Armário de Conservação Pastelaria 400L Refrigerado Ventilado
Armário de conservação profissional refrigerado ventilado de 400L, ideal para pastelaria e panificação. Com 5 prateleiras ajustáveis 600x400mm.
armário conservação pastelaria — Armário de Conservação para Pastelaria — Principais Vantagens
Este armário de conservação é a solução ideal para manter a frescura e a qualidade dos seus produtos de panificação e confeitaria, garantindo uma refrigeração ventilada e constante entre +2°C e +8°C. Desenvolvido para o setor HORECA, este equipamento robusto em aço inoxidável assegura a máxima durabilidade e higiene, essenciais para ambientes de cozinha profissional.
Equipado com um sistema de refrigeração otimizado e um isolamento de 70mm de espessura, minimiza o consumo de energia (0,99 kWh/24h), resultando em poupanças significativas nos custos operacionais. A manutenção da temperatura uniforme é crucial para prolongar a vida útil dos alimentos, reduzindo desperdícios e otimizando a sua gestão de stock.
O design funcional inclui 5 prateleiras ajustáveis no formato EURONORM 600×400mm, maximizando o espaço de armazenamento de forma versátil. A pega externa em aço inoxidável e a porta com fecho automático e luz LED vertical integrada garantem conveniência e visibilidade excecional, tornando o equipamento prático e seguro no dia a dia.
Aplicações
Este armário de conservação é perfeitamente adequado para pastelarias, padarias, hotéis, restaurantes e qualquer estabelecimento de restauração que necessite de armazenar de forma eficiente produtos de confeitaria e panificação. A sua capacidade de 400 litros e as prateleiras ajustáveis permitem acomodar uma variedade de produtos, desde bolos e doces a massas frescas e ingredientes sensíveis à temperatura.
Ideal para cozinhas industriais e espaços de preparação onde o volume de produção exige um armazenamento fiável e acessível, este equipamento contribui para a organização e a manutenção da qualidade dos produtos, mesmo em operações de grande escala. A descongelação automática facilita a gestão, poupando tempo e esforço na manutenção diária.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | ARMARIO CONSERVACAO PAST(+2~+8ºC)ARPA460TN (60x40) |
O armário de conservação para pastelaria possui as seguintes dimensões: 740x680x1800 mm (largura x profundidade x altura). Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para uma instalação adequada, incluindo margem para circulação de ar.
Este armário refrigerado requer uma tensão de 230 V. Recomenda-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e um circuito exclusivo para evitar sobrecargas, garantindo o bom funcionamento e a segurança do equipamento.
Para a limpeza diária, utilize um pano macio com detergente neutro e água. Certifique-se de que o sistema de drenagem e as borrachas da porta estão limpos. A manutenção preventiva regular deve ser feita por um técnico qualificado para verificar o gás refrigerante e o desempenho geral.
Este armário inclui 5 prateleiras EURONORM 600x400mm ajustáveis. Prateleiras adicionais ou acessórios específicos para organização interna podem ser adquiridos separadamente. Contacte-nos para mais detalhes sobre compatibilidade e disponibilidade.
Introdução
O armário de conservação de 400L é um ativo estratégico para a gestão de frio em pastelaria e padaria, combinando a precisão térmica do controlador digital com a versatilidade das guias Euronorm 600x400mm. Construído em aço inoxidável e dotado de um isolamento de 70mm, este equipamento garante a estabilidade da cadeia de frio necessária para preservar texturas delicadas e massas fermentadas, otimizando o consumo energético em operações B2B de alta intensidade.
Gestão de Mise en Place em Pastelaria Fina
Utilizado para o armazenamento organizado de tabuleiros 600x400 com bases de tartes, mousses ou decorações em chocolate que exigem uma temperatura constante entre +2°C e +8°C para manter o brilho e a estrutura. A refrigeração ventilada assegura que, mesmo com aberturas frequentes da porta, a recuperação da temperatura seja imediata, preservando a segurança alimentar.
Controlo de Fermentação Lenta em Padaria Artesanal
Este equipamento permite aos padeiros profissionais retardar o processo de levedação de massas durante a noite em tabuleiros normalizados, garantindo que o produto esteja pronto para entrar no forno logo ao início do turno. O sistema de descongelação automática evita a acumulação de gelo, mantendo a eficiência do fluxo de trabalho sem interrupções para manutenção manual.
Serviço de Pequeno-Almoço em Unidades Hoteleiras
Ideal para o armazenamento de pastelaria de pequeno-almoço preparada na véspera, permitindo uma transição rápida da zona de preparação para o buffet. A luz LED vertical e a porta de fecho automático facilitam a operação rápida por parte das equipas de copa e serviço, minimizando falhas operacionais e desperdício de energia.
Dicas Profissionais
- Aproveite a compatibilidade Euronorm para transferir tabuleiros diretamente do armário para o forno, reduzindo o manuseamento físico e o risco de contaminação cruzada.
- Mantenha uma distância mínima entre os tabuleiros para permitir que a refrigeração ventilada circule uniformemente, evitando pontos quentes que podem comprometer a validade dos produtos sensíveis.
- Verifique mensalmente o estado das borrachas magnéticas da porta de fecho automático para garantir que o isolamento de 70mm mantém a eficiência energética nominal de 0,99 kWh/24h.
- Utilize as prateleiras ajustáveis para segmentar o armazenamento por tipo de produto, dedicando os níveis superiores a itens prontos a consumir e os inferiores a matérias-primas em processamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria em hotéis ou restaurantes de fine dining
- Proprietário de padarias artesanais e fabrico próprio de pequena a média escala
- Gestor de F&B responsável por operações de catering e banquetes
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