crepes, bananas, ananás), carnes grelhadas e mariscos, bem como a finalização de molhos complexos, adicionando um elemento visual e interativo inesquecível à experiência do cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CARRO FLAMBE CF1200 1 PLANO COM 1 QUEIMADOR |
O Carro Flambé Profissional CF1200 possui dimensões de 1030x550x850 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança de pelo menos 10 cm em todas as direções para uma operação e ventilação adequadas, especialmente considerando o movimento durante o show cooking.
Este Carro Flambé modelo CF1200 opera com um queimador, o que implica que a sua alimentação é a gás. Não necessita de ligação elétrica para o seu funcionamento principal. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, seguindo todas as normas de segurança aplicáveis ao manuseamento de equipamentos a gás.
Para a limpeza diária, utilize detergente neutro e um pano macio nas superfícies de aço inoxidável e madeira. Evite produtos abrasivos ou palha de aço que possam danificar os acabamentos. A manutenção do queimador deve ser feita regularmente, verificando as ligações de gás e o estado dos componentes. Recomenda-se uma inspeção profissional periódica para assegurar o correto funcionamento e a segurança do equipamento.
O Carro Flambé CF1200 inclui um queimador ajustável e a placa de cozedura em aço inoxidável como partes integrantes. Não são especificados acessórios adicionais incluídos. Para compatibilidade com outros utensílios ou consumíveis, como garrafas de gás específicas ou panelas tipo flambé, é aconselhável consultar o manual do utilizador ou contactar o nosso apoio técnico para obter recomendações.
Introdução
O Carro Flambé Profissional CF1200 é uma ferramenta de serviço de sala indispensável para estabelecimentos que privilegiam o 'gueridon service' e a finalização técnica perante o cliente. Construído com uma estrutura robusta em madeira e tampo em aço inoxidável, este equipamento combina a estética clássica da hotelaria com a funcionalidade térmica necessária para operações de flambagem, redução de molhos e show cooking, elevando o ticket médio através de uma experiência sensorial diferenciada.
Serviço de Sala em Fine Dining
Utilizado pelo Chefe de Sala ou Maître para a preparação clássica de Crepes Suzette ou Steak au Poivre diretamente na mesa. O queimador ajustável permite o controlo preciso da chama para a caramelização do açúcar e a ignição controlada do licor, garantindo segurança e espetáculo visual.
Eventos e Banquetes em Hotéis
Atua como estação móvel de show cooking em buffets premium para a finalização de mariscos ou carnes fatiadas no momento. A sua mobilidade permite posicionar a unidade em pontos estratégicos da sala, facilitando o fluxo de serviço e a interação direta entre o chef e os convidados.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Ideal para a finalização de pratos de caça ou flambagem de sobremesas à base de frutas sazonais e aguardentes nacionais. A estrutura de 1030mm de comprimento oferece área de trabalho suficiente para organizar o mise en place necessário, otimizando o tempo de execução do serviço de mesa.
Dicas Profissionais
- Realize a manutenção preventiva dos injetores do queimador trimestralmente para assegurar uma chama azul constante e sem resíduos de carbono.
- Utilize sempre recipientes de flambagem com cabos isolantes e fundo triplo para uma distribuição de calor uniforme sobre a placa de aço inox.
- Posicione o carro sempre nivelado e longe de correntes de ar diretas ou sistemas de climatização que possam instabilizar a chama durante o serviço.
- Limpe a placa de aço inoxidável ainda morna para facilitar a remoção de salpicos de gordura ou açúcares caramelizados, preservando a higiene e o brilho do equipamento.
Perfiis Alvos
- Maîtres e Chefes de Sala de hotéis de 4 e 5 estrelas
- Proprietários de restaurantes de Fine Dining e cozinha de autor
- Gestores de F&B responsáveis por catering de luxo e eventos corporativos
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